2021.06.30

【自然圈農場】疫情間的療癒壓箱寶，譽為旅行蛋糕的自然野餐系甜點：時節花果磅蛋糕。

我們會持續努力和萬物一起成長，
等待疫情離開的那一日展葉萌芽。
自然圈農場

磅蛋糕在法文中是四分之四的意思，四分之一雞蛋、四分之一奶油、四分之一砂糖、四分之一麵粉，麵粉口感結實，蛋糕體適合與不同的時節莓果創意變化，即使同樣叫做磅蛋糕，也會因不同人加入的食材，產生截然不同的口感。

因重奶油蛋糕與砂糖的特性，磅蛋糕能在室溫下長時間保存，適合做為出遊野餐的甜點首選，在法文中也被譽為旅行蛋糕（gâteau de voyage）。

這次開箱的時節花果磅蛋糕(點選商品購買頁)，是來自苗栗卓蘭秘境「自然圈農場LoFi Land」推出的職人壓箱寶。自然圈農場背後是農村再生的經營團隊，致力打造生產-生態-生活三好循環的環境，訴求只要人去，就能享有露營、烤肉、泡湯和採菜的趣味，園區種植許多花卉植栽，除了可以在自然圈親近植物外，他們也會帶領遊客採集有機食材，認識土地種出來的新鮮時蔬。

【自然圈農場】疫情間的療癒壓箱寶，譽為旅行蛋糕的自然野餐系甜點：時節花果磅蛋糕。

疫情間，彼此緊守居家防疫，為了拉近農村與社會間的距離，自然圈農場主動推出職人壓箱寶-自然野餐系甜點，有鄉村野廚鹹派盒（一盒六入，5個不同口味＋1 隨機）和時節花果磅蛋糕（一盒六入，皆不同口味）兩種選擇。

時節花果磅蛋糕基底為法國發酵奶油、履歷雞蛋和特寶笠果子用粉，許多食材選用園區種植的蔬果和香草，每一種口味成分都在盒內標示清楚，依照磅蛋糕的外層有分為兩派別：蛋糕體明顯，可吃到蓬鬆綿密的蘭姆酒漬柴燒龍眼、君度芒果漬柚絲和有層趣味花樣包覆的蜜漬無花果烏龍、熟成蕉香焙堅果和月間竹炭佐芝麻。

蘭姆酒漬柴燒龍眼：最喜歡的口味，蛋糕體融合來自嘉義古法柴燒龍眼肉的果香與百加得萊姆酒的香氣，底部是天然竹炭粉收尾，不膩口。
秋豐洛神裹杏仁：採收農場的洛神製成酸甜兼具的果醬，糖霜感明顯，微酸風味很適合搭配清爽的薄荷茶。
君度芒果漬柚絲：選用夏季盛產的愛文芒果和日本梅園蜜漬柚子絲，剛入口時果乾味很重，隨著蛋糕體在口腔融化，靜岡抹茶的風味會撲襲而來，尾韻變化很大，是充滿驚奇的口味。
蜜漬無花果烏龍：茶味濃郁，尤其是外層的抹茶糖霜加厚了茶香風味，尾韻帶有苦澀。
熟成蕉香焙堅果：香蕉味濃郁，含有馬薩拉香料粉以及阿薩姆紅茶葉，有股淡淡的肉桂辛香。
月間竹炭佐芝麻：大理石紋路的脆皮，添加花生顆粒、杏仁角吃起來會想到新貴派，中間一抹清新的月間芫荽奶油霜，看到成分還嚇了一跳，因為我是謝絕香菜的人，但這顆磅蛋糕卻吃不出來有香菜粉。

磅蛋糕與食材間的包容力以及泛用性，樸素卻又深奧，雖然疫情期間沒辦法將這份最適合的甜點與好友們分享，但吃一口當季時節，也算是在家防疫的我們，與大自然間的一絲聯繫吧！