2019.11.27

【泰國華欣 • 餐廳推薦】華欣初階旅行者，不踩雷餐廳推薦！

對泰國菜造成莫大影響的，並非來自亞洲，而是來自南美，借道歐洲，抵達泰國。十六世紀，葡萄牙引入了今日泰國菜的特色食材——辣椒。
Murdoch Books《泰國廚房》

　　泰國中部地形有多條河流經過，是泰國的米鄉，大部分的區域都闢有水田，而泰國菜的核心是讓共桌吃飯的人一起分食，米飯是餐桌上的主角，蔬食、湯、咖哩、熱炒、海鮮料理，都是為了米飯而存在，所有的菜會一次端上桌，一起食用。

　　台灣人熟識的經典泰國菜，大部分都是來自於泰國中部。例如：我們常見的紅咖哩、綠咖哩、青木瓜涼拌雞絲、椰奶南薑雞湯、酸辣口味的湯品；據說南宋末期的潮州人，移民到泰國的時候，也將麵食文化引進，演變為今日泰國的粿條，粿條不像是台灣熟悉的板條或是粿仔條，比較像麵食的總稱，最常見的有米線與米粉，另外受中國菜影響，也會有陶鍋烹調的菜餚和辛香料燉煮的燉滷菜。

　　泰國的中部菜善用多種調味料，以程度不一的辣、酸、鹹、甜相互搭配，形成獨樹一格的料理風味，雖然以下介紹的早已是華欣經典美食的三個指標，但下港女子結合地域性的食材特色，帶領大家前往用味覺獨領風騷的華欣！

海岸線餐廳：Seenspace Hun Hin中的Oasis

如果在華欣要兼具美照與美食，SeenSpace Huahin絕對是近年華欣最棒的選擇，裸露混凝土結構的簡約建築，打著 eat, play, stay relax 的風格宣言，身為華欣唯一的海濱購物中心，建築師Akaradej Pantisoontorn為此藉由建物連接不同的購物體驗，聚集時尚設計選物店、特色咖啡廳、美式啤酒餐廳，樓上還有設計酒店Chocolate Box ，在這裡也能用台灣低於5折的價錢買到獨一無二的手工編織包Hamblepie。

在SeenSpace Huahin中行走，均只要經過一個廣場，就能直迎海岸線，視野朝大海無限敞開。而Oasis就是其中具備得天獨厚地理位置的餐廳，不僅擁有無邊際游泳池與現場DJ播放音樂，也因為餐點的選擇多元，炒飯、炸物、義大利麵、果汁調酒樣樣俱全，適合所有類別的族群旅遊光臨，不管是三五好友，還是情侶家庭，大家都能找到自己最舒適的座位。

如果是三四個女生朋友，大部分都是直接選擇無邊際游泳池旁的傘區座位，在那一區要拍多少廢照都可以，但是清澈的藍只有無邊際游泳池的水，旁邊的大海是灰綠色的，色差簡直五級跳，只要大家喬個角度就能拍出世紀騙照。

下港小提醒：無邊際游泳池只提供有游泳需求的客人，所以腳放進游泳池內的你踢我潑，是禁止出現在Oasis的系列照片中的唷！

Seenspace Hun Hin 營業時間：一到五12:00-21:00；六日11:00-21:00。地點偏僻，可搭乘當地Grab前往。（探索更多泰國行程）

海鮮與雞肉沙嗲雙贏：正盛食堂

因泰國各地都可以撈捕漁獲，因此海鮮是泰國飲食文化中除了米飯外，最重要的一環，距離華欣夜市約五分鐘腳程的正盛食堂，外表就像是台灣的熱炒店，開放式的空間，在騎樓一覽無遺。

一般人會習慣直接搜尋正盛陶鍋，從這就可以看出這裡的紅牌就是每一桌客人必會點的陶鍋料理，陶鍋的食材有豬肉、海鮮與綜合三種選擇，都附有菜盤，其實就像煮火鍋一樣，把食材丟進陶鍋裡，食材熟透後，就可以享用了！最後，還可以倒入白飯，陶鍋煮出來的粥，心理作用就是比較甘甜！

正盛陶鍋基本的必點套餐：陶鍋、沙嗲串、烘蛋，沙嗲是從印尼北傳的料理，正盛提供重口味的花生醬和解膩的酸黃瓜兩種選擇沾食。烘蛋就是菜單會寫的omelette，提供豬肉、蟹肉或是一般樸實無華的口味供選擇，酥脆的口感搭配沾醬，這樣的點法差不多符合三個飢餓上班族女生的食量，可以視共食人數再多叫其他種的熱炒，再點杯果汁搭配，整桌完美！

正盛食堂營業時間：一到日早上賣粥06:30–12:30、晚上賣鍋17:30–19:30

1932年的在地老字號熱炒：Koti Restaurant

前往正盛食堂的巷子時，一定會經過巷口的Koti Restaurant，他是在地華欣人的共同記憶，店內掛有許多泰皇的照片，桌子都是方方正正拼成的長桌，很適合失守點滿一桌菜！熱炒店的優勢就是可以快速端出佳餚，因此如果想要搜刮不同風格的菜餚，熱炒店會是最佳選擇！

店內提供多種咖哩、湯品、海鮮、、涼拌類、蔬菜類，如果再乘以炸、烤、煮、炒等不同烹飪方式的搭配，大概可以得證出上百種料理，若真的一頭霧水不知從何點起的話，可以挑選店內菜單有一頁餐點推薦：Food Recommended，就可以直接收割大眾能接受的泰國菜了！

下港女子推薦菜

什錦海鮮：新鮮的蝦子、小卷身，佐番茄、芫荽葉和細碎的打拋豬提味。
咖哩：香草植物與辛香料達到的絕佳平衡，是泰國咖哩成功的關鍵要素，以南薑、辣椒與香茅製成的咖哩，泰國人也很會用帶有苦味的圓茄調和椰漿的甜味，是很符合台灣胃的吃法！（泰國還有另外一種常見的帕捻咖哩，是乾咖哩的類型，以少量揶奶混合乾咖哩醬，裡頭還有香茅、南薑和花生，通常不會太辣，適合用來烹煮任何鮮嫩的牛肉部位。）
炒飯：茉莉香米就是我們在泰國餐廳熟悉的長米，與糯米共稱泰國的兩大稻米品種，在泰國千萬要挑選一樣配角，吃吃看什麼是長米炒飯。
椰奶料理：椰奶是稀釋過的椰漿，可以搭配海鮮或肉類型的料理。