【嘉義景點】初冬限定的水上景點,水上仙草柔軟節的紫色山城仙草花田

水上仙草柔軟節

水上美食|水上景點|水上仙草柔軟節

無論是夏天消暑的仙草凍,還是冬天撒入花生粒的燒仙草,黑壓壓的仙草甜品一直是臺灣人生活中的常見美味。因仙草開花後,裡頭的膠質就會不見了,總得搶在開花前採收,因此我們很少在田野間看到盛開的仙草花。為了讓民眾能夠欣賞仙草開出的浪漫薰衣草色花朵,水上鄉公所特別保留了下山腳一帶的仙草田,舉辦「水上仙草柔軟節」邀請同樂。

今年,水上鄉特地以「柔軟的仙草」為主軸,現場不僅有花田可欣賞,還邀請了致力於嘉義農產品推廣的拾間文化統籌,以及找來余安花室以仙草花為花材進行藝術裝飾。

水上仙草柔軟節
仙草花

市集為了激盪當地對農產的創意想像,當天一攤一仙草呈現水上美食,將會有仙草披薩、仙草雞湯、仙草碗粿、仙草培根丹麥可頌、仙草醬烤香腸、仙草乾蕈菇濃湯、仙草別針、仙草髮辮和仙草黑咖啡等多方應用。很多新奇口味我都沒試過,這週六可以一起去嚐鮮!

嘉義水上景點美食|仙草產地在嘉義

根據農業部111年統計資料顯示,嘉義縣收穫仙草的面積多達32.55公頃,位居全臺第二,僅次於新竹縣54.68公頃。在嘉義,主要種植地點包含「水上」、「中埔」和「竹崎」等地。

仙草乾
仙圃

這次特別請教為仙草農創造更多商品價值的仙圃企業陳法志先生,分享仙草農一年主要的工作流程。仙草每年約在清明時節種下,然後在中秋前後採收。由於一年僅能一收,與仙草農的生計緊緊相依。

陳法志先生的家族也是種植仙草起家,有一年仙草大收,產量比預期多出許多,激發了陳法志先生從生產者的視角轉型成品牌經營,開發養生仙草茶等產品。他表示:「只要商品開發成功,農民就不用怕當年的產量過多不知道怎麼銷,專心種好仙草就好。」

嘉義縣的仙草又以臺灣原生種「紅骨仙草」聞名,這個品種的仙草擁有絨毛,減輕害蟲侵害,不使用化學農藥就可以長很好。因為仙草種植期間均不噴農藥,仙草農得在生長過程勤奮地人工除草。同時,也得關注仙草吸收水分的狀況,確保田溝裡都有足夠的水,又得避免過多的水造成仙草腐爛。

仙草乾

種植成功的仙草整株都可以收成,而水上地區種出來的紅骨仙草特別香氣濃郁。採收後的仙草得先經歷高溫的曝曬乾燥,約曬三天後,就可以進入倉庫裁切方便分包。

儘管裁切機噴得仙草碎屑飛揚,但空氣聞來都是朦朧的清香。

嘉義景點|水上火車站附近景點|2023嘉義水上仙草柔軟節

水上 嘉義
仙草花
  • 開幕時間:2023/11/04(六)10:00-17:00
  • 當天內容:創意市集、食農體驗、文化導覽和舞台表演
  • 水上景點地點:Google maps導航「紫色山城仙草花田」
  • 後續體驗:11/12(日)水稻食農體驗、11/18(六)花海親子體驗(詳見水上鄉公所)
  • 貼心小提醒:現場仙草花田的花期約為期一個月,今年滿開的時間預計是11月第二週之後。
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