南臺灣(嘉義、台南、高雄、屏東)

【嘉義市 • 新華美西裝社】超過六十年的摩登風華,以原有西裝社空間打造懷舊喫茶氛圍:季節茶點、糰子和空間體驗。(同步刊登於La Vie)

【嘉義市 • 新華美西裝社】超過六十年的摩登風華,以原有西裝社空間打造懷舊喫茶氛圍:季節茶點、糰子和空間體驗。(同步刊登於La Vie)
最初外頭的門面全是鐵皮,沒想到開門後,簡直可以用天雷勾動地火來形容!新華美西裝社承租人Jimmy 在嘉義成仁街與蘭井街十字路口,有三面限制性道路的道路交通標誌,指示著這裡全是規定三輪以上車輛單向通行,但機踏車雙向通行的路段。只要問起在地人,大家都知道騎乘兩個輪子的人,簡直是居住在這座城市的外掛程式,到哪都能順暢無阻。嘉義市強烈獨有的地方特色,鼓舞轉角新華美西裝社的承租人Jimmy,買了一臺與標誌相...

【嘉義縣 • Tinco庭口金工】嘉藝點水道頭文創聚落的金工體驗,可以體驗銀戒DIY、喫茶,有貓!(同步刊登於Hanako.Taiwan)

【嘉義縣 • Tinco庭口金工】嘉藝點水道頭文創聚落的金工體驗,可以體驗銀戒DIY、喫茶,有貓!(同步刊登於Hanako.Taiwan)
金工為主,喫茶為輔。Tinco庭口金工 嘉藝點水道頭文創聚落是近年嘉義縣新興的觀光推廣之地,樓高三十五公尺醒目的水道頭地標,是日治時期興建的公共供水設施。 一旁的木屋矮舍原先為當時提供給教職員與警察的宿舍,同時是目前嘉義海線現存最大的日式建築群。近年透過輔導微型品牌邀請商家進駐經營,每逢假日節慶不定時舉辦市集活絡地方,藉此促進文化產業發展,Tinco庭口金工為進駐的廠商之一,在園區裡提供銀戒製作與...

【嘉義市 • 月実柴饗】布袋漁港旁的日式餐酒館,將臺灣虱目魚背肉自製成虱目柴魚的日料高湯!

【嘉義市 • 月実柴饗】布袋漁港旁的日式餐酒館,將臺灣虱目魚背肉自製成虱目柴魚的日料高湯!
日本料理文化有個概念是『旬』,在中文來說是當季的意思,妥善使用臺灣在地的時令食材,也是日本料理的呈現方式之一。月実柴饗 布袋漁港旁的月実柴饗,憑藉著新鮮食材與精緻的日料手法,逐漸在人煙稀少的小漁村站穩腳步。主廚李家維最初在臺中的無菜單餐廳淬煉廚藝,也曾飛往日本接受實地經驗的洗禮,日漸積累的專業開始影響他觀察產業的方式:「難道臺灣的日本料理店,一定要用跨海來臺的食材嗎?」成為他心中對市場的探問。 將...

【嘉義市 • Eureka Home】用火與食材直球對決的料理饗宴,一日限量十席的直火料理餐廳。

【嘉義市 • Eureka Home】用火與食材直球對決的料理饗宴,一日限量十席的直火料理餐廳。
多做點菜。Eureka Home 主廚呂長榮 隱身在嘉義市北榮街裡的Eureka Home,可說是近期嘉義餐飲圈裡的新氣象,主廚呂長榮雖非專班出身,但過去十年累積在臺灣各處連鎖餐飲到精緻餐酒館的實戰經驗,以及持續從網路各個名廚的料理影片自學實作,融會貫通不同飲食文化的技法與服務形式,憑藉對烹飪磨杵成針的毅力,終於在2022年秋季返鄉開業屬於自己的餐廳。 「比起在其他縣市開店,總覺得回來嘉義,一切都...

【嘉義市 • 芋沺商行】蘭井街上的無菜單餐廳,以懷石料理重現家族的木屋風華。

【嘉義市 • 芋沺商行】蘭井街上的無菜單餐廳,以懷石料理重現家族的木屋風華。
「芋」字代表傳統日本飲食以根莖作物入料之初心;田邊有水的「沺」字則象徵著「芋沺商行」因勤奮豐盛如水田作物般的富饒,傳遞念念斯土的情懷。芋沺商行 ​近期,若行經蘭井街與忠義街口,很難不被轉角的二連棟木屋吸引。「芋沺商行」金黃四個字橫亙在屋簷下方,這是林家第九代傳人林浚成營運的預約制懷石料理店,前身是家族經營山產買賣的嘉林商行。 ​嘉林商行最初是在吳鳳北路一帶,但二戰時遭受轟炸,戰後選在蘭井街現址重建...

