2023.05.03

【屏東隱藏美食】勝利星村的繫本屋，以獨立書店與餐飲之姿體驗文化。

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屏東書店｜屏東美食｜繫。本屋

「若不是背後有雄厚的資金或是贊助者，在這個時代很難單純靠紙本書維生，必須仰賴其他的生存方式。」因為這樣的醒悟，位於屏東勝利新村的繫。本屋，一開始就謀略複合式經營，增加餐食供應的營業項目，畢竟民以食為天，人一年可能看不到三本書，但一日三餐絕不會缺席。

若能從飲食中添加知識面的含義，也算是一種文化體驗的媒介。屏東市如同一個大碗皿，因日治時期當地的鐵路和糖業開發，裝載著四面八方前來討生活的移民，例如：嘉義東石、台南北門或是桃竹苗的客家人等，恰巧主理人孝晴和巧如，學術背景都是以研究族群為題，一位是從民間信仰的角度；另一位則是從飲食文化的切角，這兩項主題皆蘊藏臺灣豐富多彩的樣貌。

屏東書店｜屏東特色美食｜繫。本屋

這樣的脈絡反應在每次前來繫。本屋，必點的「淑蓮的甜酒釀拿鐵」，臺灣在1949年至1960年間，有鑒於戰後大量人口遷移，政府機關在各縣市針對國軍、警察、教職員、公務員及其眷屬規劃家家戶戶相連的眷村住宅，裡頭設置消防設備、旗竿廣場、遊戲場、活動中心等公共空間，因村落擁有共同的集體記憶，居民網絡相對緊密。

繫。本屋進駐的勝利星村，一開始是屏東飛行場陸軍崇蘭官舍，戰後是陸軍勝利新村的所在地。因在眷村開店，常常與原住戶淑蓮姊閒聊過往回憶，淑蓮姊也會攜帶眷村的家常料理與眾人分享，其中使用糯米混和酒麴發酵而成的甜酒釀，讓繫。本屋惦記不忘。普遍認得的甜酒釀，大多是夜市常見的甜酒釀湯圓，在不偏離原有店內供應品項的主軸下，研發的「淑蓮的甜酒釀拿鐵」是在清酒拿鐵裡加入甜酒釀，不僅吸起來有咀嚼的口感，同時也開拓了味覺新航道。

例行性的供應外，逢年過節，繫。本屋也會出現限定料理。透過長期當地口述歷史的搜集，他們發現眷村過年時常出現紹興酒相關的料理，便再次與淑蓮姊取經，超過兩小時燉煮的紹興酒燉牛肉，嚐起來香醇濃郁。文化熔爐的嘗試不拘限於臺灣，將十多種香料打碎，製作而成的爪哇咖哩，也是疫情期間，帶給居住在屏東市區那些異國朋友的一種溫暖。