【基隆信一路美食】巷弄裡的日式家庭料理店「小腳落」，推薦季節烤魚

基隆美食｜小腳落€ Little Corner

從順聰老師的《台味飄撇：食好料的所在》一書，讀到朋友的身影。在「熬到入骨的等待：基隆人生甘露煮」的章節，順聰老師跟一位熱愛基隆文史的基文青，相約在仁愛市場品加園壽司，那道銀亮亮的香魚甘露煮成為我所期待的基隆日子。

後來，我是在信一路的「小腳落 Little Corner」嚐到這份料理。這間專售日式料理的巷弄小店，品項單純：和風牛排、醬燒親子丼、季節烤魚和腳落風黑咖哩，每套定食皆包含小菜、味噌湯和最近鬧得火紅的茶碗蒸。這裡的茶碗蒸吃了舒心，不會發怒，絕對安心，是基隆人榜上有名的基隆美食推薦清單。

小腳落的強項在於，道道外表都是樸實的家庭菜，嚐了之後卻會愣了幾秒，驚呼：「竟然是這種口感！」讓人每一道都想品嚼許久，不想見底。

小腳落菜單推薦｜香魚甘露煮、烤明太子山藥

香魚甘露煮是另外單點的小菜，因是寫在不定期更動菜色的小黑板上，若想指定這道菜可以事前詢問前往日是否販售。看了順聰老師的《台味飄撇：食好料的所在》，才知道原來過去基隆河和基隆流域都有香魚，是後來水源污染才逐漸在臺灣成為罕見。

「等待如此漫長，長得連時間的骨頭都軟了、都化開了。何時才能再見香魚在溪流中那銀亮亮的俐落身影呢？」——《台味飄撇：食好料的所在》，熬到入骨的等待：基隆人生甘露煮（P.157）

這道得來不易的美味，除了溪流的清澈度外，還有烹煮人的耐心。香魚洗淨後，必須經歷好幾的小時的滷煮，才能滷得骨酥肉嫩，魚刺、魚皮、魚頭皆能輕易下肚，讓肉質直接在口中化成甘甜醬香，如同順聰老師在書中提的，甘露就是「美味」之意，菜如其名。

甜點以「傑夫指定焦糖布丁」收尾，雖然不知道傑夫是誰，不過謝謝他讓我在基隆的第一餐，心情如此蕩漾雀躍。

基隆美食｜基隆信一路美食｜小腳落 Little corner

• 基隆市信義區信一路141巷15號1樓
• 11:30–14:30、17:30–20:30，公休請參考FB或IG

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