【大港開遊：大船開吃】跟著港都認識王走訪高雄鹽埕在地早市：大舞台菜市場。

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鹽埕沒有小吃文化，大部分都是移民，像是澎湖人、嘉義人、臺南人、屏東人等，把各地的飲食習慣變成鹽埕的文化風貌。

港都認識王

高雄鹽埕，顧名思義曬鹽的地方，這塊被填補起來的區域，大部分的居民都是移民而來。因一場島內散步 × 港都認識王 × 大港開唱的聯名活動「大港開遊：大港開吃」，從帶路人港都認識王Kiwi那邊得知，原來鹽埕沒有自有的小吃文化，是移居進來的澎湖人、嘉義人、臺南人、屏東人等，把原鄉的飲食習慣帶進來，拼成鹽埕的文化風貌。

鹽埕雖然是高雄最小的行政區，卻有三座早市坐居於此，最老派的早餐百匯，從鹽埕埔捷運站出發，走訪鹽埕三大菜市場，分別是大舞台菜市場、鹽埕示範市場和鹽埕第一公有市場，因走訪店家數眾多，此專題將依三個市場拆篇敘述，此篇為大舞台菜市場。（延伸閱讀：鹽埕示範市場的阿珠珠土雞廣場、正味珍烏魚子、周家老漁鋪和高雄婆婆冰。）

港都認識王

鹽埕埔捷運站二號出口其實原址前身是建造於1930年的金鴟館，戰後是光復戲院，是高雄地區當時設備新穎且播放首輪國片的豪華戲院，隨著歲月流逝成為危樓，在1983年8月停止營業。雖然中影公司曾花了近七千萬重建，且交給高雄老字號鴻錦樓掌管營運，但配合捷運規劃改建為今日看到的出口站體。

三山國王廟周邊

三山國王
港都認識王

又稱鹽埕廟，是漢人攜帶來臺的信仰，也是高雄乞龜活動的起源，每年正月十五的元宵節，以糕點與各種食材製作平安龜，祈求信徒們來年一切平安。

鹽埕美食：三山國王廟虱目魚米粉店

三山國王廟虱目魚米粉店
三山國王廟虱目魚米粉店

三山國王廟對面有一間隱藏版的虱目魚米粉湯，由於菜單眾多，我們當天是品嚐半條魚肚條和半塊魚皮，由於港口勞力活，早期大家都要吃飽，所以魚皮和魚肚會再裹魚漿，份量比其他地方更厚實，並在碗中增加米粉或是飯，提供力氣。

這一間與大溝頂虱目魚米粉湯是親戚，最大的特色在於三山國王廟對面這間，每一塊都有抓取一定比例的規格；而大溝頂據說是海派型的，每一塊尺寸相當豪邁。

  • 地址：高雄市鹽埕區鹽埕街61號
  • 營業時間：08:00–14:30

鹽埕｜大舞台市場周邊

大舞台市場
大舞台市場

也稱大仁市場，位在過去全臺票房之冠的大舞台戲院旁，大舞台戲院一開始是以演歌仔戲為主，1950年代轉手經營後開始上映電影，是鹽埕區少數有播放洋片的電影院。1970年代，林月姮帶入多角化經營，電影院結合咖啡廳、藝廊等空間，豐富當地的文化底蘊。

雖然戲院已拆除，但跟著大舞台戲院周邊的大舞台市場，依然活躍在鹽埕的日常生活。每到凌晨三、四點會有人來用舊帆布搭棚架，早上六點開始有人擺攤，是當地限定半日的菜市場；到了下午帆布就會拆除，絲毫看不出稍早的市場蹤跡。

鹽埕美食：合泰冬瓜行

合泰冬瓜行位於大舞台市場周邊，是一間超過六十年的冬瓜糖老店，老闆娘是夏蓮姐，因為音似「年輕」的臺語，所以當地人都會叫他「少年姊」。

純手工冬瓜糖，須先把冬瓜皮刨掉，瓜囊挖除，經過清潔後洗滌消毒，隔天再入鍋與砂糖一起熬煮三到四小時，抓準黃金時間點下刀切塊，冷卻裝袋後，才成為一塊黑金的冬瓜糖磚。熱門的手搖店烏弄原生茶飲，其中冬瓜系列皆是選用夏蓮姐的冬瓜糖。

合泰冬瓜行
合泰冬瓜行
合泰冬瓜行

夏蓮姐分享，冬瓜的清香，只要加一些檸檬或是愛玉即刻消暑，也可以加入紅茶、綠茶、烏龍茶、豆花、牛奶和豆漿等，做法多變也方便！平時來合泰冬瓜行只賣冬瓜原料， 只有跟著港都認識王的行程，才會有夏蓮姐的特調飲品！

  • 地址：高雄市鹽埕區建國四路211-1號
  • 營業時間：09:00-18:00，週六提前至17:00打烊，週日公休

鹽埕美食：阿忠虱目魚

拍謝少年的在地團員維尼，每次回到高雄皆會指定「阿忠虱目魚」，據Kiwi分享，拍謝少年的虱目魚頭標識，便是從小吃阿忠虱目魚的生活延伸而來。今年Kiwi還特地與大港開場索取兩張公關票，邀請阿忠虱目魚的老闆們去現場聽拍謝少年演出。

阿忠虱目魚
阿忠虱目魚
阿忠虱目魚

因與大胖豬油拌麵共用一個店面，白天是阿忠虱目魚；到了傍晚就會變身為大胖豬油拌麵。阿忠虱目魚的切仔料種類眾多，炸小卷、炸餃子和炸魚皮，爽口帶勁，是下次有空一定得專門再訪的小吃。

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