【台中西屯 • 良心製菓】糰子、蕨餅和茶，台中甜點店度美好時光。

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良心製菓

良心製菓藏身在西屯區的巷弄，當天被Google Map捉弄，其實在BRT的新光/遠百站就可以下車了，卻導航至秋紅谷，加上秋紅谷站和市政府站正在進行施工，一下子就到了遙遠的福安站，待彎彎繞繞折回杏林路，早就氣喘吁吁，好險良心製菓的靜謐給了匆忙的步調緩衝的機會。

台中甜點推薦｜良心製菓

良心製菓

外觀是一棟被白牆和磚頭補貼過的老宅，門前的木展板標示一樓和二樓空間的區隔，一樓是良心製菓，二樓則是販售日本料理的美滿小料理。經過中間擺放著花束的小室，穿過一串糰子意象的暖簾，映入眼簾的是架高的榻榻米座位，榻榻米的顏色深淺交替，彷彿棋盤，眾人如同一枚棋子，被安放在座位。當天被安排了窗邊的座位，建築利用透明的窗框，框著街角間的光景，剔憂剔慮，和綠意挨得很近。

良心製菓
良心製菓

空間很雅緻，角落擺放一件一件器物，看似裝飾，卻是日日朝夕相伴相繫的器皿，整體素樸且愜意；但又不甘僅是一個乖乖牌，抬頭一看，工作檯後方木櫃的上方有一些趣味的收藏古件，俯視空間，投遞一些趣味。

糰子，是糯米製作的和菓子的一種，良心製菓主要賣著六種口味：日本國產醬油的醬油烤糰子是店內熱門選項，糰子會先放在炭爐上烤過，炙燒上咖啡色的焦痕，再浸泡在醬汁中。

良心製菓
良心製菓

台中隱藏甜點｜良心製菓

良心製菓其他還有嚴選宮城縣特產毛豆的枝豆糰子、選用小山園抹茶系列中若竹抹茶的抹茶紅豆糰子、台中霧峰的盛產紅豆製成的原味紅豆糰子、塗有屏東潮州金泓黑芝麻醬的芝麻糰子和俗稱黃金地瓜台農57號的烤蕃薯糰子。糰子都建議在半小時內食用完畢，才不會變硬。

良心製菓
良心製菓

良心製菓的招牌還有蕨餅，口感軟Q的蕨餅，是三溫糖加日本蕨餅粉水加熱攪拌至濃稠，放入模具後冷卻凝固，再切成塊撒上黃豆粉，可以先吃原味，再淋黑糖漿，驚艷這裡的蕨餅沒有死甜，搭配一壺日本一保堂的極上焙茶，很滑順地完食。

一保堂茶舖也是大有來頭，由渡邊伊兵衛在西元1717年於京都創立，歷經六代傳承，是超過三百多年歷史的老舖，遵循百年傳承的古法，在日本茶領域極富盛名，不能出國的疫情生活，卻能在此感受日式生活的溫和。

良心製菓
良心製菓

因為座位的侷限，良心製菓適合雙雙對對或獨自前來，現場即便交談也是壓低聲音，或是彼此沈溺在座墊上，不發一語。生活在走，隨著時間推移的暖陽，光影撒入屋內，一串烤糰子、一份蕨餅和一壺茶，誰都想把在這裡的時間，變成當日最重要的時光。

台中甜點店｜台中排隊甜點｜良心製菓

  • 地點：台中市西屯區杏林路78號1樓
  • 營業時間：12:00–17:00，週一公休
  • 建議預約座位

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