嘉義美食

【嘉義市 • 喝茶推薦】嘉義喝茶的地方:起風、堀川茶事。

【嘉義市 • 喝茶推薦】嘉義喝茶的地方:起風、堀川茶事。
起風 要如何形容從台北移居回嘉義的日子呢?離開二十五年的出生地,再次回來,很多記憶都浮在空氣裡,飲食、生活節奏、人物性格和街道氛圍截然不同。飲食習慣是最好理解的比喻,若眼前有一條象徵杯中物的橫軸,左右兩端分別是酒水與茶湯,那比例正大尺度往茶湯的方向推移。 飲茶聊天是居住在北緯23.5度的浪漫 隨著地域移動而以茶代酒,之間的變化沒有太浪漫的情懷,純粹因為嘉義市是最便利機車的城市,這裡是全臺唯一單行道...

【嘉義民雄 • 民雄大士爺文化祭】台灣四大中元祭典,探尋民雄美食:百年嘉義民雄市場、澤雄麵食攤、錦源飲食攤和清涼飲品龍喜嗲!

【嘉義民雄 • 民雄大士爺文化祭】台灣四大中元祭典,探尋民雄美食:百年嘉義民雄市場、澤雄麵食攤、錦源飲食攤和清涼飲品龍喜嗲!
近年台灣電影開始嘗試以本土的鄉野奇譚作為劇本發揮,從V8靈異影片的紅衣小女孩、歇業許久的杏林醫院,到各地知名鬼屋都成為大螢幕的題材。今年農曆七月上演的同名電影《民雄鬼屋》便是以民雄的劉家古樓為故事背景改編而成。 民雄景點:民雄鬼屋 這棟1929年落成的閩洋折衷式民宅,為日本時期民雄三大富豪之一劉容如的住宅,據傳當年為了比拼另一位富人陳實華在豐收村興建的洋房,便在興中村興建佔地千坪的居所互別苗頭。但...

【嘉義市 • 咖啡廳推薦】來咖啡廳密度全台第二的嘉義市,飲幾口新潮的悠閒,在街角相遇在地風格。

【嘉義市 • 咖啡廳推薦】來咖啡廳密度全台第二的嘉義市,飲幾口新潮的悠閒,在街角相遇在地風格。
嘉義市的咖啡廳不只密度高,每一間都很有風格。「スピード_supiido」速比多咖啡可以感受每杯咖啡獨特的製作速度;「mnisland coffee」睦嶋咖啡的浮島系列affogato,吃得出慵懶的嘉義生活步調;由老醫館改建而成的桃城豆花,讓豆漿咖啡喝起來更有在地特色。 スピード_supiido 速比多咖啡的「桔美式」,搭配寂寞芳心俱樂部摩登寶杯。 嘉義市是一座僅約60平方公里的小城,面積雖小卻難以...

【嘉義民雄 • 慢靈魂咖啡】用黑膠與咖啡和大家交朋友的嘉義咖啡廳!

【嘉義民雄 • 慢靈魂咖啡】用黑膠與咖啡和大家交朋友的嘉義咖啡廳!
慢靈魂雙關主理人李佳晉的興趣,將音樂夢轉譯成一杯杯咖啡,在自強號一天只會停兩班的民雄鄉鎮,透過黑膠、音響和老件匯聚知音,節奏之間不僅創造在地人的咖啡風景;也成為發燒友期待探訪的榜上名單。 嘉義民雄「慢靈魂」咖啡館 淺談喫茶 這種吸引相同品味前往的咖啡廳文化,在日本稱為喫茶店。我初識「喫茶」一詞,是從日本小說家村上春樹的來歷得知,在他寫小說之前便是擁有豐碩黑膠收藏的喫茶店主理人,將爵士樂的癡迷大量應...

【嘉義市 • 秘氏咖啡】隱藏在百年老屋裡的百輛TOMICA小汽車收藏,嘉義有開到晚上的咖啡廳!

【嘉義市 • 秘氏咖啡】隱藏在百年老屋裡的百輛TOMICA小汽車收藏,嘉義有開到晚上的咖啡廳!
秘氏咖啡全台有三間,分別是台北、台南和嘉義,由台北秘氏咖啡打頭陣,創辦人林子洋是一名美髮師,將髮廊複合式經營,打造1920年代上海租界地時期的裝潢風格,吸引不少婚紗業者與影像團隊借景拍攝。第二間店起初設定尋址台北,但因昂貴的店租遲遲下不了手,其他地點的開枝單純來自子洋有次到台南找弟弟小義遊玩,被台南悠然的步伐吸引;嘉義也是旅行閒晃之時,發現有棟兩層樓的木造房子貼著出租公告,讓秘氏的發展一切都在預料...

