【嘉義景點】初冬限定的水上景點，水上仙草柔軟節的紫色山城仙草花田
水上美食｜水上景點｜水上仙草柔軟節
無論是夏天消暑的仙草凍，還是冬天撒入花生粒的燒仙草，黑壓壓的仙草甜品一直是臺灣人生活中的常見美味。因仙草開花後，裡頭的膠質就會不見了，總得搶在開花前採收，因此我們很少在田野間看到盛開的仙草花。為了讓民眾能夠欣賞仙草開出的浪漫薰衣草色花朵，水上鄉公所特別保留了下山腳一帶的仙草田，舉辦「水上仙草柔軟節」邀請同樂。
今年，水上鄉特地以「柔軟的仙草」為主軸，現場不僅有花田可欣賞，還邀請了致力於嘉義農產品推廣的拾間文化統籌，以及找來余安花室以仙草花為花材進行藝術裝飾。
市集為了激盪當地對農產的創意想像，當天一攤一仙草呈現水上美食，將會有仙草披薩、仙草雞湯、仙草碗粿、仙草培根丹麥可頌、仙草醬烤香腸、仙草乾蕈菇濃湯、仙草別針、仙草髮辮和仙草黑咖啡等多方應用。很多新奇口味我都沒試過，這週六可以一起去嚐鮮！
嘉義水上景點美食｜仙草產地在嘉義
根據農業部111年統計資料顯示，嘉義縣收穫仙草的面積多達32.55公頃，位居全臺第二，僅次於新竹縣54.68公頃。在嘉義，主要種植地點包含「水上」、「中埔」和「竹崎」等地。
這次特別請教為仙草農創造更多商品價值的仙圃企業陳法志先生，分享仙草農一年主要的工作流程。仙草每年約在清明時節種下，然後在中秋前後採收。由於一年僅能一收，與仙草農的生計緊緊相依。
陳法志先生的家族也是種植仙草起家，有一年仙草大收，產量比預期多出許多，激發了陳法志先生從生產者的視角轉型成品牌經營，開發養生仙草茶等產品。他表示：「只要商品開發成功，農民就不用怕當年的產量過多不知道怎麼銷，專心種好仙草就好。」
嘉義縣的仙草又以臺灣原生種「紅骨仙草」聞名，這個品種的仙草擁有絨毛，減輕害蟲侵害，不使用化學農藥就可以長很好。因為仙草種植期間均不噴農藥，仙草農得在生長過程勤奮地人工除草。同時，也得關注仙草吸收水分的狀況，確保田溝裡都有足夠的水，又得避免過多的水造成仙草腐爛。
種植成功的仙草整株都可以收成，而水上地區種出來的紅骨仙草特別香氣濃郁。採收後的仙草得先經歷高溫的曝曬乾燥，約曬三天後，就可以進入倉庫裁切方便分包。
儘管裁切機噴得仙草碎屑飛揚，但空氣聞來都是朦朧的清香。
嘉義景點｜水上火車站附近景點｜2023嘉義水上仙草柔軟節
- 開幕時間：2023/11/04（六）10:00-17:00
- 當天內容：創意市集、食農體驗、文化導覽和舞台表演
- 水上景點地點：Google maps導航「紫色山城仙草花田」
- 後續體驗：11/12（日）水稻食農體驗、11/18（六）花海親子體驗（詳見水上鄉公所）
- 貼心小提醒：現場仙草花田的花期約為期一個月，今年滿開的時間預計是11月第二週之後。
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