2020.08.11

【馬公美食地圖】精選10家馬公市區美食，以及澎湖伴手禮推薦

「外婆的澎湖灣，有我許多的童年幻想，陽光，沙灘，海浪，仙人掌，還有一位老船長⋯⋯」一首潘安邦《外婆的澎湖灣》道出人們對澎湖最直接的印象，擁有90個島嶼數量的澎湖，充滿海味的美食與獨特的人文風情。近年舉辦國際海上花火節、菊島馬拉松等季節盛事，讓更多人有理由飄洋過海到澎湖。

當地諺語云人食嘴水，魚食流水，大地萬物各有其生存方式，就算沒有遇到花火節絢麗的煙花，但光用心體會馬公美食也是豐富萬千！一起來看看，在地人怎麼吃馬公！

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馬公美食餐廳｜連當地人都不一定知道的熱炒店：義慈熱炒

義慈熱炒就是一間觀光手冊沒有，然後觀光客也不會輕易走進去的店家。標準的在地熱炒店標配：紅色塑膠椅、大圓桌、不吃裝潢，當地人吵雜地高聲舉杯，當下因為原先計劃的店家都已客滿了，只好地圖打開，誤打誤撞挖掘這塊驚艷的璞玉。

裡頭坐著許多當地澎湖人，看起來是許多當地旅遊業者下班後聚會的地方，有不少人穿著導遊服，甚至還有民宿客人來這裡找民宿主人領鑰匙，被問：「要不要一起坐下喝一杯啊？」

我們點了海鮮炒麵、塔香螺肉（沙茶加九層塔，簡直是下酒菜神物）、冰鎮小卷、象魚干，這裡的海鮮炒麵十分優秀，就是小時候在廟口會嚐到加了醋味的醋溜溜炒麵，用料很澎湃，裡頭有小卷、蛤蜊、肉絲，點綴一些青菜，麵的熟度合乎中道，炒點辣更卓越！

到了澎湖，看到象魚干（乾）請毫不猶豫的點下去，聞起來雖然有點臭腳騷，但吃起來會上癮，是澎湖在地的家常菜，澎湖一年四季都有象魚，多出來的量就曬成魚乾，依照魚的體積曬3-6天，曬好的象魚乾放冷凍庫可存放1年。

由於冬天海風乾燥，又不像夏天容易滋生蚊蟲，冬天到訪澎湖，就比較容易看到家家戶戶在曬象魚。日曬後的海風精華，加上蒜頭酥、蔥、辣椒、胡椒乾炒，這配酒也不是開玩笑的！

每日的限定菜色不會出現在菜單上，可以詢問店家當天有什麼特別的食材，例如冰鎮小卷，就是店家詢問想要哪一類，以及偏好的烹飪方式出的菜！鮮甜的小卷，沾上冰涼的美乃滋，美乃滋的甜與底下的辣生洋蔥，完整了盤中飧的靈魂。

住址：澎湖縣馬公市中華路34號之1號
營業時間：17:00-00:00（週三公休）
價位約100元-450元間，價錢請以最終現場為準
冬天可能會沒有魚，就沒有生魚片了。

馬公美食推薦｜當地人口中的鐵皮屋牛雜湯：石泉牛雜湯

當地人會去吃的牛雜湯，鐵皮屋外頭看起來暗暗的，會先經過廚房與點餐區，才會到最裡頭有燈光、冷氣的用餐區。牛雜湯裡有牛肚、牛腱，是像四神湯色澤的乳白色湯底，湯裡面有大量的薑絲與蔥蒜蓋除腥味，喝起來會有點辣辣的。

除了牛雜湯外，這裡也賣有炒麵、肉燥飯、煎餃、餡餅、蛋餅、紅茶、豆漿等早餐，ˋ但想吃其他早餐品項就得當早起的鳥兒，我們接近11點才一身軟爛來吃早餐，這裡的煎餃、餡餅不是現煎的那種，是一早用一定的量放置在點餐區，因此煎餃與餡餅已經冷到有點硬了，油味也較重。

若是睡到太陽曬屁股，來這裡喝碗牛雜湯先醒胃就可以了。

住址：澎湖縣馬公市縣道204號（石泉國小對面的鐵皮屋）
營業時間：05:00-11:30（週一公休）
牛雜湯大碗90元，小碗70元，價錢請以最終現場為準

馬公美食小吃｜店名就叫肉圓：仁愛路清蒸肉圓

接近老街的仁愛路，有一間每到下午，門口當地人排得絡繹不絕的肉圓店，這家肉圓的店名就是「肉圓」，當地人都說：「大家很M喔！這家店規矩很多，觀光客不可以直接對著店面拍照，你們就拍自己桌上點的東西就好，然後手機拍完立刻收起來，快點吃，碗空了也不可以坐在那邊休息，就是快點把位置讓出來，帶外食也得加錢，但大家還是會去吃！」

每碗兩顆肉圓，皮彈性很高，也因份量小巧，很適合當台式下午茶墊墊胃，外加10元會獲得一碗貢丸湯，店內的辣椒醬是甜甜鹹鹹的那種。

澎湖縣馬公市仁愛路73-1號
營業時間：15:00–19:00
價錢請以最終現場為準

馬公美食晚餐｜海味十足的蒸牡蠣：福牡蠣屋

宣稱是全台首創的牡蠣飯，採用以淨海養殖的郭家賜福牡蠣，福牡蠣屋位在觀音亭附近，許多遊客會玩水後，前來用餐，環境乾淨明亮，座位又多，基本上不會排隊等太久。

店內的招牌有牡蠣飯和干貝飯，屬於重口味拌飯型，佐著黃瓜與薄蛋片，如果兩者選擇障礙，可以直接在菜單上寫上綜合飯（菜單沒有這個選項，但只要寫綜合飯，店員都知道是牡蠣與干貝各半，一份會從80元變100元；不過吃了綜合飯後，發現干貝醬的醬料感較強烈，會蓋掉牡蠣的鮮美。）