【嘉義市 •星耀辰咖啡車】穿梭城市大街小巷,煮一杯咖啡豐盈人生風景的星耀辰咖啡車計劃!

【嘉義市 •星耀辰咖啡車】穿梭城市大街小巷,煮一杯咖啡豐盈人生風景的星耀辰咖啡車計劃!
咖啡界打滾十年的Mango,從來沒想過人生會與這個產業緊緊相隨。「最初在飯店工作,有次看到同事拉花的動作,覺得十分帥氣!」要求對方傳授手感,沒想到拉花杯一拿,卻讓一向追求新鮮感的自己甘願成為咖啡的人質,日日沈溺香氣中。 星耀辰主理人Mango 臺北人的Mango,因為學姊返鄉創立玖CAFÉ,邀請一同加入團隊。抱著未來也要成立獨立品牌的憧憬,玖CAFÉ的出現恰如今日星耀辰咖啡車的沃土,讓Mango吸...

【嘉義縣 • 自然の小排飯旗艦店】自助餐菜餚的魔術師,有一種堅持就是讓最家常的菜色做最華麗的呈現。

【嘉義縣 • 自然の小排飯旗艦店】自助餐菜餚的魔術師,有一種堅持就是讓最家常的菜色做最華麗的呈現。
不能讓老婆嫁給我吃苦,所以要很努力工作。自然の小排飯旗艦店蔡老闆 自然の小排飯旗艦店是位在嘉義朴子的自助餐店,店家外觀就是一棟常見的住商混合透天厝,一樓是自助餐館,一家人居住在樓上的那種。有次在附近收工,正愁午餐不知道要上哪吃,開始滑Google Maps找靈感,結果「自然の小排飯旗艦店」的商家照片,被民眾上傳一張張花俏的擺盤,邊滑會邊喊:「這也太酷了吧!」驚歎於這根本是一間深藏未露的璞石。 三色...

【嘉義市 • 新華美西裝社】超過六十年的摩登風華,以原有西裝社空間打造懷舊喫茶氛圍:季節茶點、糰子和空間體驗。(同步刊登於La Vie)

【嘉義市 • 新華美西裝社】超過六十年的摩登風華,以原有西裝社空間打造懷舊喫茶氛圍:季節茶點、糰子和空間體驗。(同步刊登於La Vie)
最初外頭的門面全是鐵皮,沒想到開門後,簡直可以用天雷勾動地火來形容!新華美西裝社承租人Jimmy 在嘉義成仁街與蘭井街十字路口,有三面限制性道路的道路交通標誌,指示著這裡全是規定三輪以上車輛單向通行,但機踏車雙向通行的路段。只要問起在地人,大家都知道騎乘兩個輪子的人,簡直是居住在這座城市的外掛程式,到哪都能順暢無阻。嘉義市強烈獨有的地方特色,鼓舞轉角新華美西裝社的承租人Jimmy,買了一臺與標誌相...

【嘉義市 • 月実柴饗】布袋漁港旁的日式餐酒館,將臺灣虱目魚背肉自製成虱目柴魚的日料高湯!

【嘉義市 • 月実柴饗】布袋漁港旁的日式餐酒館,將臺灣虱目魚背肉自製成虱目柴魚的日料高湯!
日本料理文化有個概念是『旬』,在中文來說是當季的意思,妥善使用臺灣在地的時令食材,也是日本料理的呈現方式之一。月実柴饗 布袋漁港旁的月実柴饗,憑藉著新鮮食材與精緻的日料手法,逐漸在人煙稀少的小漁村站穩腳步。主廚李家維最初在臺中的無菜單餐廳淬煉廚藝,也曾飛往日本接受實地經驗的洗禮,日漸積累的專業開始影響他觀察產業的方式:「難道臺灣的日本料理店,一定要用跨海來臺的食材嗎?」成為他心中對市場的探問。 將...

【嘉義市 • Eureka Home】用火與食材直球對決的料理饗宴,一日限量十席的直火料理餐廳。

【嘉義市 • Eureka Home】用火與食材直球對決的料理饗宴,一日限量十席的直火料理餐廳。
多做點菜。Eureka Home 主廚呂長榮 隱身在嘉義市北榮街裡的Eureka Home,可說是近期嘉義餐飲圈裡的新氣象,主廚呂長榮雖非專班出身,但過去十年累積在臺灣各處連鎖餐飲到精緻餐酒館的實戰經驗,以及持續從網路各個名廚的料理影片自學實作,融會貫通不同飲食文化的技法與服務形式,憑藉對烹飪磨杵成針的毅力,終於在2022年秋季返鄉開業屬於自己的餐廳。 「比起在其他縣市開店,總覺得回來嘉義,一切都...