炊甜粄 柴燒古早味年糕，又稱炊甜粄，將糯米浸入，泡軟後機器再打成漿，花數小時脫水，接著混入白糖搓揉均勻，再放入鍋內以柴燒蒸煮，掀蓋攪拌，專人控制火侯，直到年糕變成紅糖色，因過程需要不斷人力照顧，遵循古法的手工過程十分辛苦，是美濃過年期間才限定的味覺記憶。​​ 美濃美食｜除夕前限定年味｜鍾家柴燒年糕 幸運在潁川堂遇到每年限定開售六天的手工柴燒年糕，碰巧遇上開火的第一天。只要走訪美濃，都可以看到廟、堂...

梅山｜嘉義梅山秘境｜樟樹湖 樟樹湖茶區位於嘉義縣梅山鄉的太和村，屬於大阿里山茶區的村莊，海拔約在1500公尺到1700公尺之間，雖然名字中有一個湖字，樟樹湖卻是一個鄰里的名稱，是太和村第一個鄰。 2009年莫拉克颱風的風狂雨驟，造成當地嚴重災情，房屋毀損、聯外道路崩塌，土石流讓茶農依賴的經濟來源一夕之間化為烏有，大自然強勢的反撲，讓當地的茶農不再是以產量的多寡為種茶目的，而是學著與土地共存，尋求產...

嘉義隱藏美食｜嘉義美食｜青年街的嘉義老牌烘燒鴨肉 從新民路開始的青年街，一路蔓延至老吸街和平等街。過了興嘉公園後的青年街，再走進去的Ｙ字路轉角，有一間嘉義老牌烘燒鴨肉，只開中午時段。 老闆說很久以前在老吸街販賣，後來才挪出來。烘燒鴨肉都是當天現做，有時候會被預定，太晚來可能撲空，若需要大量都須事先保留。為了測試是不是童年喝的那一碗，刻意點了湯的鴨肉麵，湯頭清甜濃郁；乾的鴨肉麵是嘉義地區會淋的紅醬，...

我只能往前 沒有後路退 沒有停止線 掙脫了邊界 征服了極限 永遠宇宙人，《往前》 嘉義咖啡廳｜嘉義咖啡｜往前咖啡製造所 嘉義的往前咖啡製造所，今年搬到新址，但其實嶄新的2.0就在舊址的隔壁，一間閒置已久的倉庫廠房，整間是挑高的鐵皮屋，只要推開鐵件的訂製拉門，便能踏進往前咖啡的銀河。 設計團隊白水設計提及，長型的工作吧台，彷彿是太空艙的中控台，主導這個場域每一次航行。他們打開建築部分的樓板，正面對決...

必須嘗試新的方式，讓大家看到中藥材不只是這樣子。博仁堂 經過台南水仙宮，常被周邊中藥產業的群聚所吸引，這次趁中藥藝術生活節的活動走讀路線，行經藥王廟、古井中藥、典昌中藥行、博仁堂、泰順中藥行、聯興中藥行、聯昌中藥、大山藥行和馬雅各醫館舊址一探究竟，進而了解台南五條港的年代。 台南的五條港時代 臺南中西區有一間三百多年歷史的藥王廟，是昔日臺灣府城七寺八廟之一，也是全臺藥王廟的開基祖廟。主要供奉藥王大...

我開在這麼隱秘的地方，都靠你們年輕人拍照上傳到網路，讓大家來吃。肉圓、大腸、雞絲麵​​ 一顆顆渾亮晶透的肉圓已在炸鍋滾滾奔騰，我選了餐車前的座位坐下，上一次坐在這個座位，可能是二十多年前的事情。 ​​問阿婆說：「我可以拍照嗎？」 阿婆十足親切：「拍啊！我開在這麼隱秘的地方，都靠你們年輕人拍照上傳到網路，讓大家來吃。」 ​​這間藏身在嘉義市新建街巷子內的肉圓店，已經開五十年了，「肉圓、大腸、雞絲麵」...

吃飽，大家就有力氣上工了。林邊仁和鮮魚湯 三年一科的東港迎王平安祭典正式登場，若這一週有待東港的朋友，歡迎到隔壁的林邊，有一間清晨就開始吸引饕客的仁和鮮魚湯。 ​​目前第二棒接手約十一年，接手前也是當地開了三十幾年的傳統美食，許多在地食客幾乎天天報到，很熟稔地看著不定期更新的漁獲小白板點餐、裝薑片，再去夾自助式的小菜。 ​​這裡的招牌是鮪魚頭，喝起來十分豪爽粗獷，老闆娘說，因為鮪魚腥味很重，所以他...

在地尺度的史料，刻畫時間的厚度，而歷史的專書，是轉譯文協的方式。嘉義文協及其青年告訴我們的事，李昭容，《文化的先行者 嘉義文協青年的運動與實踐》 一百年前的今天，1921年10月17日，蔣渭水醫師以助長台灣文化發達的目的，號召各界組成「臺灣文化協會」，發行《臺灣民報》、設立讀報社、舉辦各式演講活動、播放影片，推展文化啟蒙，也喚起社會大眾對社會運動與自覺的重視。 ​從李昭容老師《文化的先行者：嘉義文...

我那間茶屋就是，幾乎都是我們太和社區的居民去完成它。就這樣歷經了三年，其實老房子的整理，它不是像說設計圖畫好，就直接蓋起來了，而且我們是邊做邊想。眷茶屋，許建智大哥 太和的茶，故事可以追溯到嘉義高山茶的兩個起源地，一個是龍眼林，另外一個則是石棹。 當年石棹有一個林家，其中一個女兒嫁到南投的茶葉重鎮名間鄉，名間的親家跟林家說：「嘉義龍眼林的高山茶種得不錯，要不要運茶苗回去試試看？」穩定之後，左右鄰居...

挖掘地方的DNA需要上一代的傳承之外，生活在地方的長者，其豐富的人生閱歷與生活經驗，能在地方發展上扮演關鍵角色，此時再加上青年的創意與活力，定能為地方共創新未來。《地方創生way 05青勝於藍號：地方創二代》，P.4，青銀共創 地方希望 聯合國指出，2050年全球超過80歲的長者將成長3倍，數字達到4.26億人；而國發會推估台灣，在2026年就會邁向超高齡社會，但積極活化老化的社會，可以為整體社會...