2021.11.22

【彰化鹿港美食】在地人帶路！鹿港第一市場周圍特色小吃五選。

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彰化｜鹿港美食｜鹿港第一市場

許多人對鹿港的印象，都來自早年羅大佑那首《鹿港小鎮》，有次與鹿港朋友在練歌房唱歌，他點起這首歌，說特別有感，因為自己的媽媽真的就是住在媽祖廟的後面。而我去過鹿港幾次，第一次只有盲目走訪老街那一條，對於鹿港的印象就像全台老街的連鎖企業，是複製貼上的模板；後來認識在地的鹿港人後，騎著他們家的摩托車，四處穿梭在鹿港的街弄中，像一隻貓穿梭其中，到處串門子，感受微風吹拂時認真反省自己對鹿港的誤解：這是一座有景深的城市，需要我們一層層細細對焦。

鹿港，三步一小廟，五步一大廟。有那種全鹿港供奉的閤港廟，像是天后宮和龍山寺，祈求國泰民安；更多的是一個個小村里為單位供奉的角頭廟，保護鄉里。

角頭廟也會有暗訪，由王爺降旨，安定角頭境內住民的安全，每間角頭廟暗訪日不同，會事先公告。有時候也會看到在一些橋邊或電線桿有安營鎮符，劃出每個角頭的「境」，藉由安置兵馬來維護境內的安全。每個角頭的營位數量都不同，有些竹符可能會相疊，象徵早年的移民社會，每塊地寸土寸金，角頭範圍相互相依相存。角頭廟之間也會有交陪制度：正駕、副駕和陪駕，有點像是當今活動的主辦和協辦單位，當正駕要舉行大型信仰活動時，擔任副駕的廟宇就要一起出錢出力。

除了廟宇外，鹿港人也信仰第一市場。市場是在地居民的生活中心，許多長輩每天都要騎腳踏車經過菜市場，才算有達到一天的儀式；偶爾也會看到出殯隊伍路過這裡，由此可見市場也是許多在地人最後一程都得走過的地方。

圍著第一公有零售市場外圍，聚集鹿港許多特色小吃：肉圓、麵線糊、筒仔米糕，或吐司夾蛋搭配一杯濃郁的木瓜牛奶。

鹿港美食晚餐｜金龍木瓜牛奶

金龍木瓜牛奶的木瓜，老闆娘會依照不同季節的木瓜口感，調整牛奶和砂糖的比例，木瓜牛奶的品質很穩定，每次來都是一杯濃郁的木瓜味。當地朋友推薦在地的一組吃法，點一杯木瓜牛奶搭配吐司夾蛋，這裡的吐司夾蛋是旁邊有一個小鍋現煎嫩蛋，而且吐司一邊塗奶油、一邊塗草莓果醬，層次豐富，是下午茶或是宵夜首選。

地址：彰化縣鹿港鎮大明路9號
電話：0918-636828
營業時間：15:30-00:15

鹿港老街必買｜肉圓林

提到鹿港的肉圓，當地人台語都是說「肉回」，調查了幾位鹿港出身的朋友，為什麼是講肉回的背景，一種是形體的意象，因為肉圓皮包著裡面的肉塊餡料，形狀很像「回」字；另外一種是動作的形容，在肉圓製作過程的最後，都需要用麵粉將包裹過程中的缺口給「西阿給」，給「回一下」。

雖然說法多元，但鹿港人對外地講肉圓（發音bah-uân）卻有共同的疑問：許多肉圓店都會有丸子湯，大家講「ㄨㄢˊ」到底是要肉圓還是肉丸？

地址：彰化縣鹿港鎮大明路6號
營業時間：14:30–20:00 （農曆初一、初二、十五、十六店休，若卡到週末，則延到週一和週二休息，週末一律照常營業)

鹿港美食｜鹿港筒仔米糕

鹿港筒仔米糕粒粒分明，沒有蒸得軟爛，是一切都很剛好，會受大眾喜愛的筒仔米糕，淋上蒜泥和一點辣，再搭配一碗蛤仔排骨湯解膩。

地點：鹿港第一市場周圍
營業時間：15:45-18:00

鹿港美食｜蚯蚓龍山麵線糊

我們常吃的是蚵仔麵線或是大腸麵線，而鹿港的麵線，加了一個「糊」字，區分一般清湯派別，麵線糊以大骨與蝦米燉煮湯底，紅麵線搭配豬肉，一般蚵仔和大腸麵線因為要去除腥味，整體吃起來會帶有酸溜酸溜的後勁，但搭配肉片的麵線糊則是整體偏甜些，再加上大量芫荽提味。

地址：彰化縣鹿港鎮民族路193號
電話：0980-779734
營業時間：06:00–17:30

鹿港美食餐廳推薦｜林明堂素食麵

林明堂素食麵一組套餐，便是乾麵加上豆包湯38元，豆包都是手工製作，裡頭有豆芽和紅蘿蔔，乾麵上的肉燥是黑輪製成的，雖然是素食，卻沒有一般素食麵店濃郁的素味。因一個銅板就可以享受一餐，是許多道地鹿港人熱愛的午餐選擇，人多到對面還有一個專屬停車場。

地址：彰化縣鹿港鎮介壽路三段66號
營業時間：10:30-18:30

《鹿港小鎮》這首歌的尾端，有一段長達快1分鐘的間奏，很多人會在這裡以為歌沒了，就把歌卡掉，但後面還有一段快速的呢喃：「聽說他們挖走了家鄉的紅磚砌上了水泥牆/家鄉的人們得到他們想要的卻又失去他們擁有的/門上一塊斑駁的木板刻著這麼幾句話/子子孫孫永保用世世代代傳香火⋯⋯」這是朋友最喜歡唱的一段，面對疾速轉變的時代洪流，鹿港的人們，正用自己信仰的方式，銜接過去與現代，傳唱新版本的鹿港小鎮。