2020.08.13

【桃園大溪 • 一日遊行程推薦】來一場大溪老街的小徒弟拜師學藝，木博館Ｘ街角館進行的非傳統導覽體驗！

好田地，不如好子弟。
臺灣俗諺

清朝初期大溪原名「大姑陷」，源為凱達格蘭族霄裡社原住民對大漢溪Takoham的諧音；直至同治年間，月眉李騰芳中舉將「姑」改為有科舉意味的「科」字；後來劉銘傳擔任台灣巡撫，在大溪成立撫墾總舉，又在科上頭添了「山」字，大嵙崁遂成為官方用法。

自古以來有河就成商，大漢溪作為轉運茶、樟腦、木材等物資的重要樞紐；板橋林本源等大家族遷居大溪後，聘請木作匠師至大溪興建宅第，奠定了大溪木藝發展的基礎，大溪曾面臨牌樓等歷史建物是否需要拆遷，進行道路拓寬等城市議題，透過在地世代記憶的拉扯下，大溪保存下來的不僅是一棟歷史建物，而是一整片老城區，同時在2015年基於文化資產保育的理念下孕育大溪木藝生態博物館（大溪木博館），將在地的歷史建物一棟棟的修繕與復甦。

目前已有第一洞落成的公有館「壹號館」、日治時期警察修煉劍術、柔道的「武德殿」、日式警察宿舍的「四連棟」、「藝師館」和「工藝交流館」、李騰芳古宅，原為日治集會休憩的公會堂洋館和木造和館，也在今年修繕開放為「木家具館」、「木生活館」；110年也預計將農會倉庫轉化為社頭文化館，也有更大面積的警察宿舍群整備為創作展演基地，整個城市，儼然成為一座大型博物館。

除了公部門的加入外，木博館也與民間店家串聯「街角館」，大溪的街弄、大溪人的集體時代記憶、大溪生活的日常，都具有文化意義的展示，「街角館」象徵著街角博物館的概念衍生而成。（延伸閱讀：北台灣最大的關公遶境：六月廿四關聖帝君聖誕慶典：大溪大禧）

【桃園大溪 • 一日遊行程推薦】來一場大溪老街的小徒弟拜師學藝，木博館Ｘ街角館進行的非傳統導覽體驗！

而下港參加的「小徒弟拜師學藝」便是由木博館與街角館共同發起的導覽體驗，透過一日的遊程，結合各商家的專長，讓旅客像個小徒弟一樣在大溪街頭拜師闖關，帶我們看到過往不曾發現的大溪！

Contents

拜師學藝：巴結祖師爺

除了普濟堂外，大溪老街還有一間大廟：福仁宮，這是一開始的聚集地，關主會先說明接下來的遊程內容主要祀奉開漳聖王，當年由李炳生(李騰芳之父)、呂蕃調、林本源等人集資建廟，也因一開始此地聚集漳州移民，閩南語為在地的生存語言，許多木藝術語都是以閩南話交流。

而福仁宮的三位祖師爺，分別為木藝祖師—巧聖先師魯班、荷葉先師與爐火先師，被譽為木藝之神的巧聖先師，是負責掌管較有巧思的木製家具，也因腦袋千變萬化容易變通，不少長輩也會來祈福自己的孩子聰穎；荷葉先師主要是負責鋸木頭、燒磚瓦，這種較浩大的工程；而一臉鐵青的爐火先師，就是負責打鐵，強化鐵鎚、刀具的強韌度。

廟門一進來也可以看到大神尪關平將軍與周倉，關平將軍的特色是一手水袖、一手拿著武器，象徵能文能武。

小徒弟抱佛腳，後尾巷尋找聰明水

福仁宮後方據說有一井聰明水，飲用這口井的人家，據傳時常金榜提名，但前往聰明水的路上，就像錯綜復雜的迷宮，這裡有個口號：1座福仁宮、2個迷宮巷、3間土地公廟、8口水井，在前往聰明水的路上，就在裡頭冒險闖闖。

沿路可以看看旁邊的建築物，大溪老街上有不少土埆磚建築，過去就地取材使用泥土、稻草和土埆磚搭建而成，非常樸實；同時也有穿瓦衫（如下圖），為了防東北季風，便用竹釘再加造一層瓦片，這是屋主過去經濟較好的建築象徵。

五號水井的聰明水，也是聚落的洗衫坑，早年自來水不普及，便利用溪水或水圳用石板圈圍出凹槽，形成天然的洗衫坑，許多客家聚落還有保留到公共空間洗衣服的習慣，不僅省水省電，還是街訪鄰居交流情報八卦的好所在。

