【現代化養豬場形象傳遞計畫】穿上防護衣踏進旺緒畜牧場的職業紀實

現代化養豬場｜屏東竹田｜旺緒畜牧場

大家應該都有過這樣的經驗，當我們行經某個路段時會突然大喊：「好臭。」那股異味讓我們想要加速通過，這往往也是我們對畜舍的普遍印象。
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現代職業選擇多元，越來越少人接班畜舍經營的情況下，從美國就讀商管背景歸國的謝睿桓卻是「旺緒畜牧場」第一代養豬人。由於父母從事動物藥品販售，謝睿桓自小密切接觸養豬業者，在美國期間也進修了畜牧相關的科系。

歐美養豬產業的現代化程度相當普及，謝睿桓回國後發現，臺灣的養豬場環境與他離開時相比並沒有太大改變。此外，自1997年臺灣發生嚴重的口蹄疫事件後，豬隻供應主要以國內市場為主，內需僅約百分之七十，顯示產業仍有很大的精緻空間。
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他將屏東竹田一處閒置的養豬場夷為平地，從零開始建設現代化的密閉式養豬棟舍，配備專有的污水處理廠，並引進丹麥SKOV環控系統，全廠進行數據化的資訊雲端管理。

透過手機連動，電子化控制場內的溫度、濕度與飼養密度配合的含氧量。兩千多頭豬隻只需要一名員工就能照料，這不僅解決了現代產業人力短缺的問題，也為豬隻提供了更舒適的飼養環境。

旺緒畜牧場｜半日養豬場員工體驗

為了避免將未知的病菌帶入豬舍，進場的員工必須先盥洗清潔，穿上防塵衣並換上牧場專用雨鞋才能進入。每個棟舍之間的出入口也設有消毒池，用於對雨鞋進行來回的踩踏消毒。
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現代化養豬場為了讓豬隻能在友善的環境下生長，會計算每個欄間內飼養的最佳數量。
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豬舍採用「節水高床」的設計，因為豬是容易受驚的動物，頻繁移動牠們來清洗豬舍容易影響牠們的情緒。因此，旺緒畜牧場在豬舍下方設置了深達兩公尺的高槽式設施，可以在豬隻出場之後再進行沖洗，同時減少豬舍用水量達百分之八十。

當豬隻進入豬場的第一天，旺緒畜牧場便會對牠們進行場地辨識訓練。例如，後半部區域會持續開著小水流以保持地面濕潤，讓豬隻知道那裡是上廁所和喝水的地方；前半部的乾燥區域則放置飼料桶，作為牠們的進食區。

產銷履歷的條件之一是禁止餵食來路不明的廚餘，因此獲得產銷履歷認證的旺緒畜牧場特別講究豬隻的飲食。場內與獸醫師和動物營養配方師共同合作，精準計算不同階段豬隻所需熱量及營養，調配出最適合牧場豬隻條件的飼料配方。這樣的飼料不僅容易被豬群吸收，能減少牠們拉肚子的風險，大幅降低了豬舍內的異味；後續甚至透過數據管理分析豬隻的攝食狀態，以確保豬隻的攝食狀況。

旺緒畜牧場的專用飼料還會特別加入以下成分：

（1）草本精油：防止發炎。
（2）水解蛋白：大豆中的植物蛋白是重要的蛋白質，切成更細的水解蛋白在於方便吸收。
（3）精料：含有維生素、礦物質。

養豬場得到的冷知識

• 豬喜歡玩鐵鍊！

豬是很活潑的動物，會在欄內奔跑衝撞，甚至與同伴滾來滾去。為了避免牠們精力充沛而打群架，柵欄邊會掛置鐵鍊，琅璫琅璫，就可以逗得牠們玩上許久。

• 養豬場內也有保健室。

在豬隻進場時，除了進行公豬與母豬的區分之外，也會針對相較不健康的豬做記號。豬群其實擁有自己的階級制度，為了權力排序會打個輸贏。若觀察到瘦弱的豬開始被豬群排擠，就得把豬隻分離至病豬欄進行特別照料。

• 公豬與母豬的辨別在於「菊花」。

現代化養豬場分工相當明確，小豬在母豬場出生後，約2至3個月後可養到20公斤以上，接著會被轉送至肉豬場。傳統養豬場可能需要經歷六個半月到九個月的時間把小豬養成120公斤的肉豬，但現代化養豬場由於飼養環境比較無壓，約半年就能養育完成。

「旺緒畜牧場的育成率高達96%！」在這個行業專注投入三年多的謝睿桓用數據證明，這裡的豬隻得到了良好的照顧。剛起步的他正在穩扎穩打地為臺灣的現代化養豬場建立形象，目前如果掃描賣場內台畜肉品的產銷履歷也有可能追溯到旺緒畜牧場的豬喔！

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