【民雄大士爺文化祭】台灣四大中元祭典,探尋大士爺廟周邊美食!

民雄鬼屋

近年台灣電影開始嘗試以本土的鄉野奇譚作為劇本發揮,從V8靈異影片的紅衣小女孩、歇業許久的杏林醫院,到各地知名鬼屋都成為大螢幕的題材。今年農曆七月上演的同名電影《民雄鬼屋》便是以民雄的劉家古樓為故事背景改編而成。

民雄景點:民雄鬼屋

這棟1929年落成的閩洋折衷式民宅,為日本時期民雄三大富豪之一劉容如的住宅,據傳當年為了比拼另一位富人陳實華在豐收村興建的洋房,便在興中村興建佔地千坪的居所互別苗頭。但因此地距離市區遙遠,1945年劉氏家族搬離後閒置至今,原先的雕欄玉砌早已荒煙蔓草,加上坊間許多傳說穿鑿附會,都讓劉家古樓的神秘色彩塵囂甚上,也讓民雄鬼屋成為外縣市旅人認識民雄的第一個關鍵字。

民雄鬼屋

但這座嘉義縣人口最多的鄉鎮,除了以訛傳訛的民間傳說外,還有許多值得認識的生活軌跡,像是全台唯一供奉大士爺為主神的嘉義縣三級古蹟大士爺廟、百年風采的民雄市場、在地銅板小吃椪皮麵和周邊大學生的統一暗號龍喜嗲。

民雄大士爺文化祭

民雄大士爺廟文化祭
民雄大士爺廟文化祭。

民雄大士爺文化祭與基隆中元祭、恆春搶孤和頭城搶孤平列台灣四大中元祭典,每年農曆七月二十一日到七月二十三日是民雄最熱鬧的文化祭。先是創意踩街為祭典熱身,為大士爺開光,撕開紅紙點眼,宣告一年一度的祭典正式開始。

大士爺廟前豎立招魂旗竹燈篙,代表向天上發送邀請函,招請孤魂享用普渡食品;而第二天放水燈,將一百零八朵蓮花放入水中,宛如發送水中的邀請函,通知孤魂接受陽間祭祀;廟旁紙糊的三界亭、翰林院和男堂女室等紙屋,分別是提供給天地水三界天神、生前當官後來無人祭祀和無嗣孤魂野鬼暫留的投宿之處。最後一天舉辦祈福普渡祭典,恭請大士爺監督普渡,之後大士爺便會乘坐竹轎子,前往火化地點,進行昇天火化祈福大典。

民雄大士爺廟文化祭
大士爺文化祭典最後一天便會乘坐竹轎子,前往火化場地。

大士爺的典故來自鬼王與觀音打架的故事,因鬼王打輸了,觀音決定渡化他,所以我們時常在大士爺頭上看到一尊觀音坐鎮的模樣。從此鬼王從身邊帶著小鬼為非作歹的形象,轉化成監督冥間秩序的象徵;也有一說稱大士爺是觀音大士的化身,在農曆七月降妖除怪。

身為全台唯一供奉大士爺為主神的民雄大士爺廟,是在1906年梅山大地震之後才出現。在這之前的大士爺是由四個神明會分工,分別是頂街大士爺會、下街大士爺會、普渡小朋友亡靈的小普和下街蘭盆會。但芮氏規模7.1的大地震震毀多間民雄寺廟,人手不足與物資短缺的限制下,無法一間間依序蓋回去,地方人士便合併剩餘建材籌資集建在現址的大士爺廟,並把原先屬於不同廟宇的媽祖、開漳聖王、開台尊王和觀音大士等神祇放在一起。

早年日本治台,會希望一般人民跟著信奉佛教,當時民間無法以道教色彩的大士爺申請廟名,以佛教意味濃厚的慈濟寺代替,直到1987年才獲得嘉義地方法院裁定正名為「財團法人嘉義縣民雄鄉大士爺廟」。

