2021.03.23

【Shānmù 山木島】屬於臺灣味的手工喜餅，把臺灣的食材風光全揉進婚姻的祝福裡。

我們是喝醉的/把世界撞得頭暈眼花/有一些啾咪的星星
我們是爛醉的/把平庸看成美麗/老實看成帥氣
愛的時候/像個無賴/賴著愛
不准走開
林婉瑜《那些閃電指向你》，無賴

去年底跟好朋友一起成雙成對去結婚登記了，由於兩對都執意不辦喜宴，叛逆地硬闖長輩那一關，彼此兌換的條件就是要好好挑一間喜餅，但新生活過於忙碌，朋友們都餅發完了，我們還無法有閒暇時間去試吃各家喜餅，西洋喜餅？中式喜餅？創新與傳承間，我也捉摸不定，直到遇見一一山木島。

山木島是位於台中的伴手禮品牌，創辦人是一對苗栗長大的兄弟，在哥哥前往新加坡工作的期間，一直聽到身邊的友人們會特地飛到臺灣爬山，才驚覺孕育自己的國家，是少數山群最密集的國家，在3.6萬平方公里的面積中，我們擁有268座超過三千公尺的高山，這一座座護國神山，不僅長出許多臺灣的特有種，為位於亞熱帶的臺灣，展現四季截然不同的面貌，聚木成山，山木島就是從臺灣山巒間誕生的品牌。

以土地為品牌搖籃，多元的價值與特有食材的運用在此茁壯。門市裝潢可以看到各種臺灣元素的傳承，例如大量的木製層架、竹編家飾和花磚拼貼，緊緊扣連山木島的四大精髓：山林、文化、價值和記憶。

專屬於新人的私密試吃空間

位在台中的山木島，可以全台宅配試吃（但台中門市並無提供取貨），且現場採取喜餅試吃的預約制，不接受臨時推門而入的客人。因店內有兩個用薄簾隔開的私人包廂，為了讓有預約的客人能品嚐最適宜的口味，店家都會在客人抵達之前，把包廂整理得舒適，並專人介紹不同品項的特色、用料與提供市場調查後不同族群的歡迎程度：「比較少吃甜食的人，適合紅椒起司，是隱藏版的鹹餅乾；台灣茶詩系列，我們刻意做成小包裝的散裝，方便親朋好友分發，也適合現代想要少量攝取甜食的人。」

試吃的禮盒分為：雙層禮盒（價格780-980元間，內容約20多個品項)、單層禮盒（價格500-550元間，內容約10多個品項)，可依照個人的預算做品項調整，相關的試吃流程，都可以直接私訊山木島的臉書小編。

揉一把臺灣價值，專屬於臺灣味的產品研發

見微知著，山木島不同的商品線都有自己濃烈的性格。例如北海道奶油與昭和粉混合麵粉製成的台味餅乾與台灣飲料蛋糕，實驗不同台灣味的食材，尤其創辦人出身於苗栗客家村莊，他也嘗試使用客家食材的元素，像是客家專有的緊磚茶「酸柑茶」製作的酸柑茶餅乾，酸柑茶過程繁複，將橘子的果肉挖空，透過反覆的蒸、壓製和日曬，最後製成茶磚，是客家人的特色茶，創辦人笑著說：「我也曾經試過桔醬餅乾，但有些口味就是免強不來。」人氣產品的背後，是更多的失敗作撐起驕傲，才有今日的山木島經典。

