【新潟妙高】妙高杉之原滑雪場周邊推薦！妙高市住宿、限定朝市與餐廳
位在新潟縣上越的妙高市，一直都是戶外運動喜好者的休閒勝地，除了妙高山是日本百大名山之一，市內也是著名的滑雪地區。目前妙高滑雪場總計有九座，包含妙高杉之原滑雪場、池之平溫泉滑雪場、赤倉觀光度假滑雪場、赤倉溫泉滑雪場、關溫泉滑雪場、休暇村妙高RUNRUN滑雪場、樂天新井度假滑雪場、斑尾高原滑雪場，以及TANGRAM滑雪廣場。尤其妙高杉之原滑雪場（妙高杉ノ原滑雪場）擁有日本最長的滑雪道，全長達8500公尺。
這趟因投宿在妙高的「Mahora西野谷古民家宿」，特別從新潟市區自駕至妙高市，便將在這裡遇到的「妙高新井朝市」和預約制的正統日式料理「割烹 西和喜」，依序記事下來。
妙高住宿｜MAHORA 西野谷 古民家宿
「MAHORA 西野谷 古民家宿」是一家屋齡高達120年歷史的私人旅館，由一位來自臺灣的妙高好媳婦，與他的日本丈夫共同經營。去年透過群眾募資開始動工修復他們家附近的閒置空屋，藉此解決當地閒置房屋問題，更希望將這座古民家轉變為旅人體驗里山文化的場所，打造一個能夠展示社區魅力的交流空間。
「MAHORA 西野谷 古民家宿」精心保留了古民家的原有地基和格局，特別是具有炭火暖爐的大廳，提供了一個與親朋好友聚會、烘烤麻糬和喝茶聊天的場所。整個古民居一日僅供一組人入住，這裡總共有三個房間，其中兩間是通鋪，另一間則配置了從臺灣直接運送的棉豆腐寢具，最多可容納八個人包棟入住。（詳細的入住全文：入住百年的「MAHORA西野谷古民家宿」體驗農家生活）
MAHORA 西野谷 古民家宿備有公共廚房和齊全的烹飪設備與調味料，長住的客人可以到鎮上購買當地食材，自行烹飪。
入住隔天的早餐，是當地的農家媽媽使用當地的季節食材現場製作，約在早上八點提供。MAHORA致力於與在地農家建立緊密的合作關係，因此客人在此可品嚐到自家種植的服部米藏越光米，以及當地特有的食材料理，藉此加深旅客對當地傳統飲食文化的認識。
入住資訊
- 入住預約請點此，入住時間為15:00-18:00，退房時間為翌日10:00 （有臺灣繁體中文語言介面）
- 每晚入住25,000日圓 / 人，學齡前兒童免費（房價可能因節慶假期而改變，請以官網最終公告為準）
- MAHORA 西野谷 古民家宿 官網 請點此。入住前，請詳讀注意事項。
- 全棟總共54.45坪，擁有2間日式房間、1間和式房間、1間獨立的盥洗室、1間浴室、2間廁所、1間藏書室、1區共用廚房、1區炭火暖爐大廳和免費Wi-fi，詳細的空間備品請見官網詳述。
- MAHORA鼓勵旅人響應環保減塑，客房內僅提供毛巾、洗髮精、沐浴精、潤髮乳和卸妝洗臉用品，並不提供牙刷和刮鬍刀等一次性塑膠用品。
- 詳細的入住全文：入住百年屋齡的「MAHORA西野谷古民家宿」體驗農家生活
交通資訊
- 抵達羽田機場、成田國際機場 ⭢ 搭乘單軌電車或京急線（約30-60分鐘）⭢抵達東京車站⭢北陸新幹線HAKUTAKA(約2小時）⭢抵達上越妙高站⭢轉乘計程車、租車（約20分鐘，計程車跳表約8,000日幣） ⭢ 抵達MAHORA 西野谷 古民家宿
- 台灣虎航⭢抵達新潟機場 ⭢租車（約2小時）自駕前往⭢ 抵達MAHORA 西野谷 古民家宿
- 台灣虎航⭢抵達新潟機場 ⭢搭乘機場巴士至新潟市區（約25分鐘）⭢抵達新潟駅⭢轉乘JR白雪2特急新井（2小時10分鐘）⭢抵達新井車站⭢轉乘計程車（跳表約5,000日幣）
- 注意事項：妙高為冬季豪雪地帶（12月～3月），當出現積雪和結冰情況，不建議缺乏雪地駕駛經驗的人士自行租車。並請自駕者確保車輛具備冬季裝備，例如雪胎和四輪傳動。
妙高市｜特定日市集：妙高新井朝市（六十朝市）
這次造訪妙高市時，很幸運地碰上了妙高的六十朝市。它的正式名稱是「妙高新井朝市」，但因為每逢當月日期尾數為六號和十號（6、10、16、20、26、30以及當月最後一天）時都會有攤位擺設，因此被俗稱為「六十朝市」。
