原住民休息站｜166縣道的嘉義竹崎美食：自種蔬菜、馬告香腸和炒麵
嘉義竹崎美食：166縣道上的原民餐館「原住民休息站」
食物時常是族群文化與生活的展現，也能讓人們記得自己的根源。位於嘉義竹崎鄉166縣道上的「原住民休息站」是一家我們偶然發現的公路餐館，老闆來自屏東霧台的魯凱族，透過料理與自家種植的蔬菜，將自身熟悉的食材成為山區人們的熱量補給。
這一帶鄰近林業鐵路阿里山線的交力坪車站，往下行駛不久便可抵達圓潭生態園區與梅山的瑞里風景區，經過的遊覽車輛相當多。原住民休息站雖然沒有顯眼的招牌，但旁邊有一大片空地供車輛停放，為路過的遊客提供一個中途歇息的停靠點。
簡單的鐵皮屋搭建料理與內用空間，紅色和黃色是魯凱族傳統的繡線顏色，在店舖上化為用色鮮明的攬客菜單。菜單上清楚列出提供的餐點：便當、馬告香腸、石板山豬肉、炒麵、滷肉飯、現炒自種青菜與竹筍湯⋯⋯還沒點菜上桌，上頭斗大的字樣便已讓人感受到滿滿的飽足感。
前方的烤台不斷冒出熱煙，肉香四溢。石板烤肉是我們認識原住民文化常見的元素，幾片石板成為烤盤，香腸或是山豬肉的油脂滴得滋滋作響。根據內政部數位資訊e網多元文化類別的〈你若來臺東 – 必嘗原住民石板烤肉〉一文，讓人更進一步了解，原住民常用的烤肉石板多為頁岩。頁岩相對堅硬，透過火候控制可均勻加熱石板各處，比起磚石或卵石更不易裂開。
另一方面，肉品加熱時，油脂會滲入石板毛孔，使其更加密實，進而提升堅固性。此外，這層油脂還能防止多餘的油反覆附著在食物上，使石板烤肉成為原住民文化中常見的燒烤方式。
停車場周圍種植了紅藜麥，又稱台灣藜。過去，台灣原住民主要將台灣藜用於傳統祭祀，作為釀造小米酒的原料。由於台灣藜含有天然皂素，可防止鳥類啄食，因此昔日常被種在小米、芋頭或甘薯等主要糧食作物周圍。隨著經濟作物日趨多元，台灣藜的種植面積已不如從前，而排灣族與魯凱族聚居地仍是種植較多的區域。
現在就來看看原住民休息站的餐點上桌後的模樣吧！
原住民休息站餐點與自種蔬菜
原住民休息站營業資訊與週邊的嘉義竹崎景點
- 原住民休息站地點：嘉義竹崎鄉（Google Maps上有地標）
- 營業時間：08:30–16:30，週末延長至17:00
- 可事先致電是否營業：0933-039-893
- 嘉義竹崎一日遊安排：鄰近嘉義竹崎景點圓潭生態園區、向山瀑布、雲潭瀑布，餐館距離嘉義竹崎觀音瀑布車程約45分鐘。
