2020.11.24

【嘉義 • 新港客廳】容易向隅的便當美食，新港文教基金會串起的從產地到餐桌！

南臺灣（嘉義、台南、高雄、屏東）, 臺灣遊記

粒粒自然，粒粒飽滿。
1/2自然農場

OutDoorBoyZ是一群住在嘉義的年輕人，因為一個想讓嘉義被更多人看到的簡單念頭，在每個人的業餘時間拍攝Youtube頻道，主要是探索嘉義的戶外行程，偶爾也會介紹嘉義文化層面的樣貌。

其中團員一塊粿（新港市場著名的三十年老攤仔，賣著素食麵線、碗粿、粽子與風靡在地人餐桌的麻油辣椒醬）是新港人，當天下港與OutDoorBoyZ一起至新港出外景一一新港客廳吃便當啦！

新港人招待人客的好所在：新港客廳

新港客廳是新港人招待人客的好所在，位在新港鐵路公園旁，老一輩的新港人心中，這裡是過去糖鐵新港站，1982年最後一班停駛後，這裡曾經荒廢許久，五分仔鐵道荒草凄凄。

直到2004年，新港文教基金會將原本在鐵道旁的台糖宿舍空間活化，保留原有的日式結構，協助社區居民與新港青年共組營運團隊，新港客廳呈現的是當地人的味蕾，每戶人家的那道家常菜，就像當年火車的票根，帶眾人回歸新港人共同的鄉鎮記憶。

新港客廳內用有風味火鍋、主食精選、義大利麵、燉飯與種類繁多的茶類咖啡外，中午時段會在馬路旁有餐車販售午餐便當（便當不能內用），提供：滷棒棒腿、三杯雞、照燒雞肉、黑胡椒豬柳、香煎鯖魚、日式炸豬排六種選擇，週二到週日 11:00起售的午餐便當，當天我們11:55抵達，竟然就售罄了，得看當下廚房還剩什麼食材，等待現場烹飪，據說一開始拿出來擺售是五箱的份量，不到正中午早已被當地人搜刮一空。

後來僅剩照燒雞肉與黑胡椒豬柳兩種，新港客廳的便當嚐起來健康清爽，從圖片看出黑胡椒柳另外用小盒子承裝以隔絕其他的飯菜，這樣打包回家後，就不用怕醬料讓白飯濕濕黏黏；蔬菜也僅少許調味，沒有便當店那種油膩膩的負擔。

地方義工認養的1/2自然農場

便當中食材的來歷也是非比尋常，採用1/2自然農場的蔬果，在這個居住人口一半都務農的鄉鎮，改變一路使用慣性農法的農夫很困難，所以地方的張媽媽將自己一塊地捐出來，成立「1/2自然農場」，推廣無化肥、無農藥的自然農法，讓居民認養使用，目前已有22位義工認養，1/2自然農場分公田與私田，除了栽種自然米外，也會栽種紅蘿蔔、秋葵、山藥、高麗菜等其他菜種，收成的一半捐給新港文教基金會推廣使用，一半可以自己帶回家食用。

這些義工會在清晨或傍晚時分，前去1/2自然農場抓蟲，由於沒有噴灑農藥，許多蔬果的菜葉都被啃得坑坑洞洞，但為了土地的永續發展，不少新港人持續為這個農業大縣做出轉變。

同時，1/2自然農場也在高齡化的新港中，形成一個社會互助的網絡，只要看到誰的菜園久了沒來整理，就可以在第一時間前去關心探問，新港文教基金會透過素樸的農家生活，將地方的烹調記憶，從產地帶上餐桌，用新港客廳，溫馨聚首。

新港客廳

嘉義縣新港鄉中正路2號
11:30–14:00, 17:30–21:00，週一休息
午餐便當是11:00開賣，售完為止
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番外篇：新港黃爸爸咖啡

由於新港客廳的便當不能內用，OutDoorBoyZ便拎著我到同一條街上的黃爸爸咖啡，黃爸爸的母親也是1/2自然農場的義工之一，這裡提供咖啡熟豆販賣、精品咖啡，店外頭就一台烘豆機十分搶眼，用1:15的等水比，黃爸爸控管咖啡一定的品質，讓咖啡能在前段就散發該有的香氣，啜飲後引出中後段的濃郁，問黃爸爸說：「新港人都點些哪些咖啡？」他云：「一半還是以拿鐵為大宗，再來就是風味萬千的衣索比亞與渾厚的曼特寧各擁千秋，開店至今兩年多，在新港可以做咖啡生意生存至今，每天都覺得很神奇呢！」

黃爸爸咖啡