【下港女子X攝影師林科呈】EP3. 宜蘭羅東,在地人守得緊緊的隱藏版餐廳,大廚在民間的樟樹園特色料理!
下港女子X 專業攝影師林科呈James共同合作最新企劃!透過兩天一夜朋友間的週末小旅行,他拍攝,下港女子撰文。
第三彈來到羅東的樟樹園(☛第一彈:坪林,坪感覺,百年石頭屋,好好吃頓飯、第二彈:貢寮,卯澳小吃:坐在卯澳漁港的石桌邊,來碗小卷米粉),樟樹園可說是許多羅東人守得緊緊的美食名單,店內幾乎沒有觀光客,當下港跟當地友人炫耀說:「我們剛剛兩家店剪刀石頭布,然後誤打誤撞吃樟樹園,每一道都可以直達天際!」友人撐大眼睛,一臉驚訝:「哎!你們怎麼可能知道這家?這家可是連許多宜蘭人都不知道呢!我們吃過都不敢大肆宣傳,很怕自己以後去很難訂!你確定要寫?」
下港百般擠眉弄眼地發射出拜託的訊號,才獲得被當地朋友准許:「如果都會被曝光,那還是交到你身上曝光好了!」這種好運大可以媲美法國美食家始祖薩瓦蘭在《旅行者的好運》中的天涯相遇,當旅行者遇到知音,在歡樂與美酒中徜徉,隨緣取材的片刻品味,都是最風騷的歡樂。
樟樹園的招牌不太醒眼,是容易被旅人錯過的小店,裡頭幾乎都是當地人的家庭聚會,七八個人圍在一張大圓桌,因為我們僅有四個人,還被發配在冰箱旁的小方桌,主菜料理、主廚推薦、招牌湯、特別點心、素食餐、特別推薦分明地條列在像熱炒店那種的菜單上,而熱門的菜色,店家會在前面點個紅點,迎刃而解第一次到訪的選擇障礙。
- 芋香夏威夷豆
惦惦吃三碗公,就是這道菜的特色,名稱平凡,看起來可點可不點,但這道卻是我們一桌人一致舉牌通過:「天啊!好險有點!太強大!」芋頭的口感脆脆的,粒粒分明,把我們對芋頭愚鈍的認知,豪華地完整展開,夾第一口後,大家真的沒說話,惦惦地一直動筷,往嘴裡塞。
- 蟹黃豆腐
蟹黃與豆腐相輔相成地融合湯汁,不是很刻意的蟹黃妝點,而是自然而然,讓所有食材都匯成一道黃金流,呼溜溜地,這道不能少了白飯的助攻,舀滿,淋在白山上頭,每人瞬間鑿得一座黃金礦。
- 清炒地瓜葉
時蔬之美,在於可作為一碟碟次第送上菜色間的緩衝,即便僅是家常的地瓜葉,在樟樹園依然可獨當一面,來勢洶洶的浪淘上,嚼菜根就像衝浪板上的腳繩,綁定所有人的食慾,注定要迎接下一個浪峰。
- 蜜汁上海排
大廚的爐上功夫,在這道展露無遺,每一口都是大廚經歷的日月精華:銀翼餐廳冷盤主廚、榮星川菜主廚、豐聚園餐廳主廚、非常炒餐廳主廚、新樂園餐廳主廚、豐味巷餐廳主廚、錢唐春餐廳主廚、傅家客家菜主廚、龍園餐廳主廚,一系列的火與鍋之間的實驗加減乘除,都等於出這道讓老饕們,聞名而來的大廚味!
- 紅燒鰻魚
表皮酥脆,放進嘴裡乾爽俐落,但咬一口後,裡面的卻是濕潤的魚肉,鰻魚的精華在油鍋中封存裡頭,這道鰻魚教會下港的事,就是食材就算本體只有一個,透過高廚的烹飪,都會誕生他們存在的必要,餐桌上,我們要抱有隨時被推翻的準備。
- 蛤蠣菜結湯
整桌最費工的料理,即便是收尾的清甜湯品,也難以用天真妙語形容,傳承古早味的手法,將紅羅蔔與瘦肉五花大綁,每個結,無庸置疑都繫著樟樹園這個招牌的堅持,最後一道湯,他們也沒有要草草收尾的意思,來一轟滿貫全壘打,他就是要每一道都讓人佩服得五體投地到最後。
日曬的暑氣,在筷子的一高一低收割餐盤之中化為烏有,放下成見,以上主廚的料理,五菜一湯,四人份,竟然不到1500,道道生猛有力,民間總有一些武林高手,在街坊世道間,驚奇地滿足圓桌旁的口慾。
樟樹園特色料理
- 宜蘭縣羅東鎮中山路四段75號
- 營業時間:11:00-14:00/17:00-21:00(每週一公休)
- 預約電話:03-9511398
- 下港小提醒:宜蘭特色料理西魯肉這裡也嚐得到,但份量真的是一盆,可以吃八人份的那種,我們就沒有擅自挑戰。
- 西魯肉、芋頭鴨、文昌雞、紅豆鬆糕、雲南木瓜雞、紅燒豬腳、蔥燒烏參都需預訂。(請以店家提供的最終菜色為準)
- 攝影師林科呈IG:https://www.instagram.com/linkerker
- 下港女子粉絲頁:https://www.facebook.com/ekangwoman
- 下港女子Instagram:https://www.instagram.com/ekangwoman/
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