【嘉義咖啡 • Bless淺山房】鵝黃色三合院裡的嘉義秘境咖啡。

賺的是生活。

Bless淺山房，發哥

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原在嘉義市區啟明路經營Bless cafe的發哥，因當時無預警閉店，讓不少熟客惘然若失，為了還給他們一個公道，發哥便在第二間店沿用名稱：Bless淺山房。

隱匿在番路鄉山村中的Bless淺山房，這間鵝黃色三合院的裝潢襯托發哥隨遇而安的生活美學，一開始其實是要成立發哥的傢俱設計工作室，沒想到賣咖啡的副業，逆勢成為主軸。明明位在荒山野嶺，還是許多人追尋導航，伴隨一路的未知：「這裡真的有咖啡館嗎？」駛向這間半山腰的咖啡廳。

入口的迎賓花，是發哥的用心，迎接每位遠道而來的賓客。

三合院裡是許多不協調拼貼而成，很多都是老朋友一聽到Bless要重出江湖，送自己的老傢俱過來，簡單卻情意重。由於發哥賺得是生活，不汲汲營營的他，再重開Bless淺山房時，也沒有握太多現金，店內許多物品，都是發哥自己從不同物件再利用，獲取全新的生命，很多人喜歡發哥這些設計得不是很精準的擺飾，例如：放置戶外的冰箱、庭院的桌子由汽車汰換下來的輪胎和捲線桶四處拼裝、洋蔥的剖面成為餐桌上的花瓣。發哥笑著說：「每當我進入一個環境，第一直覺是想到的是如何保留，讓原有的物件擁有自己的根，再嫁接成不同的意義。」

保留原有房屋結構的Bless淺山房，原是一般住家，也不因變成營業場域而刻意改變水電的線路，原本的廚房一樣維持小幫手的吧台，而發哥直接豪爽地坐在入口處，像在自家客廳的桌几邊招待朋友。

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因假日的來客眾多，發哥覺得若把遠道而來的大家趕來趕去很沒人情味，所以他都會放任大家享受山裡的時光，在這裡沒辦法趕，如同沖咖啡只有發哥一個，速度應該是唯一無法拼貼此場域的事物，請大家記得溫柔等待。

謝謝Bless淺山房給了一個理由，讓我踏進從來沒聽過的番路，天邊一抹烏雲清湯掛麵，願疫情後再相聚時是一壺起落凡塵的豔夏花荔。​

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• 地址：嘉義縣番路鄉第10鄰7之1號
• 營業時間：13:30–21:30（週一～週三公休）
• 電話：0905-192-809
• 同步刊登GQ五月數位專欄：【GQ Café】走進瀰漫咖啡香的山林裡！全台 6 間「山中咖啡店」推薦清單，享受咖啡配上山色的迷人時光！
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