盤點近兩個月的意外訊息，街頭經營十多年的萬丹紅豆餅因麵粉、雞蛋頻頻漲價，加上長年的疲憊而掛上歇業通知；北榮街飄香七十一年的平價肉羹老店因老闆娘年事已高，也無力繼續經營；興中市場的地主即將收回土地，並決定將其拆除，座落裡頭的高興紅豆湯只得另尋他址；位在東洋新邨的然後工作室因房東不再續租，開始慎重思考未來方向⋯⋯可能還有更多來不及漫上心頭的清單，待某個時刻經過，錯愕面對那聲還來不及說的再見。 一瞬間就...

位在鵝頸熟食中心內的海記燒臘飯店。 距離造訪香港已有六年之隔，印象中的香港是有點咄咄逼人的城市，港鐵車門總是關得毫不猶豫、手扶梯的行進速度考驗腹肌核心、出餐與進食節奏相當明確，周圍的對話是沒有頓點的連珠炮——速度感彷彿深深扎在這座城市的DNA。 恐怕是大環境經歷疫情的無常、也許是香港久久沒有觀光團來訪，也可能是相較六年前的自己，現在更懂得方法潛入城市內裏。流連熟食中心的用餐時光，道道香港傳統美食的...

茶，是田野調查最難處理的議題之一。 根據不同的風土條件、製程方式與沖泡方式，當熱水沖上緊縮的葉，燙開的風味多變，有些清香、有些苦澀、有些醇厚，更多的是帶有耐人尋味的回甘。就是因為變化萬千，讓茶的各派學問百家爭鳴。 也是跑田調後，我才開始學會喝茶；會喝，但不敢說自己懂，小時候甚至覺得喝茶是一件老派至極的事。一群人圍在茶几旁，等待瓦斯爐上的笛音爐作響，滾滾熱水搭配一來一往的對話，一待就是挨了好幾小時，...

台南市區的中山路兩旁，座落許多順著古早氣息的屋舍，百年歷史開隆宮外的旭峯號之僾果鮮便是其中一間。到訪這天，恰巧是農曆七月七日七娘媽聖誕，也是臺南特有做十六歲成年禮儀式的日子，許多父母攜著孩子前來參加傳統習俗，現場加倍熱鬧。時值炎夏，完成最後一個燒七娘媽亭儀式步驟的眾人，紛紛逃離陽光的熱氣追逐，魚貫而入僾果鮮，打開冰箱尋求涼意，灌下杯杯舒爽沁涼的果汁。 台南果汁｜旭峯號之僾果鮮 這棟賣著新鮮飲品與冰...

「一府、二鹿、三艋舺」代表著清代臺灣通商口岸興旺鼎立的三個港口城市，分別是臺南安平區與中西地段、彰化鹿港和今日的臺北萬華。但在其他城市開港之前，府城獨享對外通商的發展優勢，聚集在此經商貿易的郊商，像是藉由季風至廈門以北進行貿易的北郊、廈門以南的南郊和專職糖業買賣的糖郊，以及各式各樣貨品買賣的發展根基，例如茶郊、藥郊、布郊和油郊等，奠定港區繁華。 台南特色廟宇｜風神廟 十八世紀時，臺灣西南部的大潟湖...

午夜時分，當城市的人們準備入睡，基隆的崁仔頂魚市場才正要揭幕，一輛輛載貨拖板車四處竄動，將一簍簍大自然的寶藏卸貨，穿著防水圍裙的攤商們忙進忙出整理新鮮漁獲，糶手俐落地比著開價的手勢，緊盯著周圍出價的示意眼神，許多沒見過的魚並排著，鼓亮鼓亮的魚眼珠是新鮮的認證，這裡是臺灣魚貨批發中種類最繁多的交易市場，有些裝載在或紅或藍的塑膠籃中，有些浸漬在保麗龍箱的冰塊之間，懸掛的燈泡坦蕩蕩地照耀鮮味，魚與肉，夾...

基隆喝酒的地方：人參民謠小屋 抵達基隆時，迎接的是滿天滿地濕淋淋的雨，整座港口煙霧朦朧，灰白色的船隻若隱若現，滂沱的水氣把天空塗得溟濛一片，模糊了海平面的界線，強勢掩蓋整座城市。今晚的目的地是人參民謠小屋，跟著導航走進崁仔頂魚市場，幾位大哥蹲在一旁著迷指尖中的手遊世界，打發開工前的零碎片刻，面對眼前蓄勢待發的魚貨集散地，不禁咕噥兩句：「這裡有酒吧嗎？」 點入店家營業資訊的細節，比對巷弄間的指標，鑽...

基隆咖啡｜基隆甜點｜Eddie's cafe Et Tiramisu  「奔馳的木馬  讓你忘了傷  在這一個供應歡笑的天堂」收錄於王菲2003年《將愛》專輯中的《旋木》一曲，在拉開Eddie's cafe Et Tiramisu黃色大門的那刻，歌聲輕柔柔地從內流洩而出，緩和了既灰暗又陰鬱的雨後基隆。 網路銷售提拉米蘇起家的Eddie's cafe Et Tiramisu，曾被旅遊網站《Big 7...

沿著臺一線往南騎，目的地是後壁菁寮老街。沿途腦海裡都是旺福琅琅上口的《阿娘哈細腰》，這座曾經因紀錄片《無米樂》而廣為人知的農村小鎮，這幾年再次因作家江鵝同名散文改寫的電視劇《俗女養成記》再次聲名大噪，帶來大量的觀光人潮。 菁寮老街介紹 根據臺南研究資料庫記載，菁寮是清代才出現的地域名稱。當時的後壁是原生染樹菁仔的重要產區，菁寮指的是進行染料的草寮，染織業繁榮，也是前往諸羅縣城必經的驛站。到了日治時...

新營豆菜麵｜豆菜麵做法 信仰是難以證實的，包含飲食。每個區域都有特定的飲食文化，透過當地儀式的詮釋，成為每個當地人記憶裡的特定時空。滋味是每個人會有的鄉愁，沒嚐到還好，一懷舊起來都是再普通不過的陳年往事，搔癢腦中迴路，逗弄突觸。 第一次吃到臺南豆菜麵是在六甲，因環島旅行借住在當地友人家，隔天一早他便拎著好幾袋豆菜麵，說是臺南人特有的早餐。簡單一碗素雅油麵，搭配大量咬來清脆的水煮豆芽菜，淋上醬汁攪拌...