【彰化縣鹿港鎮 • 津津民俗小吃】承襲古法的手工剁蝦，傳承四代的津津古早味蝦丸，滷肉飯加香腸也是經典！

蝦子煮起來就是紅色，蝦丸作為最後一道菜，代表圓滿。

第三代老闆，劉進清

鹿港城隍廟後方有一間超過ㄧ甲子的美味：津津古早味蝦丸，第一代來臺時是經營麵攤，第二代開了餐廳，研發出蝦丸，因為蝦丸粉粉圓圓的外表很喜氣，很常作為喜宴的最後一道菜，象徵圓圓滿滿。

原本只是宴席的配角，卻因太受歡迎成為津津的扛霸子，目前已傳承四代的津津古早味蝦丸，還是堅持傳統手工剁蝦，因人力的刀法不會像機器那樣均勻，把整團攪拌得糊糊的，反而有一些邊邊角角的脆嫩口感。

• 

• 

搭配手工肉丸，淋上清湯，或者是變身為乾麵的主場也可以。

除了遵循古法以純手工製作的丸子類外，手工古早味香腸是選用當日新鮮的豬後腿， 再加入金門高粱酒讓絞肉浸入濃郁的酒香，灌進腸衣再日曬去濕氣，以炸代替烤，搭配肥瘦相間的滷肉飯，粒粒分明的米飯攪拌豬油香，超過癮！

說什麼津津有三寶：純手工蝦丸、肉丸及香腸。

但吃些排骨酥，點盤五香豬肝，再看看朋友碗中的爌肉飯，根本整桌都是寶。

• 

• 

津津民俗小吃（津津古早味蝦丸）

• 彰化縣鹿港鎮介壽路三段116號
• 11:00-14:00；16:00-19:00，週一公休

• 下港女子粉絲頁：https://www.facebook.com/ekangwoman
• 下港女子Instagram：https://www.instagram.com/ekangwoman/
• 更多鹿港文章

更多下港女子文章：

• 【雲林虎尾 • 協春漁具店】百年歷史的協春漁具店，虎尾第一街的百科全書。
• 【嘉義市 • 喝茶推薦】嘉義喝茶的地方：起風、堀川茶事。
• ​​【嘉義市 • 環時好室】四十多年的美髮院再生為複合式的文化空間，提供聚會場地租借。
• 【嘉義民雄 • 七星藥局】斜槓的藥師，他的成功不在他方，而在家鄉──七星藥局第三代吳至鎧。
• 【嘉義民雄 • 民雄大士爺文化祭】台灣四大中元祭典，探尋民雄美食：百年嘉義民雄市場、澤雄麵食攤、錦源飲食攤和清涼飲品龍喜嗲！