2022.01.10

【後院餐桌】用一盒森林莊園有機紅茶禮盒，送給一起在後院泡茶聊天的親朋好友：有機認證經典原葉茶罐紅玉紅茶Ｘ慈心有機認證柳丁乾茶包Ｘ古早味包種茶甜點＝橙意食足。

把後院的美好時刻，傳遞到每個人手中。
後院餐桌

我們是否都曾為了外出打拼，而擠身在一間小小的公寓中？只能過年時節，仰賴屈指可數的回家次數，重新為忙碌的人生注入氧氣，後院餐桌團隊與千百個離鄉背井的遊子故事一樣，他們都是在不同小鎮長大的臺灣囝仔，經歷離鄉讀書、海外討生活的人生經歷，創辦人之一小魚（Fraser）說：「當年在海外留學，看到臺灣的品牌都特別親切。現在我們回來了，覺得可以把這樣的幸福感透過商品輸出，讓在海外工作或是讀書的臺灣人，一樣感受到力量。」

取名為後院餐桌，是因為長年在外地工作的小魚（Fraser），發現想家的時候，最懷念的都是小時候在家裡的後院玩耍，親朋好友相聚在餐桌上閒話家常的純粹時光。當小孩時什麼也不懂，看著大人聊天泡茶，也許這樣的各自安好，就是家鄉最美好的模樣，沒想到走訪大城市的燈紅酒綠後，最懷舊的時光如此樸實。

回來臺灣後，小魚（Fraser）恰巧重新碰上求學時期的室友立群（Shawn)，兩人都有想推廣臺灣品牌的共識，沒想到後來又遇上幾個志同道合的夥伴，依照每個人身上的專業，以產品開發、行銷推廣、影像拍攝等各司其職，目前是四人的團隊。一開始他們也在捉摸要以哪一種姿態出現在市場上，後來小魚（Fraser）發現舅舅在南投有一片採取土地友善耕種的紅茶園，而食品是最容易接近市場的語言，便決定從臺灣在地特產與健康農食出發，並選用紅茶作為事業的起始點，逐步搭建夢想的藍圖。

後院餐桌的紅茶來自南投埔里，南投從日治時期開始一直是臺灣最大的紅茶產地。原因是當年為了供給日本，開始製作紅茶，後來日本人從印度引進大葉種Jaipuri品系茶籽，選定與斯里蘭卡紅茶產區緯度相近的南投魚池試種，接著在鄰近的埔里、水里廣泛種植，口感雄渾的阿薩姆紅茶享譽國際，成為達官顯貴之間流行的伴手禮。

1938年台灣總督府也在南投魚池成立「魚池紅茶試驗支所」，在這樣得天獨厚的地理環境與風氣的滋養下，讓紅茶成為魚池和埔里地區重要的產業。

後院餐桌在埔里的紅茶園經過好幾年的休耕養地、有機轉型，是當地種植「單一產地莊園級」紅玉和阿薩姆紅茶的有機茶園，後院餐桌以南投著名的紅玉紅茶與阿薩姆紅茶的罐裝茶為基本。但身為年輕團隊，他們發現年輕人對於散茶的泡法比較陌生，市場普遍認為喝咖啡比較新潮；為了顛覆茶的傳統形象，讓喝茶也能走進年輕客群，團隊不斷在產業注入新鮮嘗試，例如以電商作為主要的銷售形式外，或是從產品線佈局，將商品形式延伸茶包，讓飲用者一袋直接拆封沖泡，並加入果乾和花草系列，透過線上茶譜分享，豐富茶的樣貌。

果乾和花草的源頭，一樣得來不易。

團隊事先搜尋媒體報導過的小農，或是集結小魚（Fraser）的舅舅在有機耕作團體相關聚會的資訊，一一登門造訪致力土地友善的小農們。從前輩們吸取產業經驗，也從中找尋市場中有共識的合作夥伴，像是檸檬、柳丁和玫瑰，都是團隊一步步在臺灣行走，實地確認過的源頭，與認識在地食材的過程。

Contents

橙意食足｜森林莊園有機紅茶禮盒

【後院餐桌】用一盒森林莊園有機紅茶禮盒，送給一起在後院泡茶聊天的親朋好友：有機認證經典原葉茶罐紅玉紅茶Ｘ慈心有機認證柳丁乾茶包Ｘ古早味包種茶甜點＝橙意食足。

橙意食足是一款森林莊園有機紅茶禮盒，也是後院餐桌首次推出的年節禮盒。團隊選用清新的配色取代過往傳統禮盒大紅的節慶感，並將禮盒內的產品元素用插畫表現在包裝盒上，再加入茶食，用品項提煉出年節的喧嘩。

內容物有台茶18號（紅玉紅茶）75g茶罐Ｘ1罐、天然果乾茶之橙香阿薩姆茶包Ｘ3包和一袋茶食（醇香牛軋糖Ｘ5顆、包種雪Q餅Ｘ3顆）。

其中天然果乾茶之橙香阿薩姆茶包，當時也帶給後院餐桌一個大難題。要將天然的果乾和茶包手工入袋，成本極高；甚至不少人勸退，降低成本就是得和防腐劑妥協，採用生產線包裝。但為了維持品牌初衷，團隊無論如何也不能向現實低頭，花了好幾個月的時間才找到南投在地茶廠包裝，願意一同代工合作。

柳丁選用南投中寮的柳丁有機園，使用無毒耕作法，也取得慈心有機認證。若外出野餐，只要將橙香阿薩姆茶包撕開，每包裡面有兩片橙片、放入茶包，倒入滾滾熱水，幾分鐘後就能在草坪上溫暖我們的喉頭，打開話匣子，與朋友們高談嬉笑。

罐裝則是台茶18號，明亮的紅茶茶體，尾韻的收斂感強勢，霸氣十足的識別度，一壺滿是濃墨重筆，茶席之間渲染出茶園旁的一層層遠山。

茶食是和坪林的阿樂師(祥茂糖菓)合作，坪林也是臺灣茶的重要產地，1976年成立的祥茂糖菓遵循古早味的傳統作法，做出臺灣第一粒茶糖，開發許多茶席間的零食，增添品茗時的趣味。包種雪Q餅兼容並蓄餅乾的香脆和綿綿的Q糖口感，帶出回甘的清香；醇香牛軋糖選用在地的花生豆，越嚼越香。

問及新的一年，有哪些規劃，小魚（Fraser）和立群（Shawn)表示，阿薩姆紅茶的風味很適合與天然黑糖結合，正在嘗試以純手工的天然黑糖延伸系列商品，用相較健康的方式，滿足平日嗜喝手搖飲的客群。成立不到一年的後院餐桌，現正有機成長中，很像在家裡宅院開一個宴席，看到有緣人就熱情地相揪入席，共同製造更有趣味的回憶，眾飲者紛紛取杯，敬一杯茶湯。