【香港九龍城旅遊】九龍城寨之圍城場景現況，九龍城寨公園與周邊美食
2024年上映的香港動作犯罪電影《九龍城寨之圍城》，改編自余兒所著的小說《九龍城寨三部曲》及司徒劍僑的同名漫畫。電影集結了不同時代的演員，九龍城寨之圍城的演員陣容包括古天樂、洪金寶、林峯、郭富城、任賢齊、劉俊謙、黃德斌、胡子彤、伍允龍和張文傑等演員，其中以古天樂飾演的九龍城寨之龍頭龍捲風，與其帶領的城寨四少（林峯飾演的陳洛軍、劉俊謙飾演的信一、胡子彤飾演的十二少和張文傑飾演的四仔）備受影迷喜愛。
《九龍城寨之圍城》講述了香港80年代各路黑幫為了佔領「九龍城寨」而冒險爭鬥的故事。電影由最佳動作設計谷垣健治指導，呈現出精彩的武打動作；兩屆香港電影金像獎最佳美術指導麥國強則負責片中場景，並搭配彌敦道和油麻地果欄等香港實景，精心還原了過往的寨城風貌與鄰近啟德機場轟隆隆的生活感。透過劇情的武打推進，交織出天涯同路人的兄弟情誼，使這部電影成為拳拳到肉的精彩之作。
九龍城寨已在1987年和1989年分批拆除，後來在1994年於原址以中式江南園林的設計方式重建成「九龍城寨公園」，園內保留了部分遺跡作為展品。本文將圍繞香港九龍城寨公園周邊，並介紹附近的區域美食，其中也涵蓋了從九龍城寨遷出的魚蛋產業。
香港九龍城景點｜香港九龍城寨公園
九龍城寨又稱為九龍寨城，是香港九龍城已經被拆除的社區。這裡從西漢到北宋時期曾是官鹽場，清朝時期成為海防的軍事駐地，約在1847年擴建而成；到了英屬香港時期發展成一座無政府狀態的圍城，英國、中國和港英政府皆無力管理。1960至1970年間人口迅速成長，九龍寨城已增建至16層，共有五百棟非法建物聚集在此，樓層四通八達，層層疊疊猶如一個大迷宮。1987年清拆前，九龍寨城已是世界上人口密度最高的地區，2.7公頃內擁有近三十條巷弄，人口超過四萬人。
根據香港電台《鏗鏘集》的報導，最初的九龍寨城面積其實達到14,217坪，但由於許多城牆在1941至1945年間被日軍拆除，用作早年興建啟德機場地基的材料，加上都市計畫將城牆周邊劃定為九龍城發展區，使得寨城的範圍被限制在衙門一帶。
在1998年香港國際機場啟用之前，香港的空中運輸仰賴位於九龍城的啟德機場（使用期間：1925年至1998年）。啟德機場不僅曾是全球第三大客運量和全球第一大貨運量的繁忙航點，同時也是全球十大危險機場之一。由於周圍都是高密度的民宅，飛行空域相當狹小，當地甚至流傳著九龍寨城居民站在樓頂上，拿根竹竿就能打下飛機的傳說。因此，在電影《九龍城寨之圍城》中，經常可以看到飛機從寨城上方飛過，與住家非常接近的場景畫面。
九龍寨城公園內的「南門懷古」遺跡，包括寨城城牆殘存的牆基、排水溝、城門石板街道、戰後樓宇地基，以及刻有「南門」和「九龍寨城」字樣的花崗岩石額，讓遊客得以一窺當年三不管年代寨城內萬人的居住結構。另一方面，2008年在舊啟德機場停機坪進行考古時，也發現了清代年間原作為水路到寨城的龍津橋遺跡。
穿越衙門，裡頭有陳設展覽，介紹九龍寨城清拆前居民的生活及風貌。《九龍城寨之圍城》的劇情裡，林峯飾演的陳洛軍剛到城寨後，為了賺錢買身分證打了很多雜工，挑水員和做魚蛋都是九龍城寨裡的行業生態。寨城內食品加工的工廠林立，因為在三不管地帶中執業，不須向政府登記牌照或是繳稅，據說當時香港八成的魚蛋都是從九龍城寨出產。
寨城內也沒有自來水，因此誕生了私人供水商的行業。他們會自資開設水井，並將水接至大樓內的水箱或指定單位，然後再向使用者收取費用；同時也延伸了專門送水的挑水員，以次計價，上樓還可以加錢。
無牌的牙醫診所，東頭村道在寨城時期擁有近百間無照執業的牙醫診所，因此當時有「牙醫街」之稱。非法的還有脫衣舞棚、賭場、色情行業和毒品加工工廠等，過往甚至稱城寨內的「光明街」是最黑暗的一條街道，白粉氾濫，吸引各種吸毒者聚集吸食。
