2022.02.25

【高雄鳳山•美食推薦】私房美食三選，中式料理、咖啡蔬食和酸菜火鍋

2022台灣燈會在高雄，全城摩拳擦掌地展現港口城市的魅力，不論是狂野爐火運籌的海港料理、踏實的街弄咖啡館或是集結地方記憶的知名老店，一日三餐的美食指南，帶你走進高雄鳳山的私藏名單。

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鳳山美食｜曖曖內含光的中式家常料理：麥料食堂

鄰近衛武營都會公園的楊家麥料食堂，由一對姊弟經營，因家裡在五甲經營路邊攤生意，從小耳濡目染在餐飲事業中。位於澄清路的店面，是年輕一代的自我實踐，秉持著家的美味，一早前往前鎮漁港採買新鮮食材，湯頭嚴選台灣在地的豬大骨、土雞骨、魚骨細火慢熬。

店面清爽明亮，提供舒適的用餐環境，很適合前往衛武營觀賞臺灣燈會的闔家大小共同用餐。牆上的流動畫是姊姊的作品，櫃台旁的一角也掛有三牲工作室的攝影作品，因為友善關懷動物，這裡不僅支持動物公益，也是支持導盲犬的店家。大量的哥吉拉模型則是弟弟的收藏，備受討論的鎮店之寶是櫥窗前的限量版本：哥吉拉2016覺醒。

港口城市的浪漫，用一碗澎湃的海鮮食材告白，粒粒分明的粥品，與碗邊界定出了一個俐落的橢圓，只要是碗內的，都是胃囊的撫慰。麥料食堂的海鮮粥，滿滿一碗澎湃的海鮮食材，想起日劇《四重奏》中，真紀對小雀說：「能一邊哭一邊吃飯的你，一定能活下去。」的場面；若小雀眼前是這碗海鮮粥，心裡應該會想著生命的鹹度是要用來感受大海的贈禮，絕不會抿著淚滴，怎麼樣一定都會破涕為笑吧。

現撈仔尚青，麥料食堂供應當日的限量海魚，是店家早上從前鎮漁港帶回的鮮味：有適合乾煎、紅燒或是煮湯的海雞母，肉質厚實刺又少；與西瓜綿一起呈現嗆鹹風味的珍珠斑，肉質細緻；魚皮富含膠質的紅條，以及半煎煮皆合適的金錢仔，大海的贈禮要碰運氣，樣樣現點現煮。

初五松阪豬是對媽媽的敬愛，選用他的生日作為命名，這裡的松阪豬刻意切得比較薄，可以充分體會肉質的嚼勁。川燙魚皮反其道而行，表皮下保有部分虱目魚肉，沾起山葵醬醬油特別豪邁！

每一道皆真材實料，彰顯家的美味，這裡或許沒有喧嘩的招牌，但端上桌的料理卻擁有深夜食堂中的那種小巧溫馨。

麥料食堂-中式家常料理

高雄市鳳山區澄清路85號
營業時間：週二至週六10:00-14:00、16:00-20:00；週五、週六延長至20:30

鳳山老街｜來七號咖啡蔬食no.7cafe’

來七號咖啡蔬食no.7cafe’是家中的車庫改造的玻璃屋，因為阿嬤一句可愛的台灣國語：「來企喝咖灰。」又剛好家裡的門牌地址是7號，奠定了命名的緣分。考量家中成員許多蔬食者，這裡供應在地食材與異國料理方式結合的蔬食料理、自家荔枝酵母天然發酵的手揉麵包、歐式甜點和咖啡飲品。

有機、天然、原始的食材，是來七號咖啡蔬食no.7cafe’的經營宗旨，選用理念相同的食材，不知不覺吸引同路人主動上門，鳳山在地小農、台灣十八麥、美濃小農日曬糙米、人道飼養雞蛋、KAOKA卡芙卡有機公平交易巧克力等，都是這裡的合作產商。

店內偏好淺焙的非洲豆，主理人邱柏雄在2021年榮獲Tisca全國咖啡沖煮賽第五名，坐在吧檯前觀看每一次出杯都不馬虎，步驟講究，拉花相當俐落。因已經在麥料食堂被正餐填得撐腸拄腹，一行人便了飲品和甜點，稍作喘息，為晚上的燈會行程儲備體力。（延伸閱讀：【2022台灣燈會在高雄】疫情時代下的防疫燈會，衛武營展區的童趣光樂園，一起找回童年的初心。）

這時候最適合來杯清爽的紅玉紅茶，採取急速降溫的方式，沖出泡沫，一杯亮橙色澤彷彿啤酒般的透亮，尤其上面一層滑順的泡沫，揭開午後時間的序幕。

奶霜戚風蛋糕自帶背景音，端上來彷如南拳媽媽《初戀的粉色系》，輕輕柔柔，蛋糕體織裡綿密，奶油香醇滑順，不同的季節選用當季水果作為主角；現在是草莓，之前有出現過藍莓、芒果醬與洛神花口味。