夠勤勞的蟹農，就能養出好蟹。養殖達人一廖煌飛 大閘蟹台灣｜大閘蟹季節｜廖煌飛大閘蟹 一對如鉗子般的英武大螯，連接著堅硬戰甲的鮮紅蟹殼，只見廖煌飛（人稱廖老師）豪邁地將大閘蟹的蟹腳撐開，指頭一壓，從蟹臍一掀，背蓋裡鮮甜彈嫩的蟹肉宛如金鐘覆罩，成就其中流瀉縱橫的蟹黃，趕緊拿起殼身貼口一吸，最珍貴的鮮汁滿是日月精華，瞬間讓人成為詩俠李白，呼應詩篇所述：「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。」所謂的秋日美味，莫過於蟹...

做什麼，就要像什麼！上海鄉村 上海鄉村開業於1982年，是擅長江浙料理的知名餐飲品牌，將江浙菜系融入臺灣在地食材，落地生根得呈現新時代的菜品。近年除了實體餐廳的宴客菜外，積極將店內招牌的正宗江浙名菜，透過冷凍包裝的形式在電商上架，讓功夫菜跨越時間與距離的藩籬，送至每個人的餐桌。 「世界上最好吃的飯，就是家常便飯。」今年中秋，上海鄉村組合三種餐桌的幸福時光，推出冷凍宅配到府的中秋小飯桌系列套組，分別...

田野勤學從臺灣黃豆開始，找回臺灣失落的大豆歲月，復耕臺灣專屬的大豆，與更多夥伴持續推動，讓這條路走得更遠走久。田野勤學 大豆是豐富的植物性蛋白質來源，臺灣種植大豆的地域範圍廣，從桃園、台南、高雄、屏東到花東地區都有產地，成員依照種子的顏色來區別，有日常熟悉的黃豆、黑豆和毛豆，依照各個區域的氣候和農事單位，會有每個縣市適合栽種的品種，常聽見的有高雄十號、青仁黑豆、黃仁黑豆、花蓮一號、台南十號等。若是...

把後院的美好時刻，傳遞到每個人手中。後院餐桌 我們是否都曾為了外出打拼，而擠身在一間小小的公寓中？只能過年時節，仰賴屈指可數的回家次數，重新為忙碌的人生注入氧氣，後院餐桌團隊與千百個離鄉背井的遊子故事一樣，他們都是在不同小鎮長大的臺灣囝仔，經歷離鄉讀書、海外討生活的人生經歷，創辦人之一小魚（Fraser）說：「當年在海外留學，看到臺灣的品牌都特別親切。現在我們回來了，覺得可以把這樣的幸福感透過商品...

如果說回憶是有氣味的，那麼淡淡甘甜的茶葉氣味，是放鬆，也令人回味再三，與家人討論後，決定讓老茶行以新的面貌呈現，在新舊交融觀念裡相互激盪，於2020年激盪出森山里品牌誕生，推廣茶業，也推廣產區。MORI YAMA 隙頂以雲瀑、日出、雲海等自然景觀聞名於攝影愛好者的圈子，但這裡同時是阿里山高山茶的主要茶區之一，海拔1300公尺的高山茶園，終年享受雲霧繚繞的宜人氣候，散發淡雅茶香。 新興的台灣茶品牌森...

對我來說，十五年一次的輪值是我們特殊記憶時間的單位，專屬於基隆，更代表各姓氏宗親會裡，一個世代交接給下一個世代的傳統印記。《中元涼報》，成為被仰望的生命印記，李泳亮 早年基隆漳泉衝突嚴重，動不動兩方大打出手，1853年是械鬥最嚴重的時候，死傷多人，為了革除械鬥，兩方商議將死難者合葬，立墓祭祀為「老大公墓」；由張廖簡、吳、劉唐杜、陳胡姚、謝、林、江、鄭、何藍韓、賴、 許等十一姓順序輪流主普事宜。 基...

被滿滿蛋黃酥包圍是中秋節最期待的一件事。上信饌玉 每到佳節，台灣糕餅的種類甚多，帶著祝福的心意禮尚往來。中秋節要到了，禮盒華麗者比比皆是，如何從中挑選老少適宜的品牌，不僅試探味蕾的品味，也考驗送禮的手腕。 今年便是要來開箱網路美食人氣王，以兼顧天然健康和美味聞名的上信饌玉中秋禮盒，全品項不加防腐劑、香精和人工色素等，所有的成分都是看得懂的原料名稱。 針對2021中秋限定禮盒，上信饌玉排列組合網友熱...

黑妞黑糖糕 澎湖伴手禮｜黑妞黑糖糕 我有一隻怕水的貓，卻喜愛來自大海的味道。 他不喜歡打雷下雨、不喜歡社區的廣播聲，明明是家裡最頹廢無憂的超能者，偶爾撐起他的肚子，他還是會對你嘆一口氣。 在威士忌混奶酒咖啡的失眠夜晚，貼在後陽台門的補丁又被強風颳得沙沙作響，我的房間是整個社區的最邊間，直迎颱風環流帶來的豪雨滴滴答答，原先捲曲一角的他，躡著雙腳，踩上棉被，伸出肉球放在我的鼻子上，一身毛躁傳達：我真的...

一隻燒得好的豬腳，宛如高尚的情操，會產生令人窒息的敬意。《暴食江湖》，論豬腳，焦桐 「一個燈兩個燈三個燈四個燈五個燈，五燈獎！一二三四五燈亮，新聞過後又來到！節目精彩又熱鬧，不怕行家來比較！」早期知名的歌唱競賽節目五燈獎，當年曾五度五關的黃怡螢女士，正是三重五燈獎豬腳的二代經營者。當年一唱成名，三重的家家戶戶都在節目播出時間集氣加油，原先家裡的豬腳飯小吃店，也因此改名為五燈獎豬腳飯，一路走來靠著入...

有一群很死忠的客人，從爺爺奶奶那一代，吃了三、四代持續照顧我們到現在，我知道賣的不止是這一份東西，還有別人回憶的共同體。選錄於老闆林佳慧於非凡大探索採訪 林聰明沙鍋魚頭 獨享沙鍋菜+小龍虎斑魚頭 冷凍包｜全台宅配 林聰明沙鍋魚頭源自於很愛釣魚的爺爺，因當時沒有冰箱，只好用油炸的方式保存釣到的大頭鰱，再仿效古早辦桌習俗的菜尾菜，加入自己喜愛的食材，端到攤販的隱形菜單卻大受好評。 因目前鰱魚頭短缺供貨...