從九龍寨城遷出的天后廟｜隱身於民宅二樓的九龍城天后會
有水，就有香港。香港許多地方都是填海造陸而成，要了解這個地方過去多接近海岸線，可以憑藉當地的天后廟（臺灣稱媽祖廟）來判斷。九龍城裡也有一間天后廟，據說為了填海建造啟德機場，廟宇遷移至九龍街區。二戰期間，天后廟損毀，因此當地居民又將神尊祀奉於九龍城寨。1
九龍城寨拆遷時，居民用補償款在打鼓嶺道的樓房購買了一個單位，將天后像供奉在民宅二樓。每年農曆三月天后誕辰，信眾會將天后像請到九龍城的亞皆老街球場臨時搭建的天后棚，舉行祭典與遶境。由於供奉天后像的單位位於民宅二樓，我們到訪時，樓下的大門緊鎖。在Google Maps上也被標註為永久歇業，不曉得九龍城的天后像何時從二樓回到一樓呢？
九龍城天后會
- 香港九龍城打鼓嶺道79號2樓
延伸閱讀
香港九龍城區今日樣貌｜潮州菜與泰式餐廳聚集
今日的九龍城，已成為香港的「小曼谷」。據《潮泰族群文化》一文所述，全香港十分之一的泰國人聚居在九龍城區，因此這裡隨處可見泰國餐館、泰國雜貨店和泰式按摩店等。在泰國四月中旬盛大歡慶潑水節時，九龍城也會特別挑選一天潑水祝賀。
九龍城聚集了這麼多泰籍人口，與潮州人有很大的關係。早在1960年代，許多祖籍潮州的泰國華僑前來香港貿易。由於當時九龍城寨內有許多逃難至香港的潮州人，加上潮州人擅長做生意，九龍城不僅鄰近啟德機場，且是官商進出的要地，交通位置相當便利。租金相較其他商業區域便宜，自然吸引了許多泰國華僑落腳於此。
另一方面，從1970年代開始，香港人與泰國之間的跨國婚姻興起。根據鐘重發在2004年發表的《台灣男性擇娶外籍配偶之生活經驗研究》，台灣的跨國婚姻萌芽期實際上也在1960到1970年代。作為移民社會的香港，當時九龍城也迎來許多來自泰國的「過埠新娘」。
臺灣的外籍配偶會把自己的家鄉味引進臺灣，透過異國料理貼補家計，同時排解鄉愁。九龍城的過埠新娘也不例外，他們也開始在九龍城區運用自己的技藝謀生。而在九龍區開店執業的泰籍華僑多數會聘用同鄉，作為異地打拼的相互協助，九龍城今天自然就形成了泰籍人士的聚集區域。
香港九龍城美食介紹｜德興魚蛋公司、德昌魚蛋粉
漁獲量減少、店租高漲以及中國平價魚蛋的大量進口，使得香港自製魚蛋成為珍稀產業。德興魚蛋是九龍城的老字號，從門面報章雜誌得知，老闆平哥一家也是潮州人，1980年代來到九龍寨城開設了魚蛋店。
過去，金線魚、九棍和黃鱔等鮮魚在魚販銷售不佳，因此被用來製作魚丸，沒想到大受歡迎。製作過程中，先將魚去骨、去皮和將內臟處理乾淨，魚肉與魚骨分離後，將魚肉製成魚漿，過程中加入冰塊保鮮。手打魚蛋得在低溫中進行，製作者得忍受雙手凍寒，迅速地在手中擠成一球魚丸後，浸泡溫水凝固。
德興魚蛋是一間外帶店，由於貼滿報章雜誌，不易看到工作區，觀光客很容易走過錯過。店內主要販售尚未烹飪的手打魚蛋、冷凍水餃和丸類，供周邊街坊鄰居購買。想吃現成的，可以直接告訴老闆，這裡可以選擇不同的份量。店內的咖哩魚蛋入口後帶了點辛辣，另有現炸魚皮供顧客品嚐。
九龍城魚蛋：德興魚蛋
- 香港九龍城福佬村道76號
- 09:00–18:00
如果想要內用，可以到德興魚蛋旁邊的九龍城熱門名店「德昌魚蛋粉」，該店以魚蛋、魚丸和肉片等粉麵聞名，門口總是大排長龍。
- 九龍城福佬村道88號嘉福閣地舖
- 07:00–00:00
香港九龍城小吃店｜周潤發的愛店：添財記粥粉麵咖啡
「添財記粥粉麵咖啡」創始於1948年，大約在1950年代，挑著扁擔進入九龍城開始兜售。添財記以粥的絲滑聞名，粥燉煮了三個小時，相當綿密細緻，用料也很實在。我們點了淨魷魚粥，雖然端上桌時看似只有魷魚根搭配幾粒花生，但實際上吃到碗底還有配料，口感富足，直到最後一湯匙都讓人滿意。
