【後院餐桌】用一盒森林莊園有機紅茶禮盒,送給一起在後院泡茶聊天的親朋好友:有機認證經典原葉茶罐紅玉紅茶X慈心有機認證柳丁乾茶包X古早味包種茶甜點=橙意食足。
我們是否都曾為了外出打拼,而擠身在一間小小的公寓中?只能過年時節,仰賴屈指可數的回家次數,重新為忙碌的人生注入氧氣,後院餐桌團隊與千百個離鄉背井的遊子故事一樣,他們都是在不同小鎮長大的臺灣囝仔,經歷離鄉讀書、海外討生活的人生經歷,創辦人之一小魚(Fraser)說:「當年在海外留學,看到臺灣的品牌都特別親切。現在我們回來了,覺得可以把這樣的幸福感透過商品輸出,讓在海外工作或是讀書的臺灣人,一樣感受到力量。」
取名為後院餐桌,是因為長年在外地工作的小魚(Fraser),發現想家的時候,最懷念的都是小時候在家裡的後院玩耍,親朋好友相聚在餐桌上閒話家常的純粹時光。當小孩時什麼也不懂,看著大人聊天泡茶,也許這樣的各自安好,就是家鄉最美好的模樣,沒想到走訪大城市的燈紅酒綠後,最懷舊的時光如此樸實。
回來臺灣後,小魚(Fraser)恰巧重新碰上求學時期的室友立群(Shawn),兩人都有想推廣臺灣品牌的共識,沒想到後來又遇上幾個志同道合的夥伴,依照每個人身上的專業,以產品開發、行銷推廣、影像拍攝等各司其職,目前是四人的團隊。一開始他們也在捉摸要以哪一種姿態出現在市場上,後來小魚(Fraser)發現舅舅在南投有一片採取土地友善耕種的紅茶園,而食品是最容易接近市場的語言,便決定從臺灣在地特產與健康農食出發,並選用紅茶作為事業的起始點,逐步搭建夢想的藍圖。
後院餐桌的紅茶來自南投埔里,南投從日治時期開始一直是臺灣最大的紅茶產地。原因是當年為了供給日本,開始製作紅茶,後來日本人從印度引進大葉種Jaipuri品系茶籽,選定與斯里蘭卡紅茶產區緯度相近的南投魚池試種,接著在鄰近的埔里、水里廣泛種植,口感雄渾的阿薩姆紅茶享譽國際,成為達官顯貴之間流行的伴手禮。
1938年台灣總督府也在南投魚池成立「魚池紅茶試驗支所」,在這樣得天獨厚的地理環境與風氣的滋養下,讓紅茶成為魚池和埔里地區重要的產業。
後院餐桌在埔里的紅茶園經過好幾年的休耕養地、有機轉型,是當地種植「單一產地莊園級」紅玉和阿薩姆紅茶的有機茶園,後院餐桌以南投著名的紅玉紅茶與阿薩姆紅茶的罐裝茶為基本。但身為年輕團隊,他們發現年輕人對於散茶的泡法比較陌生,市場普遍認為喝咖啡比較新潮;為了顛覆茶的傳統形象,讓喝茶也能走進年輕客群,團隊不斷在產業注入新鮮嘗試,例如以電商作為主要的銷售形式外,或是從產品線佈局,將商品形式延伸茶包,讓飲用者一袋直接拆封沖泡,並加入果乾和花草系列,透過線上茶譜分享,豐富茶的樣貌。
果乾和花草的源頭,一樣得來不易。
團隊事先搜尋媒體報導過的小農,或是集結小魚(Fraser)的舅舅在有機耕作團體相關聚會的資訊,一一登門造訪致力土地友善的小農們。從前輩們吸取產業經驗,也從中找尋市場中有共識的合作夥伴,像是檸檬、柳丁和玫瑰,都是團隊一步步在臺灣行走,實地確認過的源頭,與認識在地食材的過程。
橙意食足|森林莊園有機紅茶禮盒
橙意食足是一款森林莊園有機紅茶禮盒,也是後院餐桌首次推出的年節禮盒。團隊選用清新的配色取代過往傳統禮盒大紅的節慶感,並將禮盒內的產品元素用插畫表現在包裝盒上,再加入茶食,用品項提煉出年節的喧嘩。
內容物有台茶18號(紅玉紅茶)75g茶罐X1罐、天然果乾茶之橙香阿薩姆茶包X3包和一袋茶食(醇香牛軋糖X5顆、包種雪Q餅X3顆)。
其中天然果乾茶之橙香阿薩姆茶包,當時也帶給後院餐桌一個大難題。要將天然的果乾和茶包手工入袋,成本極高;甚至不少人勸退,降低成本就是得和防腐劑妥協,採用生產線包裝。但為了維持品牌初衷,團隊無論如何也不能向現實低頭,花了好幾個月的時間才找到南投在地茶廠包裝,願意一同代工合作。
柳丁選用南投中寮的柳丁有機園,使用無毒耕作法,也取得慈心有機認證。若外出野餐,只要將橙香阿薩姆茶包撕開,每包裡面有兩片橙片、放入茶包,倒入滾滾熱水,幾分鐘後就能在草坪上溫暖我們的喉頭,打開話匣子,與朋友們高談嬉笑。
罐裝則是台茶18號,明亮的紅茶茶體,尾韻的收斂感強勢,霸氣十足的識別度,一壺滿是濃墨重筆,茶席之間渲染出茶園旁的一層層遠山。
茶食是和坪林的阿樂師(祥茂糖菓)合作,坪林也是臺灣茶的重要產地,1976年成立的祥茂糖菓遵循古早味的傳統作法,做出臺灣第一粒茶糖,開發許多茶席間的零食,增添品茗時的趣味。包種雪Q餅兼容並蓄餅乾的香脆和綿綿的Q糖口感,帶出回甘的清香;醇香牛軋糖選用在地的花生豆,越嚼越香。
問及新的一年,有哪些規劃,小魚(Fraser)和立群(Shawn)表示,阿薩姆紅茶的風味很適合與天然黑糖結合,正在嘗試以純手工的天然黑糖延伸系列商品,用相較健康的方式,滿足平日嗜喝手搖飲的客群。成立不到一年的後院餐桌,現正有機成長中,很像在家裡宅院開一個宴席,看到有緣人就熱情地相揪入席,共同製造更有趣味的回憶,眾飲者紛紛取杯,敬一杯茶湯。
後院餐桌
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