2024.01.05

【嘉義雞蛋糕推薦】只做純的，保留臺灣純樸滋味的純情雞蛋糕

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嘉義雞蛋糕推薦｜純情專売所

攤車起家的純情專売所，從原先的興中街遷移至中央噴水池旁的公明路，人潮依然往來不絕，每個人喜歡盯著鵝黃色麵糊被擠入模具裡的樣子，待燒成一層薄薄的麵皮後，再看著雞蛋糕職人依序在每一格打上一顆顆完整的紅仁雞蛋，如此豪邁的用料，遵循古法實實在在。

嘉義圓環美食｜純情雞蛋糕

負責人Renee驕傲表示：「坊間很多雞蛋糕為了在短時間大量速成複製，難免會加入一些添加物；但純情雞蛋糕的成分很簡單，僅使用新鮮雞蛋、麵粉和牛奶，沒有任何預拌粉和乳瑪琳，不論老少都能健康食用。」看似純粹，背後卻是吃盡苦頭的嘗試過程，就是因為原料太過簡單，成型反，單純卻無敵。而困難，得不斷測試原料比例與溫度實驗，才能如實呈現軟綿綿的糕體，滿溢蛋香。

不加一滴水的濃醇比例，讓無餡的純情古早味成為必勝基底，其他的便是甜甜鹹鹹的數學課，排列組合乳酪絲、卡士達和各類食材的可能性，林林總總近十種口味。

人氣暢銷的純情卡士達，厚實卻不甜膩，聯想到韓星馬東石偶爾在電影裡的反差萌；肉酥雞蛋燒的肉鬆細絲是來自西市場一甲子老店真味珍肉酥，每日採購自嘉義東市場的新鮮豬肉，自家手切手炒、香酥不膩食在安心。甜的口味也不甘示弱，是放入整塊OREO餅乾的花巧OREO；或者內裏柔軟綿密的黑糖麻糬燒，還要小心不要被傾瀉的卡士達攻陷嘴角。

純情的人｜純情雞蛋糕技術轉移

純情專売所的誕生來自某位好友失戀，身邊的好友想要安慰對方，心想若一些簡單小點上有加油打氣的話或許不錯，企劃出身的Renee，將自己的文案魂一次又一次烙印在純情雞蛋糕上。除了品牌辨識的圖騰外，三不五時出現符合過年過節的招財進寶、聖誕快樂、中秋月亮和有媽的孩子像個寶等祝福意象；抑或宣傳嘉義的觀光意象，例如：阿里山雲海日出、小火車和森林夫妻樹。

越玩越起勁，與火雞肉飯和林聰明沙鍋魚頭組成嘉義三寶，連情人節都逆風推出「下一個會更好」，讓雞蛋糕成為一個個燜著熱情的對話框，代替眾人說出難為情的心裡話。