我只能往前 沒有後路退 沒有停止線 掙脫了邊界 征服了極限 永遠宇宙人，《往前》 嘉義咖啡廳｜嘉義咖啡｜往前咖啡製造所 嘉義的往前咖啡製造所，今年搬到新址，但其實嶄新的2.0就在舊址的隔壁，一間閒置已久的倉庫廠房，整間是挑高的鐵皮屋，只要推開鐵件的訂製拉門，便能踏進往前咖啡的銀河。 設計團隊白水設計提及，長型的工作吧台，彷彿是太空艙的中控台，主導這個場域每一次航行。他們打開建築部分的樓板，正面對決...

我開在這麼隱秘的地方，都靠你們年輕人拍照上傳到網路，讓大家來吃。肉圓、大腸、雞絲麵​​ 一顆顆渾亮晶透的肉圓已在炸鍋滾滾奔騰，我選了餐車前的座位坐下，上一次坐在這個座位，可能是二十多年前的事情。 ​​問阿婆說：「我可以拍照嗎？」 阿婆十足親切：「拍啊！我開在這麼隱秘的地方，都靠你們年輕人拍照上傳到網路，讓大家來吃。」 ​​這間藏身在嘉義市新建街巷子內的肉圓店，已經開五十年了，「肉圓、大腸、雞絲麵」...

賺的是生活。Bless淺山房，發哥 嘉義咖啡｜嘉義秘境咖啡｜Bless淺山房 原在嘉義市區啟明路經營Bless cafe的發哥，因當時無預警閉店，讓不少熟客惘然若失，為了還給他們一個公道，發哥便在第二間店沿用名稱：Bless淺山房。 隱匿在番路鄉山村中的Bless淺山房，這間鵝黃色三合院的裝潢襯托發哥隨遇而安的生活美學，一開始其實是要成立發哥的傢俱設計工作室，沒想到賣咖啡的副業，逆勢成為主軸。明明...

有一群很死忠的客人，從爺爺奶奶那一代，吃了三、四代持續照顧我們到現在，我知道賣的不止是這一份東西，還有別人回憶的共同體。選錄於老闆林佳慧於非凡大探索採訪 林聰明沙鍋魚頭 獨享沙鍋菜+小龍虎斑魚頭 冷凍包｜全台宅配 林聰明沙鍋魚頭源自於很愛釣魚的爺爺，因當時沒有冰箱，只好用油炸的方式保存釣到的大頭鰱，再仿效古早辦桌習俗的菜尾菜，加入自己喜愛的食材，端到攤販的隱形菜單卻大受好評。 因目前鰱魚頭短缺供貨...

我們不是一般定義的「開分店」。不以「分植」為概念，而是希望「依照地理環境和人文風情，重新下播適合當地的種子」。秘氏咖啡，秘語心氏chamber's talk 嘉義咖啡廳推薦｜嘉義晚上咖啡廳｜秘氏咖啡 秘氏咖啡全台有三間，分別是台北、台南和嘉義，打頭陣的是台北秘氏咖啡，創辦人林子洋是一名美髮師，將髮廊複合式經營，1920年代上海租界地時期的裝潢風格，吸引不少婚紗業者與影像團隊前往借景拍攝；若看過秘氏...

得先讓豬皮吃油，不然熱油會炸不起來！椪皮製作的過程，最費心的就是等待。澤雄麵食攤 歷經兩次改建的百年民雄市場，是民雄人日常採買的首選之地，裡頭蘊藏許多舊時光裡的特色小吃，有間1963年就進駐市場販售熟食的澤雄麵食攤，一碗賣了快一甲子的「扌六（la̍k）」仔麵，其實就是當地著名的椪皮麵，因為手抓麵這個動作稱為「扌六」，老闆說台中、彰化和嘉義一帶，都有「扌六仔麵」這個說法。 扌六仔麵，原料單純，大火翻...

其實菜燕這種傳統小點，足跡遍佈全臺，只是看下一代有沒有繼續傳下去而已。阿胖冷飲 之前曾在消失的情人節電影約會行程推薦一文中，介紹過朴子第一市場外圍的阿胖冷飲，這次因台灣高鐵車上刊物TLife五月號是嘉義朴子的主題，特別挑選這碗風靡當地70年的朴子小點，再次深入探訪。（此篇原文刊載於台灣高鐵車上刊物T Life 2021年五月號 ） 嘉義朴子推薦美食｜嘉義朴子古早味｜阿胖冷飲：菜燕冰 阿胖冷飲賣著熱...

讓自己的興趣變成這間店的氛圍當大家生活裡想要這個氛圍時，就會記得來這家店。慢靈魂 Slow Soul Coffee 主理人 李佳晉 慢靈魂，是臺灣流行音樂歌曲中，最常出現的節奏刷法，爬梳每首熱門歌曲的基礎建構；嘉義民雄的慢靈魂則是依著老闆的音樂興趣雙關，將音樂夢轉譯成一杯杯咖啡，店裡放著老闆喜愛的音樂，透過放歌與聽歌間，創建出在地人的咖啡風景。 第一次遇到老闆佳晉，不在咖啡廳，而是在朋友相約的練歌...

日治時期，嘉義的發展與阿里山林業息息相關，山林間的木頭靠著鐵路運回森林鐵道的起始點「北門車站」，各路商人前來選購，這些木頭便進入製材所加工成木材，官方的林務單位與私人的木材行，至提供給外地商人的旅社，便從北門車站綿延至嘉義車站，造就嘉義「木都」的時代風華。 除了木材為嘉義文化再深化的元素外，運用舊酒廠改造的嘉義文創園區也是華山、台中、嘉義、台南和花蓮五大園區中，製酒機具保留最完整的園區，這裡的過去...

1704年諸羅知縣宋永清奉文歸治後，在諸羅山以木柵圍起縣治範圍，並設立東、西、南、北四門，這雖然不能算是正式的城池，但卻奠定了縣城的範圍，對於後來嘉義市區的發展具有重大意義。《借問舊城眾神明：清代以來左營舊城內外的祭祀空間》，謝貴文，P.26 嘉義東市場 舊稱諸羅城的嘉義，在《借問舊城眾神明：清代以來左營舊城內外的祭祀空間》一書指出：「1704年諸羅知縣宋永清奉文歸治後，在諸羅山以木柵圍起縣治範圍...