【華山休閒農業區介紹】古坑一日遊：咖啡體驗、生態導覽和六寶美味
雲林古坑幅員遼闊，鄉內多以農務產為主。因其自然景觀壯麗與旅遊資源豐富，加上「臺灣咖啡原鄉」的美譽，古坑一直是雲林地區喝咖啡、觀景的熱門去處。境內有許多知名旅遊景點，如古坑綠色隧道、劍湖山遊樂世界、大尖山、蓬萊瀑布和華山休閒農業區，吸引大量遊客前來。
本文將介紹位於嘉義梅山和雲林古坑交界處的華山村，分享該村聚集數間民宿與景觀咖啡坊的華山休閒農業區。華山村如何透過眾人之力組成「華山休閒農業區發展協會」，並配合周邊數十條登山步道美化環境，發展村落特色風土，以及體驗經濟場域。
雲林古坑｜華山休閒農業區介紹
古坑舊稱「庵古坑」，是雲林縣面積最大的鄉鎮。提及古坑，外縣市的人第一印象就是想到咖啡，根據《雲林縣誌稿》記載，日治時期的臺灣總督府將雲林古坑的荷苞山、南投惠蓀林場、高雄、臺東和花蓮瑞穗列為咖啡豆的試種農地。由於古坑的氣候條件適宜，這裡栽種的阿拉比卡品種咖啡成為獻給日本天皇的供品，享有「御用咖啡」的盛名。
戰後，許多咖啡田轉為其他高經濟作物，古坑的咖啡產量一度下跌。1990年代後，政府從日本一村一品的經濟效益中看到了地方特色產業發展的重要性，開始盤點全臺灣319鄉鎮的一鄉一特色，古坑重新找回發展咖啡產業的必要性。
經過長時間的政策宣導與產業補助輔導，雲林古坑的地方政府與民間企業於2003年共同推動首屆「台灣咖啡節」，並邀請作家群針對山城咖啡的風味創作浪漫詩詞。根據農業部的數據報導，當年咖啡節創造了四億元的產值，使古坑咖啡一夕成名。從此之後，古坑成為臺灣咖啡產銷地區中不可或缺的重要存在。
來到華山休閒農業區，華山休閒農業區發展協會提供豐富多元的遊程，讓人們可以深度體驗咖啡產業。每年10月到隔年3月，人們可以擔任一日咖啡農，前往咖啡田採豆；全年則有生態導覽活動與咖啡烘焙體驗DIY。生態導覽以華山遊客服務中心為起點，遊客可以從周邊的咖啡樹判斷健康狀況。那天在導覽過程認識了三種咖啡豆常見的受損狀況：
- 咖啡果小蠹蟲：咖啡樹常見害蟲，其整個生命週期都隱藏在咖啡果實內。若看到咖啡樹叢中掛著紅色的誘殺器，那就是用來作為防治咖啡果小蠹蟲的工具。
- 鏽葉病：最常見的咖啡疾病，有「咖啡黑死病」之稱。由攻擊和破壞咖啡葉子的真菌引起，在雨季過後最易感染。初期症狀是在葉面出現小的淡黃色斑點，隨著病情發展，斑點逐漸擴大，呈現出鏽斑的外觀。最終，受感染的葉子會變黃並失去光合作用的能力，導致咖啡果實營養不足而停止生長。
- 畫圖蟲：會在葉子上產生不規則的白色塗鴉痕跡。
在華山遊客服務中心的室內區域，遊客可以體驗咖啡烘焙DIY。活動內容包括使用手陶壺烘焙咖啡豆和品嘗手沖咖啡。遊客戴上隔熱手套後，將生豆倒入手陶壺中，然後不斷在火爐上搖動，直到所有生豆均勻受熱並發出裂開的聲音。
咖啡豆烘熟後，需要立即倒入濾網冷卻，以避免高溫持續化學反應破壞咖啡風味。在冷卻過程中，咖啡豆外層的銀皮會隨風脫落。接著將咖啡豆分裝，一半可以封裝成濾掛包帶回家享用，另一半則可以在現場直接品嚐剛烘好的新鮮咖啡。
華山休閒農業區 全年體驗活動
| 咖啡烘焙體驗DIY（手陶壺烘豆、手沖咖啡） | 250元/位 |
| 葉脈拓印 | 250元/位 |
| 手作檸檬醋、手作萬壽菊醋 | 250元/位 |
| 樹枝鉛筆 | 150元/位 |
| 植物染 | 250元/位 |
| 手工皂(10人成團） | 200元/位 |
| 戶外生態導覽 | 2000元/客製化1-2小時的導覽遊程 |
