【新潟長岡市】長岡花火大會周邊景點，機那番紅花酒本鋪與釀造土產
機那番紅花酒本鋪以「番紅花酒」起家，如今這款酒在新潟長岡或其鄰近地區比較能找到。目前已成為博物館，展示著番紅花酒的製作工藝以及家族歷史。創辦人吉澤仁太郎將番紅花酒的盈利投入鏝繪與園藝的世界，目前仍有十棟建築保留至今，這些建築的年代大約在1891年至1932年之間，目前與其周圍的石牆一同被指定為有形文化資產，並由長岡市收購以進行維護和管理。
目前番紅花酒的製作由「新潟銘醸株式会社」繼承販售。
- 新潟縣長岡市攝田屋4-6-33
- 開放時間：09:00-17:00（週二不開放 / 冬天雪量過大也有可能遇到臨時公休，但鏝繪藏因為在建築外側，依然看得到）
新潟自由行｜新潟長岡景點：攝田屋
新潟長岡煙火大會被譽為「日本三大煙火大會」之一，同時也是「越後三大煙火大會」之一，每年都在8月2日和8月3日舉辦，因是日本夏天盛大的煙火活動，民眾幾乎前一年就得預訂當地住宿與觀賞席位。（新潟長岡煙火大會官網）
長岡市是位於新潟縣中部的都市，為縣內僅次於新潟市的第二大都市。除了遠近馳名的夏日花火慶典之外，這裡聚集十六間清酒釀酒廠，也是新潟縣內數量最多的城市。人們可以在此參觀酒廠，並品嚐新潟的風土滋味。
這次前往長岡市的攝田屋一帶，這裡曾是江戶幕府的領地，受惠於地下水質良好的條件，保留許多味噌、醬油和清酒等釀造廠，因此擁有「釀造之鄉」的美稱。據傳地名攝田屋的命名由來，來自信濃川的河港開發，許多武士和僧侶在此提供簡單住宿的「接待屋」，與攝田屋的發音相似。二戰時，攝田屋幸運躲過空襲，成為長岡市少數仍然保有江戶時期風貌的區域。
飄著釀造香氣的街區，依照長岡觀光Convention協會提供的地圖資訊，攝田屋的景點清單如下：
- 清酒 吉乃川 釀造
創立於1548年，吉乃川酒造是新潟縣內歷史最悠久的酒藏，更是日本開發出米麴量產設備並成功大規模釀造的先驅。該酒造將建於1923年的廠區整修為觀光設施，名為「釀藏」，裡頭有一間酒吧。旗下的「吉乃川酒造 嚴選辛口吉乃川」曾在日劇《黑心居酒屋》的第二集中露出。
- 味噌星六
1897年從星野本店分家，使用100％日本國產與手工古法釀造，無添加農藥和食品添加物。伴手禮推薦可以在此或是附近的「攝田屋6番街發酵博物館 / 米藏」購買「三年熟成味噌」。
- 越之MURASAKI
1831年開始創業製作醬油，這家釀造廠建於明治時代，以磚砌煙囪作為其建築特徵。至今，該公司的大樓仍保留著其1877年完工的樣貌，不僅被登記為日本的有形文化資產，還榮獲長岡市第一屆都市景觀賞。（釀造廠參觀需要預約）
- 星野本店
自1846年設立釀造廠，生產味噌、醬油、酒麴和鹽漬物。
- 竹駒稻荷神社（Takekoma Shrine）
微笑的親子狐仙，祈求五穀豐收、生意興隆和安產順利。
- 機那番紅花酒本鋪
介紹番紅花酒歷史的小型博物館，展品包括雜誌、海報、釀造器具，以及有關吉澤家族如何經營釀酒廠的相關資訊。（當天因雪況館內臨時公休，此篇著重在外觀的鏝繪藏記錄）
機那番紅花酒本鋪（旧機那サフラン酒製造本舗）
「機那番紅花酒本鋪」建造於明治時期，創始人是吉澤仁太郎（1863-1941）。他原是農民子弟，十八歲因在藥局工作而學習中醫，二十一歲時開始生產番紅花（藏紅花）酒，並申請銷售許可。