紙糊的大士爺。
紙糊的大士爺。

大士爺本身無神像,平時前往大士爺廟僅能看到觀音;但廟中其實還有另外一尊木雕的大士爺軟身神像被收藏在神龕左側,只有農曆七月會請出在正殿鎮殿;另外就是短短三天的民雄大士爺廟文化祭才能看到紙糊的大士爺。不同於其他地區的站姿型態,民雄的大士爺是坐姿貌,並手持四角令旗。大士爺廟周圍的糕餅店此時也會販售中元限定的祭拜祭品「佛手」,模擬佛像的手勢,象徵神佛對眾生的接引。

傳統糕餅「佛手」
中元普渡的傳統糕餅「佛手」。

民雄景點:百年風采的民雄市場

歷經兩次改建的百年民雄市場,是民雄人日常採買的首選之地,百年歲月風景臥虎藏龍,蘊藏許多民雄人習以為常的特色小吃,像是1963年就進駐市場販售熟食的澤雄麵食攤,一碗賣了快一甲子的「扌六(la̍k)」仔麵,其實就是當地著名的椪皮麵,手抓麵這個動作稱為「扌六」,老闆說台中、彰化和嘉義一帶,都有「扌六仔麵」這個說法。

民雄市場

年輕一代的民雄朋友,會戲稱椪皮麵是民雄在地拉麵,若哪天被問說:「今天要不要吃民雄拉麵?」指的可是最道地的古早味呢!(延伸閱讀:【嘉義民雄 • 澤雄麵食攤】椪皮的隆重之情,一碗三十元的扌六仔麵,同步刊登於五月號樂活島。

澤雄麵食攤

澤雄麵食攤攤位上的圓盆事先放置已翻炒好的油麵,當食客點餐,店家會勤奮地上下翻炒每一球麵團,避免麵條結塊成團。翠綠色的韭菜與清脆的豆芽點綴麵條,淋上幾匙豬油的滷汁與蒜泥提香,最上頭堆滿滷得油油亮亮的椪皮,麵條Q彈嚐來鹹香且不膩口,是屬於我的民雄秘境。

民雄市場
地址:嘉義縣民雄鄉中樂路55號
電話:05-2262101

澤雄麵食攤
地址:嘉義縣民雄鄉中樂路民雄市場 58攤位
電話:05-2266101
營業時間:07:30-13:00,週一公休

民雄美食:錦源飲食攤

對面則是錦源飲食攤,販售鮮魚與青蛙料理,早年因青蛙取得容易,富含高蛋白且肉質鮮嫩如雞肉,處處可見青蛙料理。民雄市場裡依然有幾間小攤販售著清燉青蛙湯、紅燒青蛙、青蛙米粉和炸青蛙等,是當地人司空見慣的「四腳仔」美味。但形體過於明顯,我遲遲不敢嘗試,來錦源飲食攤都是點選虱目魚系列,湯頭藉由豆豉提香回甘,是那種讓人心心念念的童年傳統美味。

錦源飲食攤

錦源飲食攤
地址:嘉義縣民雄鄉中樂路民雄市場 82攤位
電話:0919-196980

民雄美食:Long Stay現泡茶(龍喜嗲–民雄總店)

「要不要去longstay?」這句話可能外地人聽來毫無頭緒,但可是民雄在地的人氣冷飲「longstay龍喜嗲現泡茶」在在地人與當地大學生之間的熱門簡稱,也是在嘉義才喝得到的飲料連鎖店。龍喜嗲的品項都是現點現泡,就算是無糖的茶,喝起來也不會有苦澀感,每一杯都清新回甘,高山青和烏龍都是個人的推薦品項。

Long Stay現泡茶

作家胡晴舫曾在《旅人》一書寫下:「旅人帶著他的偏見趕路,有些舊的偏見被印證,成為真理;有些被修正,形成新的偏見。」未來,若有機會到訪這座嘉義都會區最大的衛星城市,希望除了闖進民雄鬼屋外,希望民雄也有更多面向的偏見被看見。

Long Stay現泡茶(龍喜嗲–民雄總店)
地址:嘉義縣民雄鄉東榮路42之1號
電話:05-2062313
營業時間:10:00-21:00

本文刊載於微笑台灣:〈不只有鬼屋!台灣四大中元祭典「民雄大士爺文化祭」,探訪百年嘉義民雄市場與夏日清涼龍喜嗲。〉

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