2023.02.07

【嘉義市•日式甜點】天涼限定的日式甜點店推薦！嘉義老字號甜點攤車

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藏在巷弄的嘉義甜點｜日式甜點

老闆靜靜站在玻璃櫥窗前，等著客人前來揀選櫃子裡的珍饌。「你要什麼？七個一百。」眼前品項目不暇給，眼神左右游移，每個人站在攤車前方總得猶豫好一陣子。櫥窗裡頭有如雪花般包覆紅豆餡的日式饅頭、放上花瓣裝飾的紅豆丸和花豆丸、蜷縮著手工麻糬的銅鑼燒、透亮的綠豆羊羹，以及搭配多種塗醬口味的糕點。

位居在嘉義光彩街上的小攤車，黃色招牌上沒有直接的店名，簡單寫上三種販售類別：銅鑼燒、羊羹和麻糬，拼貼成日式甜點的風景。每年六月到八月因氣候炎熱，餡料在廠房裡容易變質，為了把關販售品質，會先「放暑假」暫停營業，待天涼再繼續，屬於季節限定的地方美食。

嘉義傳統甜點｜日式甜點｜日式甜點種類

目前日式甜點由第二代夫婦接手，一切遵從第一代的手工製法，連定價方式都承襲著舊時的質樸，銅板價即可享用日式甜點的甘甜滋味。

論起攤車的出現，可以說是兒女對爸爸的一片孝心。家中最初營業傳統麵包店，爸爸是一位麵包師傅，隨著時代變遷，生意大不如前，意志日漸消沉。兒女為了幫爸爸提振活力，想起兒時爸爸做銅鑼燒的情景，決定替爸爸買一個煎檯，煽動他做點小本生意以分散日子的愁眉苦臉，沒想到站在煎檯前的爸爸，興致一發不可收拾，研發多種產品，樣樣講究，終於為灰心的生活畫上句號。

第二代由女兒和女婿接手，女婿原先是木工師傅，工作遭遇瓶頸後，決定跟著岳父學習手藝，轉換職場跑道。夫妻倆跟著老一輩土法煉鋼，一個小小攤位也是良心事業，家人間重視真材實料，絕不加任何防腐劑等食品添加物，這樣的真誠擄獲街坊鄰居的信任，來客不斷。