【日本四國 • 小豆島自由行】小豆島一日遊行程，小豆島景點＆名產

瀨戶內海自由行｜小豆島名產｜小豆島四百年的醬油史

小豆島位在過去航運動脈的瀨戶內海交通要塞，島上的氣候又適合發酵過程的麴菌生長，德川幕府時期便利用它地理位置的優勢，加工原料後再輸出，製鹽與醬油產業在400年前便深耕小豆島。

明治時期達到巔峰，共聚有400多家醬油工廠在小豆島上，現在約莫剩20幾家依然在營業，每一家根本都是打著百年字號的名舖，工廠散佈在小豆島的馬木、苗羽和安田區域，統稱為：醬之鄉。

每一家百年招牌都有直營自己釀造的醬油與研發的周邊商品，看到喜歡當下就要買，一開始以為小豆島港口旁的伴手禮店都會賣，結果發現很多廠牌都是只有在醬油工廠自己的直營店販售。

小豆島自由行｜小豆島觀光｜百年老舖マルキン醤油 丸金紀念醬油館

成立於1907年的丸金醬油工廠絕對是瀨戶內國際藝術祭展品外必造訪的區域，逛逛國有指定文化財的大正時期廠房，紀念館展示過去醬油工人如何釀製醬油的過程，以及各種釀製的器具，可以親身體驗以前的醬油工人需要費多大的的精力，爬上梯子後還得攪拌多大盆的醬油！

小豆島名產｜醬油冰淇淋

紀念館外就有伴手禮中心，除了現場可以買到許多丸金醬油的伴手禮外，大家都會來排隊買一支丸金特產的醬油冰淇淋（300yen/支），帶有淡淡的焦糖味，吃起來意外清爽！

日本文化不會邊走邊吃，因此伴手禮店外頭，店家還貼心規劃一個屋簷區，大家可以安心站在那邊嚐完冰淇淋再繼續上路。

小豆島一日小提醒

• 為了保護菌種，如果當天有預約參觀醬油工廠，請在早上開始不要進食納豆，納豆菌會破壞醬油菌。
• 瀨戶內國際藝術祭期間可以碰碰運氣，丸金醬油紀念館平常似乎要210yen的入場費，但我們前往那天不知道為什麼免費進場；但如果是購票進場，園方會送一瓶小醬油。

小豆島美食｜小豆島餐廳推薦｜醬油料理：EAT

醬之鄉因醬油觀光工廠聚集的關係，鮮少有餐廳座落在這一區，當天打開Google Map 發現苗羽小學校旁有一間餐廳高達4.6顆星，當時已餓到前胸貼後背，也不管這麼多，直接推門走進去。

EAT是由一對年輕的夫婦經營的，夫妻態度都很親切，如果看到進門是外國人，會出示一張英文提示，提醒餐點都是現點現做，有自己的送餐步調，沒在趕船班的人他們才會進行點餐。

內部窗明几淨，放有許多介紹台灣的日本雜誌，在等餐的時刻提供翻閱消耗時間，我們醃製雞肉搭配野菜料理的定食（塩こうじ鶏と旬野菜のせいろ蒸し定食）與醬油燉煮而成的豬肉定食（豚バラのもろみ煮丼）。雞肉本身比較清淡，可以搵醬油吃，定食都附有一碗味僧湯，本身喜歡豚バラのもろみ煮丼，這道也佐有一些生菜，平衡醬油豬的鹹味。餐點只要額外加200yen，就可以享有一杯冰滴咖啡（附鮮奶！）。

過EAT內部全面嚴禁攝影，我們詢問老闆娘是否能拍攝餐點時，得到的答案也是可以拍著個人做紀念，但懇請我們不要上傳到社群軟體，像是臉書、IG或推特。所以為了遵守店主人的要求，大家如果想要看餐點長什麼樣，可以到EAT的官網！EAT的廁所是以前日式老房子的設備，蠻有趣的！

EAT營業時間：11：30-17：00；晚餐是特製料理，採全面預約制，不接散客。（週四公休，因只有夫妻兩人經營，若超過5人的團體用餐，午餐時間也建議預約。）

• 旅程必需品：日本4G網卡吃到飽（桃園機場取件），24小時櫃檯，遇到使用問題能在日本機場使用機場Wifi找到24小時線上中文客服：5天或8天旅程請點我；6天或8天旅程請點我，離島因訊號比較薄弱，自身經驗在離島使用Wifi機再同時連多人的話，Wifi機電力掉很快，建議一人一網卡。