【苗栗食飯 • 餐席體驗】青農農產搭配在地餐桌，體驗苗栗在地食材，苑裡雜糧復興運動！
我們用嘴巴講的國產雜糧復興運動，有一群人卻用肩膀扛著。
青農聯誼會苑裡分會長柯雄能
1958年至1962年曾是臺灣小麥生產量的高峰，以1960年的45,574公噸最高，栽培面積高達25,208公頃。因海外大量種植，低價小麥傾銷國內，加上菸酒公賣局後來停止保價收購小麥，沒有主要的釀酒用途，1995年後小麥栽培面積急遽萎縮。飲食習慣的多元改變，近年臺灣每年平均需進口120-130萬公噸的小麥，應付麵條或麵包等餐點需求。
這次前往苗栗縣海洋青年創業基地，一起享用苗栗食材烹煮的在地餐桌，由十位青農聚集的 苑裡不一樣-青農 X 莎莉廚房 Sally’s Kitchen 聯合籌備，當晚有苑裡蜂農的蜂蜜製成的小農蜂蜜檸檬氣泡飲、竹南白帶魚卷襯在地時蔬、公館芋頭製成的老菜脯香米燉飯、客家糰子三吃等搭配苦蕎茶的食材。現任擔任青農聯誼會苑裡分會長柯雄能先生，用一頓晚宴，說一場苑裡雜糧復興運動！
僅用鹽和胡椒清烤的小農蘑菇生菜沙拉佐當季的柚子油醋 
手工麵包佐鮮蝦水果莎莎
苦蕎麥被譽為五穀之王，將種子經過篩選、烘烤等工序加工沖飲成苦蕎茶。 
苑裡蜂農的蜂蜜製成的小農蜂蜜檸檬氣泡飲
公館芋頭製成的老菜脯香米燉飯 
客家糰子三吃
公館紅棗銀耳釀 
臺灣適合種小麥的區域
小麥種植初期很怕雨水，播種時間最適合在11 月中旬至隔年3月下旬間，可以避開高溫、颱風、梅雨等變動的氣候因素。地點適合在苗栗以南至臺南以北等地，因為北部冬天陰雨潮濕，容易發生病害；若太南邊的地區，則是怕高溫不利於後期穀粒生長。
苑裡雜糧復興運動
苑裡有一群農夫，正在把有機的臺灣小麥種回來，因為小麥最怕螟蟲、麻雀鳥害，他們曾經種了四年都沒有收成，當柯雄能先生在產銷班詢問這群長輩，為什麼要這麼堅持沒有結果的事情。
他們的回答是：「這個世界在變，氣候在變，只有農民最清楚極端氣候是真的，因為我們是第一線與土地對話的人。若哪天台灣不得不需要小麥的時候，至少有一群人知道怎麼種小麥，且還有麥種分給其他人種。」
這些六七十歲的長輩，曾經靠小麥填飽肚子，希望有天苑裡也可以是後來臺灣囡仔的靠山；相較於我們直接看到一碗飯、一塊麵包的價錢時，這些農人看到的是背後糧食養家活口的價值。「我們用嘴巴講的國產雜糧復興運動，有一群人卻用肩膀扛著。」是那天晚宴最佳的註解。
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