2024.07.01

【虎尾北溪社區】推廣綠色飛魚的村落，到北溪好厝米吃一支玉米冰淇淋

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虎尾北溪里：北溪社區發展協會

北溪社區位於雲林虎尾，因村落北邊有新虎尾溪而得名。如今進入社區，可以看到社區以信仰中心龍安宮為核心，向外延伸的周邊街道上都有傳統剪紙的彩繪意象。

早年鄉村每逢婚喪喜慶時，居民會自備剪紙貼在家中的門窗和鏡子上，象徵福壽吉祥的祈禱。村落上的剪紙圖騰多以寓言故事、十二生肖、節慶文化等為主，這是北溪社區發展協會與村民合力造村的成果。多年來，這些色彩鮮豔的花樣紙雕吸引了許多遊客前來合影，因此這裡又被稱為「北溪剪紙藝術村」。

近日奪得第九屆國家環境教育獎個人組優等獎的北溪社區發展協會理事長江炳辛，是北溪社區的關鍵人物。自2012年起，社區開始與虎科大藝術中心、虎尾鎮公所合作推行虎尾彩虹村計畫，江炳辛理事長多年來盤點社區資源，整頓多處閒置空間，推廣環境教育理念，並積極實踐於社區的多個實體地點，如北溪好厝米、蕃麥飛魚站、心富園、北溪驛站和北溪敖早等。

雲林縣虎尾鎮北溪社區發展協會理事長江炳辛 — **北溪社區發展協會 **江炳辛**理事長。**

依循著江炳辛理事長的介紹，我們以北溪好厝米為起點，沿路走訪北溪社區的遊憩據點，探訪這座位於高鐵軌道橋旁的愜意聚落。

虎尾北溪社區：北溪好厝米

「好厝米」音似「好趣味」的臺語發音，象徵北溪的三大農特產：玉米、稻米和花生米。眼前這棟古厝是北溪社區發展協會的運作據點。2023年正式啟動的「北溪好厝米」，以古色古香的氛圍進行空間改造，建築周圍種植了數十種蜜源植物和果樹，開放給前來社區遊玩的民眾參觀，同時也肩負北溪遊客中心的接待功能。

為了讓農村再造能走向社區自主營運的經濟動能，江炳辛理事長花了十年的時間整理社區的閒置空地與屋舍，進行空間活化。近年來，有越來越多的在地青年參與其中，共同推廣社區的農產、導覽遊程與農事體驗活動。此外，北溪社區發展協會也致力於推廣玉米葉的廢棄利用，嘗試將曬乾的玉米葉編織成各種應用，如人形娃娃、杯墊，並製作成玉米手抄紙。

協會提供特色小點和懷舊零食，讓民眾可以在北溪好厝米休息。目前，北溪好厝米販售的產品包括玉米冰淇淋、玉米饅頭、新鮮帶殼的玉米筍、冷泡茶和香草盆栽。令人印象深刻的玉米冰淇淋，不僅外觀仿造玉米的樣貌，咬下去還能吃到玉米的顆粒口感，加上煉乳的香氣，是一款令人驚喜不已的特色甜點。

北溪好厝米【北溪遊客中心】

雲林縣虎尾鎮北溪里7號
10:00–17:30，週六、週日公休

北溪社區的食農預定地：蕃麥飛魚站

「蕃麥飛魚站」位於北溪好厝米建築對面的空地，命名的含義來自玉米採收的場景。玉米是北溪社區重要的農作物，據說在凌晨三點至五點之間，是玉米採收最清甜的時機。人們將採收下來的玉米丟進籃子裡，這些包裹在玉米葉中的玉米彷彿一隻隻飛魚般飛舞，因此玉米在北溪社區又被稱為「綠色飛魚」，也是北溪社區近年透過北溪番麥文化節，積極對外溝通的村落特色。

位於高鐵鐵軌下方的基地，原本土壤參雜許多零碎水泥、石塊和堆置的廢棄物。北溪社區發展協會利用這次社區PK賽的機會，邀請當地工班協助整地，共同清理出雜亂的植栽和廢棄物，並鋪設透水磚來改善基地的凹凸不平情況。為了增強水土保持效果，蕃麥飛魚站前方特地鑿建了一個蓄水池，並種植了肖楠樹，以加強高鐵橋區下方土壤的結構。

