【嘉義 • 新港客廳】容易向隅的便當美食,新港文教基金會串起的從產地到餐桌!

粒粒自然,粒粒飽滿。

1/2自然農場

OutDoorBoyZ是一群住在嘉義的年輕人,因為一個想讓嘉義被更多人看到的簡單念頭,在每個人的業餘時間拍攝Youtube頻道,主要是探索嘉義的戶外行程,偶爾也會介紹嘉義文化層面的樣貌。

其中團員一塊粿(新港市場著名的三十年老攤仔,賣著素食麵線、碗粿、粽子與風靡在地人餐桌的麻油辣椒醬)是新港人,當天下港與OutDoorBoyZ一起至新港出外景一一新港客廳吃便當啦!

新港人招待人客的好所在:新港客廳

新港客廳是新港人招待人客的好所在,位在新港鐵路公園旁,老一輩的新港人心中,這裡是過去糖鐵新港站,1982年最後一班停駛後,這裡曾經荒廢許久,五分仔鐵道荒草凄凄。

直到2004年,新港文教基金會將原本在鐵道旁的台糖宿舍空間活化,保留原有的日式結構,協助社區居民與新港青年共組營運團隊,新港客廳呈現的是當地人的味蕾,每戶人家的那道家常菜,就像當年火車的票根,帶眾人回歸新港人共同的鄉鎮記憶。

新港客廳內用有風味火鍋、主食精選、義大利麵、燉飯與種類繁多的茶類咖啡外,中午時段會在馬路旁有餐車販售午餐便當(便當不能內用),提供:滷棒棒腿、三杯雞、照燒雞肉、黑胡椒豬柳、香煎鯖魚、日式炸豬排六種選擇,週二到週日 11:00起售的午餐便當,當天我們11:55抵達,竟然就售罄了,得看當下廚房還剩什麼食材,等待現場烹飪,據說一開始拿出來擺售是五箱的份量,不到正中午早已被當地人搜刮一空。

後來僅剩照燒雞肉與黑胡椒豬柳兩種,新港客廳的便當嚐起來健康清爽,從圖片看出黑胡椒柳另外用小盒子承裝以隔絕其他的飯菜,這樣打包回家後,就不用怕醬料讓白飯濕濕黏黏;蔬菜也僅少許調味,沒有便當店那種油膩膩的負擔。

地方義工認養的1/2自然農場

便當中食材的來歷也是非比尋常,採用1/2自然農場的蔬果,在這個居住人口一半都務農的鄉鎮,改變一路使用慣性農法的農夫很困難,所以地方的張媽媽將自己一塊地捐出來,成立「1/2自然農場」,推廣無化肥、無農藥的自然農法,讓居民認養使用,目前已有22位義工認養,1/2自然農場分公田與私田,除了栽種自然米外,也會栽種紅蘿蔔、秋葵、山藥、高麗菜等其他菜種,收成的一半捐給新港文教基金會推廣使用,一半可以自己帶回家食用。

這些義工會在清晨或傍晚時分,前去1/2自然農場抓蟲,由於沒有噴灑農藥,許多蔬果的菜葉都被啃得坑坑洞洞,但為了土地的永續發展,不少新港人持續為這個農業大縣做出轉變。

同時,1/2自然農場也在高齡化的新港中,形成一個社會互助的網絡,只要看到誰的菜園久了沒來整理,就可以在第一時間前去關心探問,新港文教基金會透過素樸的農家生活,將地方的烹調記憶,從產地帶上餐桌,用新港客廳,溫馨聚首。

新港客廳

  • 嘉義縣新港鄉中正路2號
  • 11:30–14:00, 17:30–21:00,週一休息
  • 午餐便當是11:00開賣,售完為止
  • 粉絲專頁

番外篇:新港黃爸爸咖啡

由於新港客廳的便當不能內用,OutDoorBoyZ便拎著我到同一條街上的黃爸爸咖啡,黃爸爸的母親也是1/2自然農場的義工之一,這裡提供咖啡熟豆販賣、精品咖啡,店外頭就一台烘豆機十分搶眼,用1:15的等水比,黃爸爸控管咖啡一定的品質,讓咖啡能在前段就散發該有的香氣,啜飲後引出中後段的濃郁,問黃爸爸說:「新港人都點些哪些咖啡?」他云:「一半還是以拿鐵為大宗,再來就是風味萬千的衣索比亞與渾厚的曼特寧各擁千秋,開店至今兩年多,在新港可以做咖啡生意生存至今,每天都覺得很神奇呢!」

黃爸爸咖啡

  • 嘉義縣新港鄉中正路109號
  • 07:00–17:00,週六特別時段:08:00–18:00
  • 粉絲專頁

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