做木材家私頭拿出來！師傅尬功夫：師父教你刨木屑

新玉清木器1976年由阿清師創立，子傳衣缽，代代都是木藝師，套上一個「新」字，闡述著將現代生活美學融入傳統木藝技法。運用犁頭榫的傳統技藝，不藉釘子就可以拼裝組成堅固耐用的傢俱。

在這裡可以認識檜木、牛樟木等不同木頭的差異，上千年的木香這裡聞得到。木頭也會隨著溫度的不同而漲縮，越冷、溼度越高，木頭會越膨脹。我們在這裡體驗如何刨木屑，這是木藝師最注重的基礎功夫，例如：一扇木門到現場發現尺寸不合，就是得靠刨木屑來修邊角，看師傅刨得得心應手，實際握上刨刀，發現沒有幾兩重，根本推不動木頭的表面！

祖師爺化身來幫你、尋找墨斗及燒腦魯班鎖

下一關便是到對面的「達文西瓜藝文館」找尋木藝師傅重要的輔助工具：墨斗和角尺，因過往測量大型傢俱的木頭時，沒有太長的尺，墨斗可以拉出沾了墨的線，將線拉直後，墨沾上木頭的同時，直線也畫好了！

魯班鎖是早年木工師傅給徒弟練習榫頭所製作的，就像三軸組合的積木，有好幾種拼湊的組合形式，以一組六根的「六子聯芳」最普遍，象徵著古時「禮、樂、射、御、書、數」的六藝，魯班鎖拆開後，又得正確拼回原樣也得費盡心思，由於恢復原樣的過程中易心頭困惑，民間又有說法稱魯班鎖「六疙瘩」。

協盛木器抽籤妙用魯班尺/藏身在木器行中的美食：姚茶館

小時候想必都有玩捲尺的經驗，上頭密密麻麻用紅色與黑色組成各種吉凶的字眼，他有一個更正式的名字，稱作：魯班尺，上半部為文公尺：用於陽宅、神位、佛具尺寸；下半部為丁蘭尺：多用於陰宅、祖龕，分別代表著陽事和陰事，過往的工匠在建設或訂製家具時，都會將魯班尺上的吉數福象一同考慮，會選擇兩種都是吉數的長度，大溪人說：「你拿著魯班尺去全大溪老街的家具測量一次，大家都會是符合吉數喔！我們為別人做家具時，不僅是做到功能性而已，這些吉數上的祝福我們也要一起送去唷！」

協盛木器除了是棟傳統大溪老街的老房子外，他還是一間在地的隱藏版餐廳，因外觀就是一間木器行，若不是存心衝著他來，就是走過路過，直接錯過，姚菜館利用大溪在地食材，端上道道懷舊的私房料理，每一道背後的主廚也是協盛的木藝師傅呢！雖然總笑笑說煮菜是副業啦，但不管是木藝還是廚藝，都是Pro級！

大溪美味豆腐乳手作：黃日香豆干故事館

大溪因擁有良好的水質，採用天然泉水軟性的地下水，成為大溪豆干贏人一截的墊腳石，據傳有兩個說法：一個是民國初年漳州移民林絨引進的技術，並傳承給「萬里香」帶動產業；另一個就是大溪沿路都會看到的黃日香豆干，第1代黃屋（黃大目）為了延長不加味白豆乾的保存期限，在糖業公司師傅指點下，將焦糖水把豆乾染成深咖啡色的五香豆干，傳承至今。

豆腐乳手作會介紹豆類食品的不同，像是油豆腐是透過板豆腐油炸過；臭豆腐是先壓出水，中藥浸泡後發酸；豆皮要挑有一點泛黃的，才是正規的，太白的可能有浸泡過二氧化硫等豆腐相關小知識。接著就可以一起動手做專屬於自己的豆腐乳，帶回家等待兩個月，開封。

豆腐乳也分潮州式、四川式與閩南式：

潮州式：加入紅糟
四川式：麻油、辣椒，發酵型豆腐乳
閩南式：糖、酒，浸泡型豆腐乳

至於真正讓大溪豆干蓬勃發展的契機其實是先總統蔣經國先生，曾多次造訪「黃日香」，帶動大溪豆干的知名度，在黃日香的店裡都可以看到家族與蔣經國的合照。

而黃大目因子孫的繁衍，也衍生了不少大溪在地的品牌，大房豆干、品香世家都是淵源自黃日香，而下港最推薦的是位在大溪老街外，忠孝路上的品香世家，他們獨家有頭番濃豆漿，鮮榨大豆蛋白，萃取最為濃醇的第一道漿汁，在高溫槍殺菌過的儲存桶裡處理包裝，因殺菌封存所以可以常溫保存，每次都能喝到滿滿的奶香味，還會喝到薄薄的豆皮，下港每次到大溪，總會扛好幾瓶香醇回家。