左圖的水果三明治，攤位是來自上越的西點麵包店「ミスターシェフ上越」。攤位提供多種口味的三明治，包括櫻花奶油、草莓、橘子、奇異果、香蕉巧克力，另外還有鹹食的炸豬排三明治和可樂餅。三明治裡的卡士達口味相當溫和。該店在上越市全年無休，24小時營業，下午17:00至隔日10:00則轉為無人商店的銷售方式（售完即止）。
ミスターシェフ上越
- 新潟縣上越市井伊2536-1
- ＠mr.chef_joetsu
六十朝市的攤位數量會因天氣而影響多寡，種類包含新鮮的時令蔬菜、野生植物、苗木、服裝，以及蓑草工藝品。這條街道自江戶時代之前就開始舉辦早市，歷史悠久。
說到被妙高市指定為文化財的蓑草工藝品，偶爾在這裡會看到用蓑草工藝製成的靴子（Mahora西野谷古民家宿也有一雙）。這是因為在過去的冬日豪雪地帶，農家會在家中進行手工藝，如利用日曬乾燥的稻草製作日常用品以貼補家用。有趣的是，妙高好媳婦提到，單穿靴子在大雨中仍會濕透，因此當地的奶奶建議在穿靴時裡面還是得套上塑膠袋。
六十朝市熱門的銅鑼燒（どらやき）因為價格親民，每個只需40日圓，因此每次攤位都吸引了大排長龍的人潮。附近的居民常常一次性買十多個，品嚐起來類似於台灣車輪餅的紅豆口味。
有一個攤位專門販售二手書籍、黑膠唱片和CD唱片，購買金額由民眾自行決定，只要單件商品超過50日圓即可。
攤主會將所籌得的款項作為2025年開幕的圖書館設備基金使用。
- 封街地點：朝日町街道（約200公尺的小市集）
- 時間：約09:00至中午
- 從JR新井車站步行約五分鐘（妙高市中心）
妙高市餐廳｜全預約制的日式餐廳｜割烹 西和喜
「割烹 西和喜」是一家位於妙高住宅區的日式料理店，以上越地區的食材為基礎，提供經濟實惠又新鮮的懷石料理，因此深受當地人喜愛且推薦。店內非常注重食材的使用，避免浪費，無論午餐或是晚餐皆需提前預約，並貼心提供線上預約系統，讓國外旅客也能事先上網預訂。
當天晚餐選擇了八道菜的懷石料理。根據酒雄《日本點餐完全圖解：看懂菜單╳順利點餐╳正確吃法，不會日文也能前進燒肉、拉麵、壽司、居酒屋10大類餐廳食堂》一書分享，「割」是菜刀切、「烹」是用火調理，如果在招牌上看到「割烹」兩字，表示所有料理都是現點現做。此外，座位以吧台和桌位為主，類似臺灣的家庭餐館。
懷石料理的基本形式是「一汁三菜」，包含生魚片、煮物、燒物和湯品，後續還有米飯和代表餐後甜點的菓子。每道菜都會分別上桌，以個人的小碟供應。我們選擇晚餐6,600日圓一套的懷石料理，總共有8道菜。在上菜之前，服務人員也會詢問是否需要現場加點酒水。強烈推薦這裡的自製梅酒和漢方調配的自製可樂。
螢烏賊、鯛魚和土魠魚生魚片搭配魚沼產的芥末，烤得肉質軟嫩的竹筴魚，加上因為添加了芋頭，嚐起來口感綿密的茶碗蒸；享用來自佐渡島的太平洋牡蠣和上越產的香菇烹製而成的海鮮湯。
新潟春天的山菜如竹筍、香菇和蕨類則是許多傳統鄉土料理的食材；來自加茂湖的太平洋牡蠣則是佐渡島冬季的佳餚。另外，我在妙高也有參與農家體驗，和農民一起將香菇菌種移植至原木上。兩年後的秋天，可以收成香菇，而這些樹木在十多年後，又能再次作為原木循環使用。
最後的重頭戲是「釜飯」，即日本的傳統鍋飯。使用越光米、當季時蔬、海鮮和高湯一同蒸煮，掀開鍋蓋後散發出的香氣令人垂涎欲滴。在展示圖中，可以看到剛剛揭開鍋蓋的樣子。接下來，會將魚肉搗碎後分裝到每個碗中，搭配醃製醬菜和味噌湯一同享用，吃起來帶有鍋巴的口感。
等待每一道菜品吃完後，可能需要再等待5到10分鐘才會上下一道菜，這樣大家就有充足的時間品酒聊天，悠閒地品味每一道美食的風味。整頓餐宴的時間約為兩個半小時，非常適合家人聚餐，不受時間限制。
- 午餐11:30-14:00（週一、週五公休）；2,800日圓 / 主廚搭配套餐、5,000日圓 / 7道菜（懷石料理）
- 晚餐18:00–22:00（週日、週一公休）；6,600日圓 / 8道菜（懷石料理）、11,000日圓 / 10道菜（懷石料理）
- 旁邊有停車場
- 線上預約系統
