【嘉義市場推薦】體驗嘉義堅韌的生命力，那一股生猛的野：南田市場。
嘉義市場推薦｜南田市場
許多人心中都有一座市場，可能是清晨破曉前的霧濛，可能是接近中午時刻充飢的容身之處，也可能是踏著慌亂的腳步，只能買完清單上的品項，即需匆匆離去備飯的地方，各有各的時序。
嘉義的南門圓環是個分界線，一邊是東市場；另一邊則是南田市場。百年的世代記憶，已養成一般家庭大多是前往東市場採買食材的習慣，而南田市場則是做生意的店家最常去的批發市場，無論是從西螺果菜市場直送來的品質，或是販售的價格，皆可成就商家們的如意算盤。
歷史悠久的南田市場，所在地是清朝出入諸羅城（今嘉義市）的四大古道之一，從八掌溪的渡口起，北經草地尾、南田市場、再接著俗稱檨仔路的宣信街，最後抵達南門，是嘉義的古道中，最長的一條；也是過往中埔、阿里山一帶渡八掌溪進諸羅城的路徑。
南田市場活動的時間很早，凌晨三點店家已摩拳擦掌，迎向接下來一天的戰場，配送車來來回回的路徑，匯成一條條金流的網絡。我大部分時間是早上九點抵達，攤商已陸續進入尾聲，來搶購食材的商家老闆們，也逐漸淡出市場之中，回到店面備料。
對我而言，南田市場比其他市場多了些野性，許多大哥大姐都像1996年侯孝賢導演電影《南國再見，南國》中的角色，眼神肅氣，雙手浮著青筋，大刀霍霍，但只要一上前詢問今天的料理要買哪個部位好，他們立刻會輕柔得化成一片湖水，依序耐心解惑，偶爾因為要收攤了，他們還會多送上兩三樣加碼，遞上滿滿一袋的熱情。
南田市場美食｜德和焿麵
進入南田市場之前，與友人會先在南興路的德和焿麵來碗焿麵作為早餐，提供肉羹和魚羹不同品項，欲購魚羹需盡早，常常向隅，是當地熱門的古早味早餐。
- 地址：嘉義市東區南興路238號
- 時間：06:00-11:00
南田市場私房美食｜無名營養飲品攤位
步行進入市場，過往的生活痕跡，在這條路上若隱若現，步行的方式還會不小心發現歲月感十足的老屋。路途中會有一攤無名的果汁攤位，賣著甜菜根果汁、明日葉精力湯、苜蓿手捲、三明治和原味豆漿。我每次都會在這裡停下，買婆婆現打的豆漿。還記得第一次經過時，一旁等待的阿姨看我盯著菜單猶豫許久，便分享說：「這裡的豆漿現打，喝了不會脹氣，要不要試試看？」
婆婆在果汁機倒入小米、燕麥、黑芝麻，搭配非基改黃豆，引擎聲有力地絞碎各種原料，一杯熱騰騰的豆漿隨即誕生，掀開一天溫暖的篇章。周圍沒有門牌，攤車在宣信街與南田路的交岔口附近，約宣信街400號的地方，提供線索一同進入市場漫遊尋找。
南田市場美食｜越南當地美食
若想要購買異國食材或品嚐道地的異國料理，南田市場也能滿足願望，因嘉義市擁有眾多新住民人口，依照嘉義市政府在2020年的統計通報，外籍配偶的人數目前以中國最多，其次為越南、港澳、日本和印尼，這些人帶來他們家鄉的飲食文化，豐富城市中的美食選擇。
宣信街484號的越南當地美食，是我在南田市場的上上之選，除了常見的法國麵包、海鮮河粉、蔬菜春捲外，每天也會提供不同的限定菜色：週二豬腳麵線、週三鴨肉麵線、週四綜合粥、週五酸辣海鮮麵、週六紅燒牛肉麵和週日的魚漿海鮮麵，用料誠意且價格親民。
- 地點：嘉義市東區宣信街484號
- 營業時間：05:30-14:00，週一公休
面對越南當地美食的右側約步行1分鐘的地方（宣信街468號），還有販賣越南作物的店家，地上放著各種臺灣鮮見的食材，在那裡第一次認識到香蕉花。因為老闆娘是越南人，便在自家種起家鄉的味道，除了食材外，還有一些越南的粽子與摩摩喳喳等簡易的小點，一解越南籍住民的鄉愁。
南田市場美食｜三合榮泰豆腐店
只要夜晚經過南門街與朝陽街周邊，就會聞到一鼓濃濃的豆味，來自一間快五十年的豆腐店（嘉義市東區南門街21號）。隔日早上，這裡就會出現層層疊疊的豆腐和一袋袋新鮮的豆漿，現場好像沒有招牌，是一間矮房，木板模疊起傳統豆腐店的視野，非常好認。
聚集眾家之味的南田市場，若可以成為旅人們前來嘉義的插曲，一定可以讓大家發現其中堅韌的生命力，那一股生猛的野。
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- 部分內容節錄原刊登於樂活島合作專欄：體驗嘉義堅韌的生命力，那一股生猛的野：南田市場
