【鹿港小吃餐廳】承襲古法的手工剁蝦，傳承四代的津津古早味蝦丸
蝦子煮起來就是紅色，蝦丸作為最後一道菜，代表圓滿。
第三代老闆，劉進清
鹿港隱藏版美食｜津津古早味蝦丸｜津津民俗小吃（60年老店）
鹿港城隍廟後方有一間超過ㄧ甲子的美味：津津古早味蝦丸，第一代來臺時是經營麵攤，第二代開了餐廳，研發出蝦丸，因為蝦丸粉粉圓圓的外表很喜氣，很常作為喜宴的最後一道菜，象徵圓圓滿滿。
原本只是宴席的配角，卻因太受歡迎成為津津的扛霸子，目前已傳承四代的津津古早味蝦丸，還是堅持傳統手工剁蝦，因人力的刀法不會像機器那樣均勻，把整團攪拌得糊糊的，反而有一些邊邊角角的脆嫩口感。如此真材實料，早已成為當地人口袋裡的鹿港小吃名單。
搭配手工肉丸，淋上清湯，或者是變身為乾麵的主場也可以。
除了遵循古法以純手工製作的丸子類外，手工古早味香腸是選用當日新鮮的豬後腿， 再加入金門高粱酒讓絞肉浸入濃郁的酒香，灌進腸衣再日曬去濕氣，以炸代替烤，搭配肥瘦相間的滷肉飯，粒粒分明的米飯攪拌豬油香，超過癮！
鹿港晚餐｜鹿港美食晚餐｜鹿港蝦丸｜津津古早味蝦丸
說什麼津津有三寶：純手工蝦丸、肉丸及香腸。但吃些排骨酥，點盤五香豬肝，再看看朋友碗中的爌肉飯，根本整桌都是寶。
津津古早味蝦丸｜鹿港蝦丸宅配
依照津津古早味蝦丸官方公告：
- 手工新鮮蝦丸：一台斤420$
- 手工新鮮肉丸：一台斤220$
- 手工高粱香腸：一台斤240$
- 酥炸排骨酥：一台斤270$
- 五香豬肝：一副500$
冷凍宅配（依照宅急便包裝尺寸規格收費，滿3000免運費）：
- 1-5斤運費170$
- 6-10斤運費225$
- 10斤以上運費290$
津津古早味蝦丸的注意事項：
- 商品採冷凍配送，收到商品後請立即冷凍保存。未食用完的食材也請勿重複冷凍再解凍。
- 為保持產品最佳風味，丸子類建議先解凍，湯水沸滾之後再丟入，浮上即可食用。
- 香腸無添加防腐劑及其他添加物，解凍後以冷油煎、炸或烤即可，不需再過水。
- 排骨酥可放至電鍋以水淹過燉煮，亦可添加自己想吃的食物，例如：紅燒獅子頭、麵、火鍋料或蔬菜，簡單便利！
大量訂購者請記得事先致電 04-7841113預購，津津古早味蝦丸的粉絲專頁也有提供Google表單，最終價格都依照津津古早味蝦丸最新公告的價格為準。
津津民俗小吃（津津古早味蝦丸）
- 彰化縣鹿港鎮介壽路三段116號
- 11:00-14:00；16:00-19:00，週一公休
- 提供鹿港蝦丸宅配（訂購方式：請致電 04-7841113）
- 下港女子粉絲頁：https://www.facebook.com/ekangwoman
- 下港女子Instagram：https://www.instagram.com/ekangwoman/
- 更多鹿港文章
一般留言