【屏東牡丹 • 高士部落】體驗高士排灣族的傳統婚禮 ,可遠眺八瑤灣與太平洋的高士神社與白色鳥居。

【屏東牡丹 • 高士部落】體驗高士排灣族的傳統婚禮 ,可遠眺八瑤灣與太平洋的高士神社與白色鳥居。
高士神社是部落近代史的一部分,隨著部落發展觀光產業,這裡是解說員向遊客訴說改變歷史轉捩點的場域,而神社則是歷史解說的見證,見證從敵對到友好關係的轉變歷程。高士部落 位於屏東牡丹鄉的高士部落為排灣族群的古老部落,據考證遺址推估有六百年的悠久歷史,為日治時期牡丹地區的政教中心,現因每年三月至五月盛開的野牡丹花而盛名。面臨大量人口外移,許多部落的傳統文化出現傳承斷層的困境。這次受勞動部勞動力發展署高屏澎...

【臺灣嘉義 • 住宿推薦】文化路夜市走路即到,中央噴水池旁的福泰桔子商旅文化店,走出旅館就是美食商圈!

【臺灣嘉義 • 住宿推薦】文化路夜市走路即到,中央噴水池旁的福泰桔子商旅文化店,走出旅館就是美食商圈!
Let's go anywhere!福泰桔子商旅文化店 若旅人在鄉野中投宿最先注意到的元素是風景,那在城市裡最先看重的宿泊地應該就是品嚐地方美食的便利性。例如:走出旅館就有一間便利商店,作為深夜的泡麵應援;三分鐘的腳程即可進入夜市的一級戰區,沿路收攬庶民小吃;若還不過癮,需要有個地方小酌,公園的一側還有營業到凌晨兩點的酒吧,一切吃飽喝足,需要散個步感受徐徐涼風,至少還有片綠地可以環繞幾圈,消化後再...

【2022台南虱目魚文化季】虱貴妃選拔大賽,手作體驗X食魚教育X文創市集的七股虱藏美味!一起來認識七股的工作魚!

【2022台南虱目魚文化季】虱貴妃選拔大賽,手作體驗X食魚教育X文創市集的七股虱藏美味!一起來認識七股的工作魚!
塭寮、虱目魚、文蛤、打水車、白鷺鷥和一桶桶座落在魚塭旁的定時投餌機,伴著一股腥鹹,組成七股的印象網絡。沿著西濱公路往臺南七股的方向前進,過謝子寮沒多久,只要打開Google Map就可以看到周圍全變成一格格的藍色魚塭。 約三百年前,這裡是臺江內海的一部分,當時臺江內海佔地一萬五千公頃,居民靠著淺灘的漁業資源維生,隨著泥沙積累,逐漸淤積成陸地。今日約一千公頃的七股潟湖,可說是臺江內海最後的最大痕跡,...

【紐西蘭Pure South羔羊肉發表餐會】UNCLE BENNY 冷藏小羔羊肉的辦桌料理:金葉摸油湯篇

【紐西蘭Pure South羔羊肉發表餐會】UNCLE BENNY 冷藏小羔羊肉的辦桌料理:金葉摸油湯篇
Pure South建立於1984年,由一群牧場主人合力創立,旨在將紐西蘭最高品質的牛羊肉,推廣到世界各個角落。Pure South 臺式辦桌是不少臺灣人的生活記憶,可能是婚喪喜慶亦或是民俗慶典,在上篇介紹紐西蘭的高品質肉品Pure South冷藏小羔羊肉如何在愜意的西式小點詮釋(延伸閱讀:【紐西蘭Pure South羔羊肉發表餐會】UNCLE BENNY 冷藏小羔羊肉的西式演繹:江舟商店江舟航篇...

【紐西蘭Pure South羔羊肉發表餐會】UNCLE BENNY冷藏小羔羊肉的西式演繹:江舟商店江舟航篇

【紐西蘭Pure South羔羊肉發表餐會】UNCLE BENNY冷藏小羔羊肉的西式演繹:江舟商店江舟航篇
專注於品質Uncle  Benny 講到羊肉,多數人會想到市場那碗漂浮著薑絲的羊肉湯,或是冬天眾人圍著一鍋熱呼呼的羊肉爐。但專營牛、羊肉進口的「豪揚企業」從1992年創立以來,致力發展肉品的可能性,羊肉種類涵蓋小羔羊、綿羊到小山羊,銷售至連鎖餐廳、飯店、羊肉專賣店、中盤批發商、加工調理廠到零售端,希望讓更多食客享有品質精良的羊肉滋味。 一趟澳洲參訪,Benny對牧場主人烘烤的小羔羊肉串久...