店內必吃的還有每天現炸的油條，所以我們特地點了「炸兩」。炸兩是流行於廣東和香港一帶的小吃，將腸粉包裹油條一起吃，非常適合搭配粥。併桌大哥推薦了他們的日常吃法，就是在炸兩淋上店家的芝麻甜醬，再撒上黃芝麻。（桌上都有放置調味罐料供食客自由添加）我看到很多其他桌的大哥都是點一份炸兩，搭配一杯熱奶茶，邊看報紙邊享用，相當愜意。我則是喜歡炸兩搭配凍檸茶，一杯凍檸茶會放五片黃檸檬片，清爽解膩！
添財記不僅是九龍城居民喜愛的餐廳，也是周潤發的愛店。許多雜誌曾報導過「發哥套餐」，包括一碗魚片牛肉粥（或魚片艇仔粥）搭配一盤炒麵。據說，發哥最高紀錄是一週光顧添財記四次。因為發哥都是在清晨爬山運動後來店裡吃早餐，他出沒的時間大約是早上七點到九點之間。想要遇見野生發哥，就得早起碰碰運氣。
九龍城粥店、香港粥店推薦：添財記粥粉麵咖啡
- 香港九龍城龍崗道35號
- 07:00–17:00，週一公休
九龍城涼茶舖：全珍堂生草藥涼茶舖、陳仔葛菜水龜苓膏專家
香港的涼茶舖被稱為當地的平民食療。據《香港尋味：吃一口蛋撻奶茶菠蘿油，在百年老舖與冰室、茶餐廳，遇見港食文化的過去與現在》一書的介紹，十九世紀初，西醫一直是英國人的專屬，直到1864年醫院才開放給當地華人。因此，如果身體不舒服，香港人就會去涼茶舖對症下藥。
九龍城也有幾間創業悠久的涼茶舖，其中街邊檔起家的「陳仔葛菜水龜苓膏專家」以及位於轉角處的「陳仔涼茶」都是當地營業超過一甲子的老店。常見的涼茶品項是「葛菜水」，其主要成分包括葛菜、龍脷葉、羅漢果、蜜棗和陳皮，有助於生津止咳。由於涼茶舖的品項多樣，建議初嚐者可以從「五花茶」和「解毒茶」這類原料較單純的涼茶開始試飲。
如果不知道該選哪一項，可以主動告訴店家自己是觀光客，詢問他們哪一項比較容易接受。比如我們一開始點了生魚葛菜湯，老闆還特地再次確認：「確定嗎？」喝了一口之後，我們發現，嗯，我們不確定了。
九龍城涼茶：全珍堂生草藥涼茶舖
- 香港九龍城衙前塱道30號號地下
- 09:00–21:30
九龍城涼茶舖：陳仔葛菜水龜苓膏專家
- 九龍城衙前圍道17號B地下
- 11:30–00:30
香港九龍城美食 推薦｜九龍城街市及熟食中心內的「樂園咖啡」
體驗道地的飲食文化，推薦到香港各處的熟食中心。熟食中心很多是早期的大牌檔商家，但官方為了街區市容和環境衛生考量，原本在路邊的商家被整頓進入熟食中心內執業。如果想尋找香港的懷舊老店或了解街坊鄰居的日常三餐，熟食中心都是貼近香港生活不可或缺的選項。
「樂園咖啡」位在九龍城街市及熟食中心內的三樓，其招牌包括沙嗲牛肉麵、沙嗲牛肉西多士和樂園雪菜炒米等。午餐時間，周圍的上班族常來這裡享用雞扒飯或豬扒飯，份量非常豪爽。由於我們到訪樂園咖啡時已在添財記吃過正餐，只點了甜點與飲品。
菠蘿冰由鳳梨塊、水、冰塊和一點糖漿製成，很像小時候在剉冰店咬鳳梨罐頭的酸甜滋味。奶茶紅豆冰很神奇，乍聽以為很甜膩，但這趟發現這裡煮紅豆似乎不會額外加糖，讓組合的飲品或甜點保有原有的香氣。所以奶茶紅豆冰喝起來是奶茶本身的甜味，再帶有紅豆的飽足感。
金黃酥脆的吐司，配上奶油和煉乳，內餡滿滿是阿華田醬，上面再撒上阿華田口味的米粒，這在童年裡根本是一道神聖的甜點。經濟實惠、美味且多變化的多士，是到訪香港茶餐廳不容錯過的經典品項，不僅象徵著庶民食物的西化，更是如此簡單的美妙日常。
正如美食家蔡瀾為樂園咖啡題的字：「勝過鮑參翅肚。」
九龍城美食：樂園咖啡（樂園茶餐廳）
- 香港九龍城衙前圍道100號（九龍城街市及熟食中心內3樓）
- 07:15–15:30，週六提前至14:00收店（週日公休）
- 樂園粉麵、樂園魚蛋
