西螺老街 我是來西螺解謎的。今日我們熟悉的水餃樣態，是以薄麵皮包覆，豬肉和高麗菜為內餡大宗，常見配料還有玉米、剝皮辣椒、蝦仁和韭菜等。水餃可能跟泡麵一樣，是料理新手接觸爐灶時最先學會的技能。大鍋加足水煮沸，放入冷凍水餃，中火煮約七分鐘至浮起。然而，這樣的水餃其實是國民政府遷台後，1950年以後才普及的麵食。 台菜作家黃婉玲老師曾在社群發起台灣水餃正名活動，引發網路熱議。他指出，早期的在地水餃其實是...

蕉賴十一哩新村在哪裡？ 我在吉隆坡參與完建築論壇後，前往麻坡的途中，曾停靠在一個以華人社區為主的蕉賴十一哩新村。這個地方因距離吉隆坡約11英里（約17.7公里）而得名。 1866年吉隆坡爆發雪蘭莪王室諸侯間的內戰，戰後葉亞來成為吉隆坡華僑的領袖，並獲封為甲必丹。他隨後號召中國移民重建吉隆坡，推行屯田政策。蕉賴因位處河域交會，不僅成為米糧轉運站，更一度是吉隆坡的米倉。 在蕉賴十一哩新村，我們造訪了「...

麻坡屢次獲選東協最乾淨的城市。 如果要把馬來西亞的城市與台灣比擬，柔佛州麻坡（Muar）意外讓我感受到家鄉嘉義的熟悉感。兩者皆屬中小型城市，但擁有歷史悠久的文化底蘊，步調自成一格，生活圈集中，生活感相當濃厚。 這次的機緣來自屏東繫本屋與柔佛州致力於社區營造的建築師事務所REKAN STUDIO共同推動的工作遊牧計畫。入選者可攜帶自身專業與工作內容，交換生活地點，在為期二十天的長居生活中體驗當地風俗...

基隆咖啡廳：就日咖啡（café clay） 「咖啡店」與「喫茶店」有什麼不同？ 我是在陳柔縉老師的《台灣西方文明初體驗》一書中，才真正釐清早年「咖啡店」與「喫茶店」的差別。現代我們熟悉的咖啡店，其實更接近日治時期的喫茶店。1930年代的咖啡店，有身穿和服的女給為客人送上飲品與餐點，並陪坐談天；喫茶店則是單純在茶店喝咖啡，透過講究的裝潢與洋味營造時髦氛圍，襯托出現代生活的品味。 從1929年的〈基隆...

海港城市的鬆弛節奏裡的基隆咖啡 我一直很喜歡基隆這座城市，很多時候來自於地方生活不遮掩的坦蕩鮮明。例如，港口鹹腥的海水混雜著船隻燃料油的氣味，象徵著長年以運輸漁業為主的產業特色。例如，當地朋友們面對潮濕天氣內建的心情應對機制，開朗的性格讓他們即使遇見雨天也不再是完成日常事務的阻礙。例如，多元的飲食文化早已模糊了異國想像的界線，早已成為這座城市生活裡自然的一部分。 雖然不知道其他人的基隆朋友屬於什麼...

屏東北區市場鄰近幸福公園，沿著中華路往自由路方向，沿街兩側聚集了各式攤販。有的人停一台機車，直接把椅墊當作貨物展示台；有的人用紅色塑膠椅拼出攤位的勢力範圍，層層堆疊著兜售的商品；也有人擺幾個菜籃直接上場，裡頭裝的是當季盛產的蔬果，有什麼賣什麼。經驗老道的採買者，熟稔騎車的節奏與轉把角度，在人群中緩緩穿梭，一邊移動，一邊探頭尋找屬於自己的心頭所好。 在一場繫本屋主辦的「溝仔尾聚落飲食文化與玄天上帝信...

萬山部落近五十度的大斜坡。 萬山部落 高雄茂林 穿越砂石車來回穿梭的里港公路，經過高樹，跨越得樂日嘎大橋，再行駛一段山路，懷抱著「我們真的走對路嗎？」的質疑，最後沿著一段近五十度的大斜坡緩緩駛下，終於抵達茂林國家風景區內的萬山部落。 萬山部落原住民以魯凱族人為大宗，雖被歸類為魯凱族的下山社群，但多數族人認為，自身文化與語言結構與魯凱族其實存在明顯差異。當地三個社，包含墩仔社（今多納）、萬斗籠社（今...

以鉻綠色為主要用色的高雄逍遙園。 高雄逍遙園 距離高雄捷運信義國小站不到三分鐘的步行路程，沿途盡是現代化的高樓建築，沒想到才轉個彎，竟然就能遇見如此高雅典緻的逍遙園。1940年建造完成的逍遙園，是日本淨土真宗西本願寺派第22代門主大谷光瑞在台灣的別邸，是棟混合洋風元素和傳統和風的和洋折衷建築。無論誰來訪，皆被這片藏身都市一隅的歷史風景深深驚豔。 逍遙園歷史｜逍遙園的主人：大谷光瑞 逍遙園座敷的床之...

嘉義公園鳥籠（取代舊鳥籠的藝術裝置） 幾乎每位嘉義人心中都有屬於自己的嘉義公園回憶。這座擁有百年以上歷史的城市景觀，不僅常見於畫家陳澄波的作品創作，也因園內陳列了清領、日治、戰後至現代的歷史見證物，宛如一場大型歷史現場拼貼，每一步都能與不同時刻的嘉義記憶相遇。 嘉義公園為地方的集體記憶 嘉義公園建於1910年，2015年後與鄰近的嘉義市立棒球場、林業試驗所嘉義樹木園及都會森林公園整併，形成占地26...

美樂士理髮廳 美樂士理髮廳位在台南中西區的青年路上，門面掛著理髮廳的經典符號，例如紅底白字的「純」字，彰顯店家提供單純的理髮服務，與早年灰色地帶的色情行業劃清界線。另外招牌採用紅、白、藍三色底色，象徵理髮店標誌性的三色柱設計。 藍色大門搭配菱形格子窗，一扇門成為裏外時空的界線。推門而入，內裝的濃厚懷舊氛圍迎面而來，讓初次造訪的人都忍不住為眼前的復古場景驚呼。 美樂士理髮廳的懷舊氛圍 美樂士理髮廳的...