華山休閒農業區 季節活動
| 華山休閒農業區 賞螢火蟲 | 4月到6月 |
| 獨角仙生態 | 6月到7月 |
| 蝴蝶生態 | 6月到10月 |
| 華山夜景 | 4月到9月（能見度較佳） |
| 台灣咖啡節 | 11月到12月 |
| 一日農夫體驗咖啡採豆 | 10月到3月 |
如果想直接品嚐當地店家的手沖咖啡，華山遊客服務中心附近有一家「石墩庭園咖啡」。這家店自921地震後開始種植咖啡樹，至今已有二十多年。店門口的欄杆由砍下的咖啡老樹頭清洗後，漆上護木漆，再重新與環境結合利用。老闆娘說，定期砍老樹頭不僅有助於矮化咖啡樹便於採收，還能避免蛇纏繞在樹頭，保障咖啡農的安全。石墩庭園咖啡的精品咖啡採用水洗處理法，口感相當溫順。
石墩庭園咖啡
- 雲林縣古坑鄉華山村33-9號
古坑景點｜華山休閒農業區 步道
華山休閒農業區內處處可見登山步道，但在雨季容易出現雨水排洪不及，導致路面滿溢，加上土泥沖刷，使得地面泥濘，對步道環境造成不利影響。為了美化步道周邊環境，雲林縣古坑鄉華山休閒農業區發展協會進行了登山口和荒地的整理工作。
在社區規劃師的帶領下，協會邀請了當地的鐵工班、木工班、園藝工班、水泥工班和打石老師傅工班，以及由村民組成的志工隊，共同鋪設透水性佳的地磚，增加有抓地力的植栽以強化水土保持。協會還根據華山的村落地景，設計大型公共藝術裝置，進一步美化登山步道的周邊環境。
由於台灣咖啡節的成功，文人詩詞的推廣同樣功不可沒。因此，其中一條步道被規劃為文學步道。沿途設置了幾塊字型地磚，取材自臺灣戰後第一本由臺灣人自行編寫的韻書《彙音寶鑑》。這本書是學習臺語的工具書，其編作者沈富進（1913-1973）正是出身於古坑華山村龜仔頭。
穿越步道旁的山羊觀賞區，沿著華山溪流的是雲林文學步道。沿途有12塊因納莉颱風沖刷而下的巨石，經過水土保持和修復後，邀請了十二位雲林作家在石頭上題詩，並將詩句刻在石頭上。人們可以在潺潺流水的背景聲中，細細品味這些文學韻味。
古坑咖啡、古坑美食｜華山休閒農業區美食：六寶入菜
華山休閒農業區去年開始推廣「華山六寶」，包括咖啡、香菇、苦茶油、茶葉、蜂蜜和麻竹筍。當地餐飲業者根據這些食材開發出多種風味獨特的料理。比如，維野納複合式餐飲將咖啡結合火鍋湯底，推出特色「拿鐵鍋」。另外，他們還提供需要預訂的「華山六寶風味餐」，其中包括苦茶油雞、蜂蜜銀絲卷、過貓咖啡沙拉、苦茶油筍飯和香菇配菜。
除此之外，維野納複合式餐飲、華山小吃、阿嬤私房菜和天秀山莊另有推出了六寶桌餐，每一道菜都展現了古坑的風土，讓人深度感受古坑的醇厚回憶。
雲林古坑｜華山休閒農業區｜相關資訊
- 華山休閒農業區粉專：雲林縣華山休閒農業區
- 華山休閒農業區 地址：雲林縣古坑鄉華山村41號（此為華山遊客中心）
華山休閒農業區最新活動資訊｜2024古坑咖啡馬拉松
為推廣在地農產品及配合2024咖啡節活動，透過馬拉松活動提升古坑鄉觀光人潮，發揚古坑咖啡，讓參賽者在競速過程中同時享受於古坑之好山好水。活動擁有豐富的獎項與完賽禮，包括精美咖啡杯、運動長毛巾、紀念T、年度限定金牌、國宴咖啡禮盒、採果樂優惠券和古坑咖啡廳、旅宿餐廳八折貴賓卡。詳細的活動資訊請依照報名辦法最新公告為準：2024古坑咖啡馬拉松。
- 活動日期：2024年10月19日，星期六
- 活動地點：劍湖山世界主題樂園
- 組別：5公里、10公里和21公里
- 2024古坑咖啡馬拉松 報名時間至2024年8月31日23:00止
