2023.03.09

【基隆咖啡 • 曙 ‧ 初見咖啡】帶有港式風情的基隆秘境咖啡廳。

臺灣遊記, 專欄作品, 北臺灣（基隆、台北、桃園、宜蘭、新竹）, Hanako Taiwan

全球貨櫃運輸時代，帶動基隆港巨大的繁榮，依附港口而生的船務公司、貨運行、報關行等產業一度繁榮，藍領階級來來往往，也鼓動港邊娛樂產業的興盛，例如卡拉OK，唱盡碼頭生活的繁華人生。

許多故事隨著產業轉移，港口的運輸量下降而逐漸凋零，但黑暗處總有曙光，藏身於至善大樓二樓的曙 ‧ 初見咖啡，是一間港式風情的咖啡廳，前身是一家稱為「曙」的日式卡拉OK，店內保有部分日式卡拉OK的元素外，也在店名前加了一個「曙」字，除了傳承場域，也希望為基隆帶來新曙光，迎接新氣象。

基隆秘境咖啡廳｜大樓底下的基隆母親河

曙 ‧ 初見咖啡下方，塵封著基隆人那條「看不見的河流」，基隆地區早期有四大港門，分別是田寮港、蚵殼港、牛稠港及石硬港；到了日治時期，流經基隆市區的石硬港下游河道稱為旭川河，位置正是目前至善大樓底下。

因為航運發達，周圍鄉鎮的人紛紛前來謀生，市區的面積開始擴張，但基隆的平地面積狹隘，開發空間有限，與河爭地成為舒緩市街混亂的手段之一。加上旭川河逐年淤積，基隆市政府從1975年開始，進行大規模的整治工程，在旭川河的河面上加蓋，興建至善、親民和明德三棟住商混合大樓。

在碰見曙 ‧ 初見咖啡前，這三座大樓一直是友人帶領眺望基隆港的秘密基地，因為裡頭充斥著報關行，也因基隆市縫紉業職業工會和基隆市服飾設計業職業工會進駐在此，大樓裡有許多鈕扣店、裁縫店和服裝修改等。若非相關從業人員，很少會有人主動走進灰暗暗的大樓裡，但只要結伴同行，好奇心會帶給彼此勇氣，一層層往上，走到廊道最底的窗戶，基隆港的水色隨即映入眼前，廣闊視野順勢衍伸至遠方。

基隆咖啡推薦｜願愛只如⋯⋯初見，回憶也是

或許就是這棟樓的柳暗花明，如同香港電影裡的長焦鏡，管他氣候的陽光苦短，或是日子的蜚短流長，皆壓縮至這窄而實廣的樓面，與主理人的愛情故事挨得好近，所以閎仁便把曙的空間買了下來，用一間曙 ‧ 初見咖啡作為情話，送給來自香港的妻子。

店內的熱門飲品有原名是焦糖奶蓋咖啡的400次咖啡，只見每一桌用手機定時，邊聊天也不忘得不斷攪動湯匙，逐漸拌成焦糖色的綿密，口感滑順。鴛鴦奶茶裝在玻璃杯內，底層再放一個器皿，將冰塊放置在器皿之間保冰，所以就算冰塊融化了，鴛鴦奶茶還是可以維持原有的濃度，特別貼心。餓的話，點一盤初見多士，當刀劃開鬆軟的牛奶吐司，獨家打發的海鹽奶油，搭配鹹檸七的氣泡，滿溢著人們記憶裡的香港風華。