樂活島

【嘉義市 • 南田市場】體驗嘉義堅韌的生命力,那一股生猛的野(原刊於樂活島專欄):德和焿麵、無名的營養飲品攤位、越南當地美食和三合榮泰豆腐店​。

【嘉義市 • 南田市場】體驗嘉義堅韌的生命力,那一股生猛的野(原刊於樂活島專欄):德和焿麵、無名的營養飲品攤位、越南當地美食和三合榮泰豆腐店​。
許多人心中都有一座市場,可能是清晨破曉前的霧濛,可能是接近中午時刻充飢的容身之處,也可能是踏著慌亂的腳步,只能買完清單上的品項,即需匆匆離去備飯的地方,各有各的時序。 嘉義的南門圓環是個分界線,一邊是東市場;另一邊則是南田市場。百年的世代記憶,已養成一般家庭大多是前往東市場採買食材的習慣,而南田市場則是做生意的店家最常去的批發市場,無論是從西螺果菜市場直送來的品質,或是販售的價格,皆可成就商家們的...

【嘉義民雄 • 澤雄麵食攤】椪皮的隆重之情,民雄美食一碗三十元的扌六仔麵。

【嘉義民雄 • 澤雄麵食攤】椪皮的隆重之情,民雄美食一碗三十元的扌六仔麵。
得先讓豬皮吃油,不然熱油會炸不起來!椪皮製作的過程,最費心的就是等待。澤雄麵食攤 歷經兩次改建的百年民雄市場,是民雄人日常採買的首選之地,裡頭蘊藏許多舊時光裡的特色小吃,有間1963年就進駐市場販售熟食的澤雄麵食攤,一碗賣了快一甲子的「扌六(la̍k)」仔麵,其實就是當地著名的椪皮麵,因為手抓麵這個動作稱為「扌六」,老闆說台中、彰化和嘉義一帶,都有「扌六仔麵」這個說法。 扌六仔麵,原料單純,大火翻...