他在1892年註冊商標「サフラン酒」，隨著生產規模與銷售範圍的擴大（根據園區標示最遠甚至夏威夷），開始累積巨額財富。根據新潟文化物語的資料，當時為了宣傳，機那番紅花酒本鋪甚至使用了非傳統的廣告手段，例如從飛機上撒發傳單。
儘管沒有明確的文字記載，說明機那的命名由來，後人推測這可能與「奎寧」有關。奎寧是從金雞納樹（quina）皮提煉出的鹼性物質，在1850年代後被大規模用於治療瘧疾。不過，目前生產的酒款並不含有這種成分。
機那番紅花酒本鋪｜國家登錄物質文化財產｜鏝繪藏
進入大正時代以後，約在1891年至1932年之間，機那番紅花酒本鋪持續擴建設施，目前總共有十棟建築。吉澤仁太郎1以喜愛豐富多彩的建築裝飾而聞名，尤其酒藏使用江戶時代興起的鏝繪裝飾，泥水匠職人採用數十種抹刀塗上灰泥，再利用塗抹和堆疊的技法製作出浮雕圖騰，常見的有花草、神獸和惠比壽等吉祥和祝福的圖騰。
鏝繪的造價昂貴，是富豪展現權勢的裝飾象徵。尤其機那番紅花酒本鋪的鏝繪直接表現在房屋外觀，是日本相較罕見的工藝展現，上頭除了有龍、鳳凰等神獸，還有日本十二生肖的圖騰。
日本的十二生肖依序為：子（鼠）、丑（牛）、寅（虎）、卯（兔）、辰（龍）、巳（蛇）、午（馬）、未（羊）、申（猴）、酉（雞）、戌（狗）和亥（豬），這些鏝繪的圖騰目前也延伸應用至酒標設計。
新潟長岡｜攝田屋6番街發酵博物館 / 米藏：伴手禮、土產購買
攝田屋6番街發酵博物館是由機那番紅花酒本舖的米倉改建而成，現在館內提供當地食材烹調的便當、飯糰和咖啡，以及攝田屋區域的伴手禮。此外，定期會在這裡舉辦展覽、茶會或音樂會，並設有室內座位區供用餐和休息。
若是冬季造訪攝田屋，酒廠或附近的觀光設施可能因雪況臨時休息，但這裡匯聚了附近釀造品牌的土產和伴手禮，人們可以在此一站解決所有購物需求。
攝田屋6番街發酵博物館
- 營業時間：09:00-17:00（週二公休）
- 官網
機那番紅花酒（機那番紅花酒）
「攝田屋6番街發酵博物館/米藏」提供酒款單杯價的服務，所以若不確定要買哪一款酒，可以先在此喝一小杯後再決定。機那番紅花酒（酒精濃度14%）屬於利口酒，獨立品嚐時有點像是感冒糖漿。這款酒還添加了蜂蜜、丁香、桂皮和甘草等多種漢方原料，賦予其獨特風味。
番紅花的別稱是藏紅花，也會看到有人是寫機那藏紅花酒本鋪。這種植物大約在江戶時代末期傳至日本，具有染料、鎮靜和舒緩咳嗽等作用，因此也被視為早年的家庭藥酒，與養命酒各在市場上佔據重要位置。由於番紅花酒的香甜口感，當時改變了中藥酒苦烈的形象，受到廣泛歡迎。
推薦的飲用方式：
- 添加檸檬汁、氣泡水和冰塊，製成雞尾酒風格。
- 與熱水或溫水混合。
- 未成年請勿飲酒 / 酒後不開車。
如何從台灣前往機那番紅花酒本鋪？
- 從臺灣搭乘台灣虎航至新潟機場，航班於每週一和每週五往返。
- 至新潟市區租車
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- JR信越本線・上越線「宮内駅」徒步10分鐘（距離約800公尺）即可抵達
- 根據國土交通省資料整理而成。 ↩︎
