【嘉義朴子美食】將最家常的自助餐進行華麗呈現:自然の小排飯旗艦店

不能讓老婆嫁給我吃苦,所以要很努力工作。
自然の小排飯旗艦店蔡老闆
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自然の小排飯旗艦店是位在嘉義朴子的自助餐店,店家外觀就是一棟常見的住商混合透天厝,一樓是自助餐館,一家人居住在樓上的那種。有次在附近收工,正愁午餐不知道要上哪吃,開始滑Google Maps找靈感,結果「自然の小排飯旗艦店」的商家照片,被民眾上傳一張張花俏的擺盤,邊滑會邊喊:「這也太酷了吧!」驚歎於這根本是一間深藏未露的璞石。

第一次去的時候,大概中午十二點半,但因為南部小城大家都吃得早,自助餐檯的飯菜早已看不出原先擺盤,厚著臉皮拿著網路的照片問商家,沒想到老闆很開心自己的用心被發現了,跟我說:「早上備料的時間短,花式擺盤比較常出現在晚餐時段。」約定好隔次拜訪的時間。
蔡老闆為人非常敦厚樸實,他說他國小畢業就在媽祖廟附近的大眾餐廳當學徒,一輩子都在餐飲業的湯湯水水裡打滾。很怕妻子跟著自己會吃苦,所以蔡老闆總是特別賣力,不僅延續之前老師傅傳授的豬小排,如今也創立「自然の小排飯旗艦店」快十五年的時間。






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問蔡老闆,旗艦店的意思是還有其他分店嗎?他也是很可愛地回答:「還沒開啦,怕以後子女要出去開,所以先把旗艦店取起來放,目前全家一起在這間店努力。」
每一餐出場約有30-40盤,蔡老闆透過多量多銷,希望讓大家都吃得飽。感謝鄉親每天都很捧場,所以他時不時會有各種擺盤排場,讓大家看得很開心,有時還會用馬鈴薯泥復刻早期辦桌出現的龍蝦三明治,讓食客很像在吃辦桌菜一樣被誠心對待。若有很長會拉扯在一起的菜,蔡老闆還會特地剪成一段一段讓大家比較好夾,十分用心。



客人喜歡蔡老闆的麻油炸蛋、拔絲地瓜、鳳梨蝦球、三色蛋和添加冬瓜露的紅茶等,但總鋪師體系訓練出來的蔡老闆,簡直不論是海鮮還是肉盤都是美味的拿手菜。
自然の小排飯旗艦店,把生活常見的自助餐菜餚,蔡老闆靠著用心端出一盤盤旗艦版,超愛!

朴子晚餐|朴子配天宮美食|自然の小排飯旗艦店
- 嘉義縣朴子市文明路85-1號
- 09:45–19:30 (下午14:30-17:00 中場休息,週六公休)
- 備註:若想要看擺盤,建議傍晚一開店的時間就前往用餐。
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