【下港女子Ｘ攝影師林科呈】EP3. 宜蘭羅東，在地人守得緊緊的隱藏版餐廳，大廚在民間的樟樹園特色料理！

北臺灣（基隆、台北、桃園、宜蘭、新竹）, 臺灣遊記

大腦與口腔互補，精神與腸胃滿足，更添萬象風景。

朱國珍

下港女子X 專業攝影師林科呈James共同合作最新企劃！透過兩天一夜朋友間的週末小旅行，他拍攝，下港女子撰文。

第三彈來到羅東的樟樹園(☛第一彈：坪林，坪感覺，百年石頭屋，好好吃頓飯、第二彈：貢寮，卯澳小吃：坐在卯澳漁港的石桌邊，來碗小卷米粉)，樟樹園可說是許多羅東人守得緊緊的美食名單，店內幾乎沒有觀光客，當下港跟當地友人炫耀說：「我們剛剛兩家店剪刀石頭布，然後誤打誤撞吃樟樹園，每一道都可以直達天際！」友人撐大眼睛，一臉驚訝：「哎！你們怎麼可能知道這家？這家可是連許多宜蘭人都不知道呢！我們吃過都不敢大肆宣傳，很怕自己以後去很難訂！你確定要寫？」

下港百般擠眉弄眼地發射出拜託的訊號，才獲得被當地朋友准許：「如果都會被曝光，那還是交到你身上曝光好了！」這種好運大可以媲美法國美食家始祖薩瓦蘭在《旅行者的好運》中的天涯相遇，當旅行者遇到知音，在歡樂與美酒中徜徉，隨緣取材的片刻品味，都是最風騷的歡樂。

樟樹園的招牌不太醒眼，是容易被旅人錯過的小店，裡頭幾乎都是當地人的家庭聚會，七八個人圍在一張大圓桌，因為我們僅有四個人，還被發配在冰箱旁的小方桌，主菜料理、主廚推薦、招牌湯、特別點心、素食餐、特別推薦分明地條列在像熱炒店那種的菜單上，而熱門的菜色，店家會在前面點個紅點，迎刃而解第一次到訪的選擇障礙。

  • 芋香夏威夷豆

惦惦吃三碗公，就是這道菜的特色，名稱平凡，看起來可點可不點，但這道卻是我們一桌人一致舉牌通過：「天啊！好險有點！太強大！」芋頭的口感脆脆的，粒粒分明，把我們對芋頭愚鈍的認知，豪華地完整展開，夾第一口後，大家真的沒說話，惦惦地一直動筷，往嘴裡塞。

  • 蟹黃豆腐

蟹黃與豆腐相輔相成地融合湯汁，不是很刻意的蟹黃妝點，而是自然而然，讓所有食材都匯成一道黃金流，呼溜溜地，這道不能少了白飯的助攻，舀滿，淋在白山上頭，每人瞬間鑿得一座黃金礦。

  • 清炒地瓜葉

時蔬之美，在於可作為一碟碟次第送上菜色間的緩衝，即便僅是家常的地瓜葉，在樟樹園依然可獨當一面，來勢洶洶的浪淘上，嚼菜根就像衝浪板上的腳繩，綁定所有人的食慾，注定要迎接下一個浪峰。

  • 蜜汁上海排

大廚的爐上功夫，在這道展露無遺，每一口都是大廚經歷的日月精華：銀翼餐廳冷盤主廚、榮星川菜主廚、豐聚園餐廳主廚、非常炒餐廳主廚、新樂園餐廳主廚、豐味巷餐廳主廚、錢唐春餐廳主廚、傅家客家菜主廚、龍園餐廳主廚，一系列的火與鍋之間的實驗加減乘除，都等於出這道讓老饕們，聞名而來的大廚味！

  • 紅燒鰻魚

表皮酥脆，放進嘴裡乾爽俐落，但咬一口後，裡面的卻是濕潤的魚肉，鰻魚的精華在油鍋中封存裡頭，這道鰻魚教會下港的事，就是食材就算本體只有一個，透過高廚的烹飪，都會誕生他們存在的必要，餐桌上，我們要抱有隨時被推翻的準備。

  • 蛤蠣菜結湯

整桌最費工的料理，即便是收尾的清甜湯品，也難以用天真妙語形容，傳承古早味的手法，將紅羅蔔與瘦肉五花大綁，每個結，無庸置疑都繫著樟樹園這個招牌的堅持，最後一道湯，他們也沒有要草草收尾的意思，來一轟滿貫全壘打，他就是要每一道都讓人佩服得五體投地到最後。

日曬的暑氣，在筷子的一高一低收割餐盤之中化為烏有，放下成見，以上主廚的料理，五菜一湯，四人份，竟然不到1500，道道生猛有力，民間總有一些武林高手，在街坊世道間，驚奇地滿足圓桌旁的口慾。

樟樹園特色料理

  • 宜蘭縣羅東鎮中山路四段75號
  • 營業時間：11:00-14:00/17:00-21:00（每週一公休）
  • 預約電話：03-9511398
  • 下港小提醒：宜蘭特色料理西魯肉這裡也嚐得到，但份量真的是一盆，可以吃八人份的那種，我們就沒有擅自挑戰。
  • 西魯肉、芋頭鴨、文昌雞、紅豆鬆糕、雲南木瓜雞、紅燒豬腳、蔥燒烏參都需預訂。（請以店家提供的最終菜色為準）

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