北溪好厝米擅長環境美化，他們在已搭建的棚架和蓄水池周圍種植了像爬藤的蔓性玫瑰和非洲菊等花卉。未來，蕃麥飛魚站將成為北溪好厝米向外延伸的體驗基地，提供遊客參與農事體驗和食農教育課程，以完善北溪的遊客中心功能。

北溪社區以社區主要農產品玉米為主題，創作出「綠色飛魚的傳說」故事。為了加深旅客對社區的記憶，北溪驛站裡的展示空間設有故事彩繪牆，提供遊客在此與故事互動並拍照留念。

北溪社區的休閒據點：心富園

心富園的名字取自「媳婦」的諧音。北溪社區發展協會的理事長江炳辛認為，每個社區裡都有為家庭盡心盡力的女性。他為了感謝妻子對家庭的奉獻，在心富園的招牌上放置了洗髮精和化妝品的相關圖案，向從事美髮業的妻子致敬。

平時，心富園是理事長與家人養花種草的天地，園內種有各式花卉、果樹和多肉植物，種類繁多、目不暇給。此外，心富園也與北溪社區據點結合，協會經常舉辦園藝相關的體驗活動，邀請社區長輩們前來參與，享受綠手指的樂趣，為社區帶來心靈撫慰的療癒效果。

虎尾北溪社區（虎尾北溪剪紙藝術村）：北溪敖早

每當高鐵經過虎尾，或是駕車路過158縣道，就能從特定的方向看到社區的顯眼地標「北溪敖早」。這不僅是北溪社區對外的門牌，也吸引著人們在心中種下前來探訪社區的好奇心。

近年，北溪敖早旁出現了一個巨型的互動式藝術裝置，這是紙雕藝術家成若涵的作品《來坐》。這件作品以北溪盛產的玉米剖面為靈感，結合居民們時常坐在虎尾北溪厝龍安宮前的板凳閒話家常的場景，打造了一座巨大的黃色涼亭。

這件紙雕結合鐵雕的作品，坐在亭下散置的椅凳向上望，可以看到大型的玉米剖面，其中一顆顆的玉米粒展示了藝術家與居民共創的北溪印象。當時，北溪社區發展協會協助藝術家召集居民，眾人一起畫下居住在北溪社區的田園風景，有牛隻、花生、小鴨和貯藏稻穀的穀亭畚等。此外，還有凌晨採收玉米時，將玉米拋飛上卡車的綠色飛魚意象。

藝術家將居民的圖畫轉化為鐵雕圖案，鮮明的玉米黃和天空相呼輝映，從鐵雕的縫隙穿透過去，就能根據當下的天氣變化看到不同層次的藍色，偶爾還會有白雲飄過，讓每一次抬頭都充滿著驚喜。作品的影子也會隨著一天的光影變化，折射在社區的路面上，成為農村社區裡獨一無二的打卡景點。

虎尾北溪剪紙藝術村 — **正中間的鐵雕圖騰可以看到北溪社區的「綠色飛魚」。**

作品設置位置

可導航至雲林縣虎尾鎮北溪里北溪97之4號

虎尾北溪社區米麵包：禪屋米胖工坊

禪屋米胖工坊是北溪社區著名的伴手禮店，店內販售米麵包、米饅頭、養生點心和冷凍鹹食。空間設有座位區，方便旅客休息，滿載而歸回家。

這間店是由一家人共同經營。根據過往的媒體採訪，早年他們經營成衣業，但受到中國成衣市場的打擊，家中負債累累。為了還清債務，家庭成員一起轉行投入西點麵包領域，透過真材實料的餐飲經營，腳踏實地地過日子。

雖然背負債務壓力創業，禪屋米胖工坊始終堅持製作健康養生的食品。他們的產品不添加任何人工添加物，並選用對人體健康有益的食材。店內的食材來自雲林農家的契作蓬萊米，結合現代麵包工法，經過長時間低溫發酵熟成，充分釋放稻米的香甜滋味。內餡則搭配豐富的五穀雜糧，推出多種米麵包，如起司核桃米胖、蔓越莓米胖、十穀米胖、紫米乳酪米胖、南瓜夏威夷果和桂圓米胖等。