【彰化鹿港 • 美食推薦】特搜第一市場周圍特色美食:金龍木瓜牛奶、肉圓林、鹿港筒仔米糕、蚯蚓龍山麵線糊和林明堂素食麵!​

家鄉的人們得到他們想要的  卻又失去他們擁有的/門上一塊斑駁的木板刻著這麼幾句話/子子孫孫永保用  世世代代傳香火⋯⋯

羅大佑,《鹿港小鎮》

許多人對鹿港的印象,都來自早年羅大佑那首《鹿港小鎮》,有次與鹿港朋友在練歌房唱歌,他點起這首歌,說特別有感,因為自己的媽媽真的就是住在媽祖廟的後面。而我去過鹿港幾次,第一次只有盲目走訪老街那一條,對於鹿港的印象就像全台老街的連鎖企業,是複製貼上的模板;後來認識在地的鹿港人後,騎著他們家的摩托車,四處穿梭在鹿港的街弄中,像一隻貓穿梭其中,到處串門子,感受微風吹拂時認真反省自己對鹿港的誤解:這是一座有景深的城市,需要我們一層層細細對焦。

鹿港,三步一小廟,五步一大廟。有那種全鹿港供奉的閤港廟,像是天后宮和龍山寺,祈求國泰民安;更多的是一個個小村里為單位供奉的角頭廟,保護鄉里。

角頭廟也會有暗訪,由王爺降旨,安定角頭境內住民的安全,每間角頭廟暗訪日不同,會事先公告。有時候也會看到在一些橋邊或電線桿有安營鎮符,劃出每個角頭的「境」,藉由安置兵馬來維護境內的安全。每個角頭的營位數量都不同,有些竹符可能會相疊,象徵早年的移民社會,每塊地寸土寸金,角頭範圍相互相依相存。角頭廟之間也會有交陪制度:正駕、副駕和陪駕,有點像是當今活動的主辦和協辦單位,當正駕要舉行大型信仰活動時,擔任副駕的廟宇就要一起出錢出力。

除了廟宇外,鹿港人也信仰第一市場。市場是在地居民的生活中心,許多長輩每天都要騎腳踏車經過菜市場,才算有達到一天的儀式;偶爾也會看到出殯隊伍路過這裡,由此可見市場也是許多在地人最後一程都得走過的地方。

圍著第一公有零售市場外圍,聚集鹿港許多特色小吃:肉圓、麵線糊、筒仔米糕,或吐司夾蛋搭配一杯濃郁的木瓜牛奶。

金龍木瓜牛奶

金龍木瓜牛奶的木瓜,老闆娘會依照不同季節的木瓜口感,調整牛奶和砂糖的比例,木瓜牛奶的品質很穩定,每次來都是一杯濃郁的木瓜味。當地朋友推薦在地的一組吃法,點一杯木瓜牛奶搭配吐司夾蛋,這裡的吐司夾蛋是旁邊有一個小鍋現煎嫩蛋,而且吐司一邊塗奶油、一邊塗草莓果醬,層次豐富,是下午茶或是宵夜首選。

  • 地址:彰化縣鹿港鎮大明路9號
  • 電話:0918-636828
  • 營業時間:15:30-00:15

肉圓林

提到鹿港的肉圓,當地人台語都是說「肉回」,調查了幾位鹿港出身的朋友,為什麼是講肉回的背景,一種是形體的意象,因為肉圓皮包著裡面的肉塊餡料,形狀很像「回」字;另外一種是動作的形容,在肉圓製作過程的最後,都需要用麵粉將包裹過程中的缺口給「西阿給」,給「回一下」。

雖然說法多元,但鹿港人對外地講肉圓(發音bah-uân)卻有共同的疑問:許多肉圓店都會有丸子湯,大家講「ㄨㄢˊ」到底是要肉圓還是肉丸?

  • 地址:彰化縣鹿港鎮大明路6號
  • 營業時間:14:30–20:00 (農曆初一、初二、十五、十六店休,若卡到週末,則延到週一和週二休息,週末一律照常營業)

鹿港筒仔米糕

鹿港筒仔米糕粒粒分明,沒有蒸得軟爛,是一切都很剛好,會受大眾喜愛的筒仔米糕,淋上蒜泥和一點辣,再搭配一碗蛤仔排骨湯解膩。​

  • 地點:鹿港第一市場周圍
  • 營業時間:15:45-18:00

蚯蚓龍山麵線糊

我們常吃的是蚵仔麵線或是大腸麵線,而鹿港的麵線,加了一個「糊」字,區分一般清湯派別,麵線糊以大骨與蝦米燉煮湯底,紅麵線搭配豬肉,一般蚵仔和大腸麵線因為要去除腥味,整體吃起來會帶有酸溜酸溜的後勁,但搭配肉片的麵線糊則是整體偏甜些,再加上大量芫荽提味。

  • 地址:彰化縣鹿港鎮民族路193號
  • 電話:0980-779734
  • 營業時間:06:00–17:30 

林明堂素食麵

林明堂素食麵一組套餐,便是乾麵加上豆包湯38元,豆包都是手工製作,裡頭有豆芽和紅蘿蔔,乾麵上的肉燥是黑輪製成的,雖然是素食,卻沒有一般素食麵店濃郁的素味。因一個銅板就可以享受一餐,是許多道地鹿港人熱愛的午餐選擇,人多到對面還有一個專屬停車場。

  • 地址:彰化縣鹿港鎮介壽路三段66號
  • 營業時間:10:30-18:30

《鹿港小鎮》這首歌的尾端,有一段長達快1分鐘的間奏,很多人會在這裡以為歌沒了,就把歌卡掉,但後面還有一段快速的呢喃:「聽說他們挖走了家鄉的紅磚  砌上了水泥牆/家鄉的人們得到他們想要的  卻又失去他們擁有的/門上一塊斑駁的木板刻著這麼幾句話/子子孫孫永保用  世世代代傳香火⋯⋯」這是朋友最喜歡唱的一段,面對疾速轉變的時代洪流,鹿港的人們,正用自己信仰的方式,銜接過去與現代,傳唱新版本的鹿港小鎮。

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