【嘉義朴子美食】將最家常的自助餐進行華麗呈現：自然の小排飯旗艦店
不能讓老婆嫁給我吃苦，所以要很努力工作。
自然の小排飯旗艦店蔡老闆
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自然の小排飯旗艦店是位在嘉義朴子的自助餐店，店家外觀就是一棟常見的住商混合透天厝，一樓是自助餐館，一家人居住在樓上的那種。有次在附近收工，正愁午餐不知道要上哪吃，開始滑Google Maps找靈感，結果「自然の小排飯旗艦店」的商家照片，被民眾上傳一張張花俏的擺盤，邊滑會邊喊：「這也太酷了吧！」驚歎於這根本是一間深藏未露的璞石。
第一次去的時候，大概中午十二點半，但因為南部小城大家都吃得早，自助餐檯的飯菜早已看不出原先擺盤，厚著臉皮拿著網路的照片問商家，沒想到老闆很開心自己的用心被發現了，跟我說：「早上備料的時間短，花式擺盤比較常出現在晚餐時段。」約定好隔次拜訪的時間。
蔡老闆為人非常敦厚樸實，他說他國小畢業就在媽祖廟附近的大眾餐廳當學徒，一輩子都在餐飲業的湯湯水水裡打滾。很怕妻子跟著自己會吃苦，所以蔡老闆總是特別賣力，不僅延續之前老師傅傳授的豬小排，如今也創立「自然の小排飯旗艦店」快十五年的時間。
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問蔡老闆，旗艦店的意思是還有其他分店嗎？他也是很可愛地回答：「還沒開啦，怕以後子女要出去開，所以先把旗艦店取起來放，目前全家一起在這間店努力。」
每一餐出場約有30-40盤，蔡老闆透過多量多銷，希望讓大家都吃得飽。感謝鄉親每天都很捧場，所以他時不時會有各種擺盤排場，讓大家看得很開心，有時還會用馬鈴薯泥復刻早期辦桌出現的龍蝦三明治，讓食客很像在吃辦桌菜一樣被誠心對待。若有很長會拉扯在一起的菜，蔡老闆還會特地剪成一段一段讓大家比較好夾，十分用心。
客人喜歡蔡老闆的麻油炸蛋、拔絲地瓜、鳳梨蝦球、三色蛋和添加冬瓜露的紅茶等，但總鋪師體系訓練出來的蔡老闆，簡直不論是海鮮還是肉盤都是美味的拿手菜。
自然の小排飯旗艦店，把生活常見的自助餐菜餚，蔡老闆靠著用心端出一盤盤旗艦版，超愛！
朴子晚餐｜朴子配天宮美食｜自然の小排飯旗艦店
- 嘉義縣朴子市文明路85-1號
- 09:45–19:30 （下午14:30-17:00 中場休息，週六公休）
- 備註：若想要看擺盤，建議傍晚一開店的時間就前往用餐。
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