台味餅乾：艾草粿是清明節的應景小食，山木島特地將有機艾草葉子曬乾熬煮後的紅豆艾草粿餅乾；與有機仙草製成的仙草餅乾，皆低油少糖，帶有淡淡芳香；象徵「呷好米嫁好尪」的爆米花餅乾，採用無農藥稻米，加入花生、芝麻，帶有滿滿的堅果香氣；以及將梅子去核，梅肉切碎地加入麵糊的紫蘇梅餅乾。
台灣飲料蛋糕：紅心芭樂蛋糕是延續小時候辦桌吃喜酒時，最期待芭樂汁上桌的回憶；滿滿臺灣價值的珍珠奶茶蛋糕，蓬鬆的奶茶蛋糕體內塞著一顆顆透亮的黑糖珍珠；大理石紋路的百香綠椰果，會先品嚐到綠茶香氣，酸甜的百香滋味會隨著咀嚼逐漸被釋放。
台灣茶詩蛋糕：邀請十位新生代的詩人以台灣的風土與情感入詩，以法國依思尼奶油提升香氣，有經典原味、香氣濃郁的茉莉花茶、重烘焙重發酵的紅玉紅茶與綻放一朵醃楊花的東方美人茶。看目錄會以為是一大個長條蛋糕，但其實是像手指甜點一樣，可以小份量分享給許多人，而每一種口味還有限定的包裝盒顏色，例如茉莉花茶是嬌滴滴的蒂芬尼綠、紅玉紅茶是個性鮮明的亮橘色、東方美人茶是曖曖昧含光的米灰色。
山木特製餅乾：撒有黑胡椒九在表層的九層塔餅乾和嚐起來有微辣感的豆腐乳餅乾是山木島的五辛素代表；而喜餅常見的巧克力口味，在山木島則是特立獨行，全品項只有一種，螺旋的中心帶有咖啡糖的咖逼可可，存在感不容小覷，完美詮釋，只要夠特別，就能將單一轉化成唯一。

森林酥：將山木島的意象實體化的森林酥，採用法國依思尼奶油，麵團反覆折疊、冷卻、再折疊，葉脈中的酥脆口感，逐漸成形，其中有：原味、看得到火龍果籽的洛神火龍果、抹茶、黑糖艾草，和深受長輩喜愛的芝麻口味。
山木質感系列：水蜜桃榨成汁，揉進麵粉裡的鉑金水蜜桃蛋糕，不僅看起來高貴，也富有豐富層次的甜味與香氣；像層層花瓣包裹一起的洛神馬林糖，入口即化，帶有些微酸的仙楂尾韻。
山木常溫糕點：高貴貝殼紋的原味瑪德蓮、抹茶瑪德蓮、伯爵紅茶瑪德蓮，糕體鬆軟與帶有濕潤橙片和蘋果片的費南雪，果片恰巧的位置，如同高貴的手拿包；另外的焙茶鹹蛋黃，則是利用鹹蛋黃平衡於炭培烏龍茶的嬌貴間。
花見餅乾＆花見棒棒糖：山木島的室內空間都能看到新鮮的植栽，喜愛插花的創辦人認識許多花農，花見系列也與臺灣的有機花農合作，選用製作前一天的鮮花。包覆著珊瑚糖糖衣的花瓣棒棒糖和使用較多糖蜜和台灣二砂的花見餅乾，繽紛的花瓣在餅皮表層舒展開來，四季皆能見到不同的花種，每一口含進季節的樣子。

用喜愛的花樣，妝點你的愛情

搭配完自己喜愛的餅乾口味後，包裝外盒的花色選擇也是新人個性的展現。不論是單層或是雙層禮盒，都有基本款的質感大地米色、優雅紅，再從中演變風騷，例如雙層禮盒還有玫瑰鉑金色，將原有一體成型的提線與蠟封，帶入更高端的質感；長禮盒單層禮盒，2021年則推出典雅祝福的水仙款：Live well, love lots, and laugh often。

而下港最喜歡貴氣逼人的繁花款和富貴款，帶有滿滿的日系感，很像女星綾瀨遙會提著他，從遠方迎來。這兩款原來是新春禮盒的包裝，但因推出後大受歡迎，成為常備款。（點進來細看山木島全系列禮盒）

山木島建議新人在婚期4-6個月前預約試吃，確認估價與盒數，下訂後先預付50%訂金，滿20,000可以9折、45,000打88折，滿80,000則是85折，但未來加訂的部分，也是依照最一開始預定的當下折數，並不會因為20,000後來追加到45,000整批禮盒變88折，而是依然維持9折，所以要送多少給親朋好友，第一次就得下好籌碼，享有預想中的折數；同時也提醒，婚姻大事，我們不倉促，出貨前的14天因已經進入最終包裝期，就不接受改單數量了！