【仁武火鍋一條街】高雄仁武美食，四間特色個人鍋物店介紹

俗話說：「戲子的腔、廚師的湯、醫生的方。」可見湯底可以被視為桌上料理好壞的命脈。高雄仁武區仁雄路段，因都市重劃區近年聚集大量居住人口，鍋物成為獨食或家庭客最便利的外食解方，開車三分鐘的距離，十多間火鍋店林立。

要在激烈的火鍋路段上站穩一席之地，連鎖品牌靠的是名氣與穩定，個人店家仰賴的則是湯品特色的鮮明，以及老闆在競技場奉上的十八般武藝！

仁武火鍋吃到飽｜二等鍋火鍋：西藏鹹奶茶鍋

早上十點半開業的「二等鍋火鍋」有著市面少見的「西藏鹹奶茶鍋」。正統的西藏鹹奶茶是煮磚茶、加一點鹽，再用犛牛奶和牛奶煉出的酥油；老闆考量臺灣人的飲食習慣，這裡的西藏鹹奶茶鍋是以兩瓶180ml的高雄牧場全脂牛奶為湯頭基底，另外再附一小盤奶油與再一瓶高雄牧場全脂牛奶，依照個人喜好，因循漸進強化奶味。頂級羊肉抹上鮮黃奶油浸於湯頭載浮載沉，風味嚐來鹹甜，意外驚喜。

二等鍋火鍋的自助吧同樣用料澎湃。營業用三門冰箱裡滿滿的蔬菜種類，還另外放有新鮮金桔可以自行加工淋在肉片上解油膩；猛烈攻勢的還有小菜專區，自製的麻辣鴨血、豆腐、滷小腸；另外還有像是海帶絲、豆乾絲、麻油素腰花、滷豆輪等，照顧食用素食鍋的客人。

地瓜可以撒白糖當點心吃，也能添加白飯成地瓜飯；若是麵食愛好者，這裡則有豆菜麵可以滿足。最後離開再隨手拎一包小餅乾當伴手禮，時時刻刻都是滿滿的盛情款待。

• 地址：高雄市仁武區仁雄路95號
• 營業時間：10:30–14:30、16:30–22:00，週一、週四公休

仁武火鍋推薦｜夢婆湯鍋物哲學-仁雄店：大腸臭豆腐鍋

使用天然新鮮食材熬煮雞高湯為湯底的「夢婆湯鍋物哲學」，是老店楊記麻辣臭臭鍋的自創品牌。

老闆親切待人，拍胸脯保證：「雖然這是間經濟實惠的鍋物店，但每一環節的用料絕對講究。」他時常在社群分享廚房實境，例如獨門滷法與多種香料特製的滷大腸燉煮過程；抑或一個個剝除辣椒蒂頭自製麻辣湯底的繁瑣步驟，踏實的一步一腳印，最後成就上桌到客人眼前的火鍋小山。

吸引顧客聞香而來的，還有店內的強力助攻——臭豆腐。老闆運用特殊炸法，將臭豆腐炸成孔洞狀，這樣就能飽滿地吸附特製醬料。泰式酸辣洋蔥臭豆腐的醬料是老闆選用檸檬原汁獨門調配，相當開胃！

• 地址：高雄市仁武區仁雄路76-1號
• 營業時間：17:00–22:30，週末提前至11:00營業

仁武小火鍋｜軒氏湯食：臭豆腐沙茶鍋

2013年從騎樓小火鍋起家的軒氏湯食，經過長年的細心耕耘，深受地方居民認可。他們曾在開業五年後重新裝潢，進而提供給顧客更好的用餐環境。近期也汰換了鍋具，小火煨著鮮美湯頭，兼顧視覺與味蕾。

軒氏湯食的醬料都是精心手工拌炒，尤其沙茶醬，讓臭豆腐沙茶鍋和臭豆腐腸旺鍋成為店內的熱銷鍋物。菜單上洋洋灑灑快四十種額外單點的品項選擇，軒氏湯食儘可能選用臺灣在地食材，行動支持在地產業。

• 地址：高雄市仁武區仁雄路12-8號
• 營業時間：10:30–14:00、16:30–22:30

仁武湯品店｜享喝湯湯品專賣店：黃耆石斑魚湯

若想品嚐一砵清甜，可以至主打八種煲湯販售的「享喝湯湯品專賣店」，包含四物雞湯、十全排骨湯、鮮菇黃金蟲草湯、日本山藥排骨湯、野山泡椒雞湯、香菇蛤蜊雞湯、鮮人蔘雞湯和黃耆石斑魚湯。

本業是中藥材批發商，為了讓外食族也能輕鬆喝到一碗強身健體的補湯，便開了一間湯品專賣店。每日費時六小時焢煮湯底，雞骨加中藥包熬成肉湯基底，蔬菜湯底則是胡蘿蔔、洋蔥、昆布和蘋果熬煮，堅持不加現成的人工調味。老闆娘笑說：「每次來喝湯，味道可能都會跟前一次有點差別，因為材料都是選用當下的時令蔬菜而定。」

不惜食材成本的表現，反應在湯品的選料。香菇蛤蜊雞湯嚴選韓國花菇、野山泡椒雞湯是整隻雞腿肉、黃耆石斑魚湯是膠質滿滿的石斑魚肉塊。現場都是一人份的湯品，也可以加價享有涼拌小菜和麵線。

若當下難以抉擇口味，現場也有販售冷凍包裝，能將其他想要品嚐的湯品滋味作為仁武火鍋一條街的伴手禮，回家加熱後又是一碗燙口的快活。

• 地址：高雄市仁武區仁雄路68-6號
• 營業時間：11:00–20:00

仁武火鍋一條街推薦｜實在武好料 仁武好鍋嘉年華

近年為了強化城市裡的街道個性、發展群聚行銷，政府開始結合地方產業特色，推動街區發展的品牌一條街，至今已有臺南異饗一條街、餐酒一條街、高雄南北貨一條街、奶茶一條街到這條高雄仁武的「火鍋一條街」！