【嘉義咖啡 • Bless淺山房】隱身在嘉義番路山村中的鵝黃色三合院,隨遇而安的咖啡美學。

賺的是生活。

Bless淺山房發哥

原在嘉義市區啟明路經營Bless cafe的發哥,因當時無預警閉店,讓不少熟客惘然若失,為了還給他們一個公道,發哥便在第二間店沿用名稱:Bless淺山房。

隱匿在番路鄉山村中的Bless淺山房,這間鵝黃色三合院的裝潢襯托發哥隨遇而安的生活美學,一開始其實是要成立發哥的傢俱設計工作室,沒想到賣咖啡的副業,逆勢成為主軸。明明位在荒山野嶺,還是許多人追尋導航,伴隨一路的未知:「這裡真的有咖啡館嗎?」駛向這間半山腰的咖啡廳。

入口的迎賓花,是發哥的用心,迎接每位遠道而來的賓客。

三合院裡是許多不協調拼貼而成,很多都是老朋友一聽到Bless要重出江湖,送自己的老傢俱過來,簡單卻情意重。由於發哥賺得是生活,不汲汲營營的他,再重開Bless淺山房時,也沒有握太多現金,店內許多物品,都是發哥自己從不同物件再利用,獲取全新的生命,很多人喜歡發哥這些設計得不是很精準的擺飾,例如:放置戶外的冰箱、庭院的桌子由汽車汰換下來的輪胎和捲線桶四處拼裝、洋蔥的剖面成為餐桌上的花瓣。發哥笑著說:「每當我進入一個環境,第一直覺是想到的是如何保留,讓原有的物件擁有自己的根,再嫁接成不同的意義。」

保留原有房屋結構的Bless淺山房,原是一般住家,也不因變成營業場域而刻意改變水電的線路,原本的廚房一樣維持小幫手的吧台,而發哥直接豪爽地坐在入口處,像在自家客廳的桌几邊招待朋友。

因假日的來客眾多,發哥覺得若把遠道而來的大家趕來趕去很沒人情味,所以他都會放任大家享受山裡的時光,在這裡沒辦法趕,如同沖咖啡只有發哥一個,速度應該是唯一無法拼貼此場域的事物,請大家記得溫柔等待。

謝謝Bless淺山房給了一個理由,讓我踏進從來沒聽過的番路,天邊一抹烏雲清湯掛麵,願疫情後再相聚時是一壺起落凡塵的豔夏花荔。​

下港女子 有路用空間計畫

每個月都介紹一些能夠放鬆的空間,也許是酒館、Live House、咖啡廳、書店,或者是任何不用花腦筋,也能細細品味的好地方。

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