【自然圈農場】疫情間的療癒壓箱寶,譽為旅行蛋糕的自然野餐系甜點:時節花果磅蛋糕。

我們會持續努力和萬物一起成長,

等待疫情離開的那一日展葉萌芽。

自然圈農場

磅蛋糕在法文中是四分之四的意思,四分之一雞蛋、四分之一奶油、四分之一砂糖、四分之一麵粉,麵粉口感結實,蛋糕體適合與不同的時節莓果創意變化,即使同樣叫做磅蛋糕,也會因不同人加入的食材,產生截然不同的口感。

因重奶油蛋糕與砂糖的特性,磅蛋糕能在室溫下長時間保存,適合做為出遊野餐的甜點首選,在法文中也被譽為旅行蛋糕(gâteau de voyage)。

這次開箱的時節花果磅蛋糕(點選商品購買頁),是來自苗栗卓蘭秘境「自然圈農場LoFi Land」推出的職人壓箱寶。自然圈農場背後是農村再生的經營團隊,致力打造生產-生態-生活三好循環的環境,訴求只要人去,就能享有露營、烤肉、泡湯和採菜的趣味,園區種植許多花卉植栽,除了可以在自然圈親近植物外,他們也會帶領遊客採集有機食材,認識土地種出來的新鮮時蔬。

疫情間,彼此緊守居家防疫,為了拉近農村與社會間的距離,自然圈農場主動推出職人壓箱寶-自然野餐系甜點,有鄉村野廚鹹派盒(一盒六入,5個不同口味+1 隨機)和時節花果磅蛋糕(一盒六入,皆不同口味)兩種選擇。

時節花果磅蛋糕基底為法國發酵奶油、履歷雞蛋和特寶笠果子用粉,許多食材選用園區種植的蔬果和香草,每一種口味成分都在盒內標示清楚,依照磅蛋糕的外層有分為兩派別:蛋糕體明顯,可吃到蓬鬆綿密的蘭姆酒漬柴燒龍眼、君度芒果漬柚絲和有層趣味花樣包覆的蜜漬無花果烏龍、熟成蕉香焙堅果和月間竹炭佐芝麻。

  • 蘭姆酒漬柴燒龍眼:最喜歡的口味,蛋糕體融合來自嘉義古法柴燒龍眼肉的果香與百加得萊姆酒的香氣,底部是天然竹炭粉收尾,不膩口。
  • 秋豐洛神裹杏仁:採收農場的洛神製成酸甜兼具的果醬,糖霜感明顯,微酸風味很適合搭配清爽的薄荷茶。
  • 君度芒果漬柚絲:選用夏季盛產的愛文芒果和日本梅園蜜漬柚子絲,剛入口時果乾味很重,隨著蛋糕體在口腔融化,靜岡抹茶的風味會撲襲而來,尾韻變化很大,是充滿驚奇的口味。
  • 蜜漬無花果烏龍:茶味濃郁,尤其是外層的抹茶糖霜加厚了茶香風味,尾韻帶有苦澀。
  • 熟成蕉香焙堅果:香蕉味濃郁,含有馬薩拉香料粉以及阿薩姆紅茶葉,有股淡淡的肉桂辛香。
  • 月間竹炭佐芝麻:大理石紋路的脆皮,添加花生顆粒、杏仁角吃起來會想到新貴派,中間一抹清新的月間芫荽奶油霜,看到成分還嚇了一跳,因為我是謝絕香菜的人,但這顆磅蛋糕卻吃不出來有香菜粉。

磅蛋糕與食材間的包容力以及泛用性,樸素卻又深奧,雖然疫情期間沒辦法將這份最適合的甜點與好友們分享,但吃一口當季時節,也算是在家防疫的我們,與大自然間的一絲聯繫吧!

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