【林聰明沙鍋魚頭全台宅配組合】獨享沙鍋菜+小龍虎斑魚頭冷凍包(第三波追加，即將於6/11 中午12:00搶購)、小聰明拌麵+聰明醬+沙茶聰明魚鬆，在家即可享有世界小吃的經典美味！

品牌合作, 商品開箱

有一群很死忠的客人，從爺爺奶奶那一代，吃了三、四代持續照顧我們到現在，我知道賣的不止是這一份東西，還有別人回憶的共同體。

選錄於老闆林佳慧於非凡大探索採訪

林聰明沙鍋魚頭 獨享沙鍋菜+小龍虎斑魚頭 冷凍包｜全台宅配

林聰明沙鍋魚頭源自於很愛釣魚的爺爺，因當時沒有冰箱，只好用油炸的方式保存釣到的大頭鰱，再仿效古早辦桌習俗的菜尾菜，加入自己喜愛的食材，端到攤販的隱形菜單卻大受好評。

因目前鰱魚頭短缺供貨不穩，現階段的宅配商品，選用小龍虎斑魚頭代替，裹上薄薄的地瓜粉，控制火侯地油炸，在不損魚肉鮮嫩下，搭配十幾個小時的大骨湯頭燉煮，乳白色高湯加入金針、木耳、豆腐、白菜、蝦米、豆皮、三層肉、蒜頭、辣、蔥等增添甜味，最後加上沙茶提味，微辣中帶點甜味。

疫情期間無法前來嘉義，也可以在家享有冷凍宅配的經典美味！

林聰明沙鍋魚頭 小聰明拌麵｜全台宅配

小聰明拌麵可選經典沙茶還是香辣沙茶（此款真的辣，不易吃辣者請斟酌），一盒裡面有兩包麵，但一包麵以女生食量約是市面上拌麵的雙人份，依照方案可選擇拌麵與聰明醬一組還是與沙茶聰明魚鬆一組，或是拌麵、聰明醬與沙茶聰明魚鬆全包。

  • 聰明醬：選用洲南鹽場的鹽、西螺丸莊醬油、新港正港麻油和林聰明獨家配方，混合完美比例而成的沙茶拌醬，除了用來拌麵，也可沾、煮、炒等方式入菜。
  • 聰明沙茶魚鬆：採用100%鮪魚製成。

林聰明創始店原先是日治時期留下來的振山眼科，屬於嘉義劉家老三：當年從台北帝國大學眼科博士畢業的劉傳來醫師，當時配合1908年日本政府為解決台灣炎熱多雨的問題，規定前臨道路的家屋，必須設有亭仔腳的建築政策，沒想到這個騎樓，在未來誕生了登上Netflix《世界小吃》舞台名店。

仔細觀察店內裝潢，還保有取藥口的格局，就是希望劉家子孫未來返家後，依然可以認得這棟房子，以感謝劉醫師過去不跟他們收攤位租金的恩情。

未來，若疫情趨緩，鬆綁回內用之時，在週一至週五及週日的14:00-17:00期間，KKday也有臺灣嘉義｜美食快速通關｜林聰明沙鍋魚頭（可點選）可以參考。

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