【珠寶盒法式點心坊】2020珠寶盒聖誕限定,開啟聖誕的珠寶盒。
擁有甜美的法式滋味,浪漫如其名的珠寶盒,多次前往法國與日本探勘,結合來自蛋糕、巧克力師傅與麵包師傅的手感與技藝,堅持以天然健康的原料為最高宗旨的法式點心坊。
艱辛的2020,在聖誕節慶點燃光芒,珠寶盒大受好評的國王餅,可口氣派的紋路,總是在佳節時刻俘虜眾人,他是法國在新的一年的第一個星期日,團聚在一起享用的點心。
今年有義大利西西里島頂級杏仁的極緻國王餅、完美混合120年歷史的南法栗子品牌的Corsiglia栗子泥與阿爾代什無糖栗子製作內餡的栗香國王餅;以玫瑰水、糖漬洛神花、草莓果泥,細膩的酸楚搭上洛神雕花外型的花冠國王餅,不同風騷韻味的內餡混和法國Isigny奶油,為邁入寒冬的12月鋪香。
每個國王餅內都藏有一個進口幸運瓷偶,只要吃到幸運瓷偶的那個人,就是當天的幸運之王,能獲得全年時刻的幸福祝福。
而右圖的聖尼古拉小人麵包,原料單純使用100%鮮奶、法國天然奶油和雞蛋,再經過低溫發酵的法國耶誕新年代表點心。據法國的習俗,只要在年末之時,吃下聖尼古拉小人麵包,就像吃掉過去一年不順遂的小人雜事,迎接新年的重生。
義大利傳統的聖誕麵包,就不可忽視潘朵洛(Pandoro)與潘尼朵尼(Panettone),這兩款「是麵包又是蛋糕」的特殊口感,使用義大利Panettone專用麵粉,並採用義大利道地的水式酵母的發酵技術,此種發酵方式能使麵包鬆軟有彈性,且撥開內裏的麵包體具有綿密的延展性,吳寶春是第一個將此種發酵技術引進台灣的麵包師傅,2015年吳寶春的徒弟們紛紛把潘朵洛與潘尼朵尼的製程技術公開,那一年這兩款義式經典百花齊放,無論是法國的PAUL保羅麵包,侯布雄法式茶點沙龍、或是世界麵包冠軍陳耀訓師傅都曾推出此系列的聖誕麵包。
需要60%奶油、80%果乾,讓1公斤的麵粉充分發酵變成4公斤的潘尼朵尼,據傳是15世紀貧窮麵包師傅的翻身故事,為了娶得美人歸,麵包師傅Toni拼命在麵包店裡精進手藝,某天將發酵多日的麵糰加入酒漬果乾,誤打誤撞地大受好評,之後便被大街小巷稱為Toni的麵包(Pane di Toni),後來演變成Panettone(潘尼朵尼)。
潘尼朵尼內裏可以吃到豐富的層次,橘子皮、柚子丁、酸櫻桃乾與酒漬葡萄乾,珠寶盒製作不超過15公分的小巧造型,設計出最妥當適宜的聖誕點心。
而潘朵洛在過去是義大利傳統貴族的高級麵包,特殊模型製成的八角形狀,在糕頂灑上細白糖粉,像極一顆縮小版的聖誕樹。
若想過個孩子氣的聖誕節,珠寶盒也有聖誕造型餅乾,聖誕樹、禮物襪與德國結三種造型,皆是採用純正的法國進口無鹽奶油、雞蛋與牛奶,聖誕樹與禮物襪是屬於楓糖耶誕餅乾,混合加拿大楓糖粉、杏仁粉;德國結則是香料耶誕餅乾,擁有獨特焦香的三溫糖與香甜紅糖滋味。
珠寶盒法式點心坊
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