海鮮湯看似清淡，但其實味道蠻夠的，蝦、牡蠣、花枝、魚肉（小心有刺）、還有一種平滑，脆脆口感的魚丸，食材都沒有冷凍味；牡蠣手卷外貌浮誇，與牡蠣飯是同一種調味；蠻推薦這裡的花枝丸，皮衣薄卻依然酥脆，海味十足！

蒸牡蠣是夏季限定的品項，鮮甜滋味直接沾芥末食用，最合時。

地址：澎湖縣馬公市中興路73號
營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00
線上菜單
備註：牡蠣醬與干貝醬可當特色伴手禮

澎湖美食景點｜來阿豹香腸攤，點盤香腸配風茹茶

阿豹香腸攤，由於被食尚玩家推薦過，不論什麼時候來，攤位前都充斥著觀光客；但當地人說，淡季的時候他們也會來吃香腸；除了香腸外，也有許多像關東煮的配料提供夾取。

飲料推薦可以嘗試野生風茹茶，風茹草是澎湖原生蔓藤宿根性草本植物，可以清熱退火，是澎湖當地經濟價值高的特用植物，全世界只有澎湖人把它當飲料，有澎湖青草茶、澎湖縣茶之稱。

風茹草、仙人掌和黑糖糕都是政府重點扶植的在地伴手禮品項，過去因醫療團隊證實風茹茶具有抗氧化和抗發炎的效果，2013年一度被衛福部以藥品為由，要求全面不得在市面販售，政府機關互相打臉的現象，當年在澎湖掀起一陣騷動。

地址：澎湖縣馬公市仁愛路99號
營業時間：12:00-19:30

澎湖美食景點｜四眼井旁的十全大補蛋：乾益堂藥行藥膳蛋

乾益堂位在中央老街的四眼井旁邊，本業是中藥房，因中藥生意隨著時代沒落，因為好友一句：「人家淡水阿婆鐵蛋這麼紅，你們要不要用漢方藥材試試看？」促成了這門蛋生意，用當歸、川芎、黄蓍、柑杞、茯苓、甘草、紅棗等十多種中藥材，燉煮24小時而成，尾韻帶有淡淡的草藥清香，有中藥材的香氣，卻沒中藥材的苦味，殼非常好剝，蛋黃酥鬆，雖然藥膳蛋已深植澎湖的觀光行程，看四眼井，買顆蛋，但這顆蛋依然是好蛋！

地址：澎湖縣馬公市中央街42號
營業時間：08:00–19:00

澎湖美食推薦｜在地人的檸檬汁：菲菲檸檬

從2008年開業至今的菲菲檸檬，是在地人在喝的檸檬汁品牌，老闆說：「這裡很少有觀光客來，民宿老闆有特別提，他們才會跑過來，大部分都是旁邊的左鄰右舍啦！」話才一說話，就一個阿姨推門進來，像在走自家廚房一樣：「今天有沒有檸檬汁，拿一罐大的來！」

一大瓶傳統檸檬汁，放在民宿可分三天喝，竟然才80元，以些微的蔗糖調和酸味，冰涼很入口，完全是炎炎酷暑的救星！除了傳統檸檬之外，還有蜂蜜檸檬汁、玫瑰鹽檸檬汁、蜂蜜檸檬汁、金桔檸檬汁、葡萄檸檬汁、桂花釀檸檬汁、甜酒釀檸檬汁等十幾種款項，可說是任君挑選，各種風味皆能掌握。

杏仁茶、檸檬磅蛋糕、檸檬焦糖布丁也是菲菲首選，看到布丁總是被牽著走，檸檬的香氣拌著焦糖香，收服全年齡的赤子之心！若想挑些不同以往的澎湖伴手禮，這裡也有醃製的檸檬片、檸檬乾或手工檸檬果醬，給友人一場澎湖驚喜！

地址：澎湖縣馬公市光復路132-1號
營業時間：10:00–21:00（週日公休）
菲菲檸檬粉絲頁
備註：手工檸檬果醬可當特色伴手禮

澎湖美食小吃｜穿梭馬公街頭，可遇不可求：卡打車豆花

走在馬公街頭，偶爾會聽到擴音喇叭喊著：「豆⋯花⋯豆⋯花⋯」這是澎湖人在地聽了20年的叫賣聲，穿梭在馬公大街小巷的卡打車豆花，那天傍晚停在澎湖天后宮前，立刻上前買一杯。

賣豆花的楊媽媽，是來自福建的陸配，原本在高雄賣早餐，到了澎湖就以一台改造成可以載運豆花的卡打車，成為他20年來吃飯的工具。每天清晨四點爬起從磨豆做豆花，早上推到人潮眾多的菜市場沿途販賣，下午遊走在馬公市區的巷弄之間，用料簡單，僅是豆花淋黑糖汁，豆花十分綿密，是很純樸的古早味，若在馬公的街弄聽到「豆⋯花⋯豆⋯花⋯」，別忘了這可遇不可求，快上前買一杯！